普通面粉不加酵母可以蒸出馒头吗？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-16
不用酵母做馒头可以吗
不加酵母不能蒸出馒头，湿润的面粉团蒸后，外表扁平且没有弹性。
1. 发酵原理：
做馒头时，要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
2. 馒头的发酵有两种方法：
（1）农村多采用老面，利用上一次发酵剩下的面团，来对新面团进行发酵。
（2）还有种就是加普通的酵母----即食酵母粉。
可以 老面又称面肥，是比较传统的发酵方法，缺点是发酵时间较长，500克面粉加入80克老面，3-5克食用碱为宜。蜂蜜发面，蜂蜜能够代替酵母发酵面团，配比是，500克面粉加250克温水40克蜂蜜，大约需要醒发4小时左右。啤酒发酵，和面的时候用啤酒代替清水和面，蒸好的馒头会松软香甜。猪油和白糖，发面的最佳温度是30度左右，和面的时候加入猪油和白糖能大大缩短发酵时间，蒸好的馒头更白更香。
可以蒸馒头，俗称死面馒头 。小时候在没有酵母的情况下用预留的或者邻居家要一小块发过的面（引头）和死面和好放在被子里加快发酵
可以。不过馒头很硬，好像实心的，酵母主要起到蓬松的作用，不加酵母见过凉皮吧。
包子和馒头,不用酵面和酵母可以吗
答：（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味...
在家做馒头没有酵母粉能做吗
答：在家做馒头没有酵母粉也能做。制作馒头不一定是要放酵母，只是使用酵母制作出来的馒头会更加好吃一些而已。酵母是一种通过酵母菌的生长繁殖和分解起到发酵作用的膨松剂，在制作馒头过程中的发面这步骤中，起到蓬松的作用，使制作出来的馒头蓬松。所以同样其他的食品膨松剂也是可以用来制作馒头的，例如泡打粉...
可以不放酵母蒸馒头嘛 蒸馒头不放酵母可以吗
答：蒸馒头不放酵母可以吗 1、蒸馒头可以不放酵母。2、自然发酵：准备一个面盆，往里面放入一斤左右的面粉，然后往里面再加入40度左右，边加边用筷子对面粉进行搅拌，直到面粉出现棉絮状的时候。然后用手对面粉进行揉搓，将面粉揉成面团后，用毛巾将其盖严，放到温度在30度左右的地方，对面团进行发酵，发酵...
不用酵母怎样自然发面做馒头,不用酵母粉能发面吗
答：将面粉倒入干净的容器中。逐渐加入温水，用筷子揉搓并搅拌均匀，形成面团。将面团放在温暖的地方静置约8小时左右，让其在自然的环境中发酵松软。搓成小球后，轻轻压扁，放在清洁的盘中，盖上盖子，再放在温暖的地方静置1小时左右，让其二次发酵。用大火蒸馒头，约10分钟左右即可。不用酵母粉能发面吗？答...
馒头的制作方法和步骤如下图 ,无需酵母,层层撕着吃,蓬松柔软,简单又抗...
答：1.面团发酵的时间不固定，请根据自身的室温来，室温高发酵时间短，反之亦然。2.加入食用碱是为了中和面团中的酸度，少许即可，加太多蒸出来的馒头就会发黄。随着生活节奏的加快，想吃到正宗的传统老面馒头真是太难了。那不妨找一个闲暇的休息日，自己动手做吧，虽然过程有点小麻烦，但是能吃上这么香甜...
蒸馒头不加酵母行不行?口味变不变?
答：和面加少许白糖即可祛除 发酵好了面团以后,同时揉搓进去面碱和干面粉。 不断的揉搓均匀。 揉进去干面粉行话叫呛面。可使馒头气孔细密,有嚼劲儿。 揉面碱进去呢行话叫施碱。可综合酵母菌分解发酵面粉过程中产生的酸。 这样蒸出的馒头有最纯朴的味道了~~~ 那个,沤肥的时候加点酵母行不行? 我觉得没什么用,酵母一...
家里面没有酵母只有低精面粉可以做小馒头吗?
答：不行，没有酵母就发不起来面，加上低筋面粉就更不行了，做出来像石头一样不好吃，建议直接做成饼
只有自发粉和面粉不放酵母可以蒸出馒头吗
答：自发粉即面粉加泡打粉，使用自发粉同样与酵母一样能达到发面效果。所以不需要加酵母粉了。自发粉和酵母粉就使用上没有太大的差异，但如果你用自发粉的话，可以适当加点碱，蒸出的馒头更好吃，当然，不加也可以的。
不用酵母发面怎么蒸馒头
答：做老面馒头的时候很多人都用到酵母，其实不用酵母做出松软的馒头，只需要记住下面这三招：面肥发酵；用碱调味；手揪馒头剂子，快一起来学学看吧 面肥：白面比例为1:3 制作面肥：取50克面粉加35克水，充分搅拌成面糊，放在碗里用保鲜膜密封，在室温中发酵6—8小时，取代酵母的老面肥就做好了 将发酵...
没有发酵粉如何蒸馒头
答：等到面团有明显的膨胀，且出现大量的蜂窝状时，就证明面团已经发酵好了，这样发酵出来的面团就是老酵面。方法二、熟馍发酵 采用熟馍发酵法，需要提前准备3个老酵面蒸制好的馒头，然后将这些馒头掰成小块状进行备用。同时准备一个脸盆，往里面加入所需要的面粉，并加入温水将其搅拌成棉絮状，然后把准备...
