蒸馒头发酵是不是用温热水和面后注意保温面就可以正常发酵了?
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-25
蒸馒头发面是不是把发酵母净化好的水直接到人搅拌和面
2.和面的水太少会导致馒头干硬，膨胀效果不佳。发酵时的温度也比较关键，酵母生长的最佳温度为25~28度……发酵时最好恒温发酵，时间可以适当长点。把握在30~45分钟都可以。
3.馒头面里加大约4%的猪化油，可以使馒头色泽、光亮度、口感、香味等方面的效果更佳。油脂可以松弛面筋，让面团中的气体获得更加的膨胀空间……你说蒸完馒头放在一块布上稍微凉一下就不会让馒头上面全是水了！
4你说的蒸馒头放酒？我是北方人 我也干过蒸馒头的，我们这是用碗放一点点硫磺在馒头中间，为的是蒸出的馒头细软，而且能充分膨胀起来！我想和放酒一个道理吧！
希望可以采纳！谢谢！
除了加温水，还要加自发粉或者酵母粉才能发面。
发酵方法：
1、将准备好的安琪用温开水（20多度）调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟。
2、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。
1.可以买个电褥子加温
2.酵母粉的品牌不一样，时间也不一样，看看说明书。
3蒸馒头时，锅盖上压一块重物，盖上湿纱布
4馒头有糟香味
5蒸好后开盖晾一下
馒头发面有什么需要注意的地方?
答：水温控制：和面时使用的水温对酵母的活性有很大影响。水温过高会杀死酵母，过低则不利于酵母的活性。一般建议使用温水（35-40摄氏度）和面，这个温度范围最适合酵母的生长。面粉的选择：面粉的质量也会影响发面的效果。建议使用中筋或高筋面粉，因为这样的面粉蛋白质含量较高，能够更好地保持面团的结构，使...
用发酵粉蒸馒头,用冷水还是热水
答：用发酵粉蒸馒头，夏季用冷水和面，冬季用温水和面。步骤：1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时，要掌...
蒸馒头发酵是不是用温热水和面后注意保温面就可以正常发酵了?
答：1.检查配方对了没有？面100：酵母0.8~1：泡打粉1，可以加点白糖，不超过20克（以500克面粉为例），而且最好用温水化开再和面。水量不要太少，最好是面量的一半，可以适当多一点点，但不要太过分……一斤面250~275克水 2.和面的水太少会导致馒头干硬，膨胀效果不佳。发酵时的温度也比较关键，...
做馒头用冷水还是热水和面
答：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小孔，说明已经发酵好。
蒸馒头用温水和面还是用冷水和面
答：在蒸馒头的时候，不管是用温水还是冷水和面都是可以的，不过一般和面之后，是需要发面的，而发面的快慢和温度有一定的联系，回影响到酵母菌的活性，所以为了让面发的更好，最好根据不同的情况采用冷水或者是热水。要是夏天气温比较高的话，酵母菌里面的活性容易激发，那么用冷水和面是比较适宜的，而冬天...
冬天气温低面团怎么发酵做出来的包子馒头才不会瘪?
答：1、酵母先活化 冬天天气寒冷，温度极低，首先注意酵母要先活化。如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵。用35-38摄氏度的温热水，活化10分钟左右。酵母 2、温水和面 要使面粉正常发酵，在第一步和面上，应该注意水的温度，30度左右的温水比较适宜。还可以适当...
想要蒸出好吃的馒头,在和面时要注意什么呢?
答：今天我们就来制作一种使用酵母制作出来的蒸馒头，首先先取适量的面粉，然后在空碗里加入两勺酵母和一勺白糖，加入白糖的目的是为了让酵母的活性增强，能让面团发酵的更好，再倒入温开水进行溶解，溶解之后将水少量多次的倒入面团中。之后再用温水少量多次的加入面粉中，边倒边用筷子进行搅拌，将面粉搅拌...
用发酵粉蒸馒头用冷水还是热水
答：用发酵粉蒸馒头，夏季用冷水和面，冬季用温水和面。蒸馒头的方法：用料：发酵粉、面粉。步骤：1、将准备好的发酵粉用温开水调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟；2、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，...
酵母蒸馒头用热水冷水 酵母蒸馒头用热水还是冷水
答：并不是所有情况下都适合用热水蒸馒头。如果室温已经比较高了，使用热水蒸馒头可能会导致过度发酵，使得馒头过于松软失去口感。在夏天或者温度较高的环境中，使用热水蒸馒头还容易引发汗气，导致形成黄色污点。有些人认为过度依赖热水蒸馒头会导致馒头在口感和营养上的损失。相对而言，用冷水蒸馒头则更适合室温...
蒸馒头和面用冷水还是热水
答：蒸馒头和面用冷水还是热水 建议用温水，大约30度左右为宜。因为蒸馒头一般需要用酵母来帮助面团发起来，而酵母是一种具有发酵功效活性菌，它的活性受温度影响很大，所以溶化酵母或者在和面的时候，需要用温水，温度太低会影响发酵效果，温度太高容易降低酵母的活性。蒸馒头和面放多少酵母 通常1000克面粉放5...
