风干鱼的做法大全
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-21
工具/材料
鱼、花椒、丁香、八角、盐。
- 01
选取合适的鱼。做风干鱼适合选取个头比较大,肉质丰富的鱼类,比如各类海鱼。如果你喜欢淡水鱼的话,我建议你选取草鱼。
- 02
将选取的鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧抹上盐,腌制一天。记得将腌制出的水倒掉。
- 03
丁香、八角、盐加花椒炒至香味溢出,磨成粉,均匀涂抹于腌制了一天的鱼片上。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上磨成的腌鱼粉。
- 04
把做好的风干鱼用挂在窗外,一般来说十天之后,就可以食用了。要食用风干鱼的时候,用凉水或者温水清洗。如果你怕咸,可以多泡一会。
答:有嚼劲,保存时间也长,具体做法如下:主料:风干鱼200克。辅料:辣椒粉适量。步骤:1、风干鱼取出洗净滤干水份,或用厨房纸擦干,生姜大蒜切碎备用;2、锅内倒入稍多油;3、油热倒入风鱼干;4、小火不断翻炒变黄变煎;5、倒入生抽、蚝油、鸡精翻炒上色;6、倒入干辣椒碎继续翻炒均匀出锅即可。
答:风干鱼的做法如下:1、将鱼内脏清空,洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。2、将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水。3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干,用食品加工机打磨成腌粉,加盐拌匀。4、腌好的鱼片两侧匀洒上腌粉,用绳子穿起鱼片...
答:风干鱼的做法如下:1、将鱼内脏清空,洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。2、将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水。3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干,用食品加工机打磨成腌粉,加盐拌匀。4、腌好的鱼片两侧匀洒上腌粉,用绳子穿起鱼片...
答:制作风干鱼需要鱼头、盐、花椒、八角、桂皮以及保鲜袋 1、草鱼去头,从背部破开,洗净晾干水分。2、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里,小火炒制出香味,盐微黄,熄火稍放凉。3、炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上,将保鲜袋折叠,用擀面杖擀成末。4、将腌料均匀涂抹在鱼上,腌制1天,中途上下翻动...
答:风干鱼的做法:1、原料:鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。2、鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。4、将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水。5、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。
答:1、食材:风干鱼500克,芹菜65克,大蒜20克,大葱20克,辣椒20克,生姜20克,生抽10克,大蒜叶50克,香醋8克,清水50克。2、风干鱼切小段。3、鱼块放入清水浸泡半小时。4、芹菜切段。5、葱切段。6、大蒜切碎。7、姜切片。8、大葱切片。9、辣椒对半切开。10、热锅下油,放入泡好的鱼块,小...
答:5、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒。干 6、用食品加工机打磨成腌粉,加盐拌匀。7、腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉。8、用绳子穿起鱼片,挂在通风的地方直到阴干为止,装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净,再烹制就可以了。鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤。特别说明:通过以上关于风干鱼做法 ...
答:风干鱼的做法有炒,蒸,煮,炖。常见的做法是豉香蒸鱼干,做法如下:准备材料:鱼干半条、姜、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。一、准备所需材料。二、将鱼干切成小块,姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。三、锅内放油烧热,下姜蒜炒出香味。四、将炒香的...
答:腌制风干鱼的过程如下:1、草鱼去头,从背部破开,洗净晾干水分。2、晾干水分的草鱼取下来,均匀抹上白酒,放盒子里,盖上盖子闷1小时以上(先用酒闷再腌制,会更香)。3、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里,小火炒制出香味,盐微黄(方中量炒了10多分钟),熄火稍放凉。4、炒好的盐花椒八角...
答:风干鱼的做法如下:1、将鱼内脏清空,洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。2、将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水。3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干,用食品加工机打磨成腌粉,加盐拌匀。4、腌好的鱼片两侧匀洒上腌粉,用绳子穿起鱼片...