不用酵母粉怎么发面？教你一招快速发面，做出的馒头香甜有劲道
不用酵母粉怎么发面？教你一招快速发面，做出的馒头香甜有劲道
普通面粉不加酵母是可以蒸出馒头的，下面是具体做法：
用料：面粉两碗（这里用的是黑米面粉），温水300ml
1、将面粉倒进盆里，接着倒入温水300ml。
2、把水和面粉用手搅拌均匀后，使劲的和面。
3、和成面团后，在盆上盖上保鲜膜，发酵一个小时。
4、面团发好后，再次揉然后撒些面粉，揉成粗条条，分割成小段，再揉成小块的面团，然后盖保鲜膜再次发酵20分钟。
5、蒸锅放小半锅水，大火烧开，把团团转移到蒸屉上，盖上锅盖转中火蒸25分钟后关火，关火后不要马上开盖，等5分钟。
6、这样经过自然发酵的馒头就做好了。
不加酵母不能蒸出馒头，湿润的面粉团蒸后，外表扁平且没有弹性。
1. 发酵原理：
做馒头时，要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
2. 馒头的发酵有两种方法：
（1）农村多采用老面，利用上一次发酵剩下的面团，来对新面团进行发酵。
（2）还有种就是加普通的酵母----即食酵母粉。
可以 老面又称面肥，是比较传统的发酵方法，缺点是发酵时间较长，500克面粉加入80克老面，3-5克食用碱为宜。蜂蜜发面，蜂蜜能够代替酵母发酵面团，配比是，500克面粉加250克温水40克蜂蜜，大约需要醒发4小时左右。啤酒发酵，和面的时候用啤酒代替清水和面，蒸好的馒头会松软香甜。猪油和白糖，发面的最佳温度是30度左右，和面的时候加入猪油和白糖能大大缩短发酵时间，蒸好的馒头更白更香。
可以蒸馒头，俗称死面馒头 。小时候在没有酵母的情况下用预留的或者邻居家要一小块发过的面（引头）和死面和好放在被子里加快发酵
可以。不过馒头很硬，好像实心的，酵母主要起到蓬松的作用，不加酵母见过凉皮吧。
答：（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味...
答：在家做馒头没有酵母粉也能做。制作馒头不一定是要放酵母，只是使用酵母制作出来的馒头会更加好吃一些而已。酵母是一种通过酵母菌的生长繁殖和分解起到发酵作用的膨松剂，在制作馒头过程中的发面这步骤中，起到蓬松的作用，使制作出来的馒头蓬松。所以同样其他的食品膨松剂也是可以用来制作馒头的，例如泡打粉...
答：蒸馒头不放酵母可以吗 1、蒸馒头可以不放酵母。2、自然发酵：准备一个面盆，往里面放入一斤左右的面粉，然后往里面再加入40度左右，边加边用筷子对面粉进行搅拌，直到面粉出现棉絮状的时候。然后用手对面粉进行揉搓，将面粉揉成面团后，用毛巾将其盖严，放到温度在30度左右的地方，对面团进行发酵，发酵...
答：将面粉倒入干净的容器中。逐渐加入温水，用筷子揉搓并搅拌均匀，形成面团。将面团放在温暖的地方静置约8小时左右，让其在自然的环境中发酵松软。搓成小球后，轻轻压扁，放在清洁的盘中，盖上盖子，再放在温暖的地方静置1小时左右，让其二次发酵。用大火蒸馒头，约10分钟左右即可。不用酵母粉能发面吗？答...
答：1.面团发酵的时间不固定，请根据自身的室温来，室温高发酵时间短，反之亦然。2.加入食用碱是为了中和面团中的酸度，少许即可，加太多蒸出来的馒头就会发黄。随着生活节奏的加快，想吃到正宗的传统老面馒头真是太难了。那不妨找一个闲暇的休息日，自己动手做吧，虽然过程有点小麻烦，但是能吃上这么香甜...
答：和面加少许白糖即可祛除 发酵好了面团以后,同时揉搓进去面碱和干面粉。 不断的揉搓均匀。 揉进去干面粉行话叫呛面。可使馒头气孔细密,有嚼劲儿。 揉面碱进去呢行话叫施碱。可综合酵母菌分解发酵面粉过程中产生的酸。 这样蒸出的馒头有最纯朴的味道了~~~ 那个,沤肥的时候加点酵母行不行? 我觉得没什么用,酵母一...
答：不行，没有酵母就发不起来面，加上低筋面粉就更不行了，做出来像石头一样不好吃，建议直接做成饼
答：自发粉即面粉加泡打粉，使用自发粉同样与酵母一样能达到发面效果。所以不需要加酵母粉了。自发粉和酵母粉就使用上没有太大的差异，但如果你用自发粉的话，可以适当加点碱，蒸出的馒头更好吃，当然，不加也可以的。
答：做老面馒头的时候很多人都用到酵母，其实不用酵母做出松软的馒头，只需要记住下面这三招：面肥发酵；用碱调味；手揪馒头剂子，快一起来学学看吧 面肥：白面比例为1:3 制作面肥：取50克面粉加35克水，充分搅拌成面糊，放在碗里用保鲜膜密封，在室温中发酵6—8小时，取代酵母的老面肥就做好了 将发酵...
答：等到面团有明显的膨胀，且出现大量的蜂窝状时，就证明面团已经发酵好了，这样发酵出来的面团就是老酵面。方法二、熟馍发酵 采用熟馍发酵法，需要提前准备3个老酵面蒸制好的馒头，然后将这些馒头掰成小块状进行备用。同时准备一个脸盆，往里面加入所需要的面粉，并加入温水将其搅拌成棉絮状，然后把准备...