除了加温水，还要加自发粉或者酵母粉才能发面。 发酵方法： 1、将准备好的安琪用温开水（20多度）调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟。
不是，要用酵母粉。
蒸馒头的做法
食材：细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克
做法：
1、将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。
2、将静至好的牛奶倒入面粉内。
3、开始搅拌，一定要边倒边搅拌，拌至絮状。
4、然后和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放室温发酵。
5、案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑，擀成大片由上至下卷起搓成长条，用刀切成馒头坯。
6、锅内加入清水，放上馒头坯先中火蒸15分钟，然后转大火蒸12分钟即可。
扩展资料：注意事项
1、发面发的不够充分，或者发酵过火，都会影响最终的结果，面发的不充分，馒头整出来口感不行；发酵过火，面会发酸。例如：室温在不超过25度的话，差不多两个小时足够。
2、将面团揉成小面团后，充分再醒一下，不要急于上锅，因为经过揉面的过程，发面已经没那么发了，最好醒一醒，这样蒸出来的馒头才会蓬蓬松松的。
3、上笼时，一定要留出足够的空间，一般蒸熟的馒头会是生面团的1.5倍，如果生面团排的很紧凑，但导致馒头黏连在一起。
2.和面的水太少会导致馒头干硬，膨胀效果不佳。发酵时的温度也比较关键，酵母生长的最佳温度为25~28度……发酵时最好恒温发酵，时间可以适当长点。把握在30~45分钟都可以。
3.馒头面里加大约4%的猪化油，可以使馒头色泽、光亮度、口感、香味等方面的效果更佳。油脂可以松弛面筋，让面团中的气体获得更加的膨胀空间……你说蒸完馒头放在一块布上稍微凉一下就不会让馒头上面全是水了！
4你说的蒸馒头放酒？我是北方人 我也干过蒸馒头的，我们这是用碗放一点点硫磺在馒头中间，为的是蒸出的馒头细软，而且能充分膨胀起来！我想和放酒一个道理吧！
希望可以采纳！谢谢！
除了加温水，还要加自发粉或者酵母粉才能发面。
发酵方法：
1、将准备好的安琪用温开水（20多度）调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟。
2、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。
1.可以买个电褥子加温
2.酵母粉的品牌不一样，时间也不一样，看看说明书。
3蒸馒头时，锅盖上压一块重物，盖上湿纱布
4馒头有糟香味
5蒸好后开盖晾一下
答：水温控制：和面时使用的水温对酵母的活性有很大影响。水温过高会杀死酵母，过低则不利于酵母的活性。一般建议使用温水（35-40摄氏度）和面，这个温度范围最适合酵母的生长。面粉的选择：面粉的质量也会影响发面的效果。建议使用中筋或高筋面粉，因为这样的面粉蛋白质含量较高，能够更好地保持面团的结构，使...
答：用发酵粉蒸馒头，夏季用冷水和面，冬季用温水和面。步骤：1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时，要掌...
答：1.检查配方对了没有？面100：酵母0.8~1：泡打粉1，可以加点白糖，不超过20克（以500克面粉为例），而且最好用温水化开再和面。水量不要太少，最好是面量的一半，可以适当多一点点，但不要太过分……一斤面250~275克水 2.和面的水太少会导致馒头干硬，膨胀效果不佳。发酵时的温度也比较关键，...
答：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小孔，说明已经发酵好。
答：在蒸馒头的时候，不管是用温水还是冷水和面都是可以的，不过一般和面之后，是需要发面的，而发面的快慢和温度有一定的联系，回影响到酵母菌的活性，所以为了让面发的更好，最好根据不同的情况采用冷水或者是热水。要是夏天气温比较高的话，酵母菌里面的活性容易激发，那么用冷水和面是比较适宜的，而冬天...
答：1、酵母先活化 冬天天气寒冷，温度极低，首先注意酵母要先活化。如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵。用35-38摄氏度的温热水，活化10分钟左右。酵母 2、温水和面 要使面粉正常发酵，在第一步和面上，应该注意水的温度，30度左右的温水比较适宜。还可以适当...
答：今天我们就来制作一种使用酵母制作出来的蒸馒头，首先先取适量的面粉，然后在空碗里加入两勺酵母和一勺白糖，加入白糖的目的是为了让酵母的活性增强，能让面团发酵的更好，再倒入温开水进行溶解，溶解之后将水少量多次的倒入面团中。之后再用温水少量多次的加入面粉中，边倒边用筷子进行搅拌，将面粉搅拌...
答：用发酵粉蒸馒头，夏季用冷水和面，冬季用温水和面。蒸馒头的方法：用料：发酵粉、面粉。步骤：1、将准备好的发酵粉用温开水调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟；2、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，...
答：并不是所有情况下都适合用热水蒸馒头。如果室温已经比较高了，使用热水蒸馒头可能会导致过度发酵，使得馒头过于松软失去口感。在夏天或者温度较高的环境中，使用热水蒸馒头还容易引发汗气，导致形成黄色污点。有些人认为过度依赖热水蒸馒头会导致馒头在口感和营养上的损失。相对而言，用冷水蒸馒头则更适合室温...
答：蒸馒头和面用冷水还是热水 建议用温水，大约30度左右为宜。因为蒸馒头一般需要用酵母来帮助面团发起来，而酵母是一种具有发酵功效活性菌，它的活性受温度影响很大，所以溶化酵母或者在和面的时候，需要用温水，温度太低会影响发酵效果，温度太高容易降低酵母的活性。蒸馒头和面放多少酵母 通常1000克面粉放5...
