小苏打能代替碱吗
小苏打能替代食用碱吗？一起来看看吧
就是
碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面，就是食用碱，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙。因为颜色相似，所以区分方法主要是通过手搓的质感。在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称之为“碱小”，则面死而发酸，过多称之为“碱大”，则开花而色黄。用市售活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度，常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处，而不必去专门和什么苏打水饮料。这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是以食代疗的好方法
小苏打能代替碱。
因为苏打就是碱面的别名，别名还有纯碱、食用碱。主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙，因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。
在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称为“碱小”，则面死而发酸；过多称为“碱大”，则开花而色黄。
用活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬稀饭时酌量加入，可增加粘稠度，常喝对有胃酸的人有好处。如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是食疗的好方法。
扩展资料：
功能价值
1、美白牙齿：
每周一次，用小苏打粉混合少量水当牙膏刷牙，有美白牙齿的功效。
2、止痒：
在洗澡缸水里倒入一杯小苏打粉和四分之一杯婴儿润肤油泡澡，能够缓解换季瘙痒的皮肤。
3、去角质：
等量苏打和温水调和成糊状，涂在身上当成磨砂膏，有去角质和死皮的作用。
4、除脚臭：
温水掺兑半杯苏打粉和几滴茶树油，泡脚15到40分钟，可以摆脱脚臭。
5、洗面奶：
倒一点苏打粉到洗面奶里，泡沫会更丰富有弹性，能有效清洁脸部。
参考资料来源：凤凰网—苏打粉10个不为人知的护理功效
参考资料来源：百度百科—碱面
小苏打能代替碱。
因为苏打就是碱面的别名，别名还有纯碱、食用碱。主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙，因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。
用来中和传统面团中多余的酸，这个过程被称为“剥离”。碱的用量应适当，过少称为“小”，则表面死酸；太多被称为“碱大”，然后开花和颜色黄。
用活性酵母表面基本没有碱中和。在煮粥时适量添加碱性表面，可增加稠度，经常喝对有胃酸的人有好处。就像多吃蔬菜而不用买维生素片一样，这是治疗食物的好方法。
扩展资料：
函数值
1．美白牙齿：
每周一次，将小苏打和少量水混合成牙膏，可以美白牙齿。
2．Anti－itch：
在沐浴中加入一杯小苏打和四分之一杯婴儿油可以缓解季节性皮肤瘙痒。
3．去死皮：
将等量的苏打水和温水混合成膏体，用作去角质和死皮的磨砂膏。
4．除臭脚：
在温水中浸泡脚15到40分钟，加入半杯小苏打和几滴茶树油。
5．洁面乳：
在洁面乳中加入一点小苏打，可以使泡沫更有弹性，更有效地清洁面部。
参考资料来源：凤凰网—苏打粉10个不为人知的护理功效
参考资料来源：百度百科—碱面
可以。
做包子要使用发面。
发面时候酵母菌产生乳酸，
所以为了包子能好吃，
就是用碱性的物质来中和乳酸。
所以，小苏打和食用碱都是可以的。
我妈有时候用小苏打，有时候用食用碱。效果是一样的。
答：可以。碱面就是苏打，化学成分是碳酸钠，它是盐的一种，但是因为它溶于水中之后呈现出碱性，所以又被称为纯碱。它是一种常用的化工原料，在日化、食品、纺织、石油、医药等方面都有应用，绝大部分被用作工业，只有少部分用作民用。苏打比小苏打的结构稳定一些，但它的水溶液直接暴露在空气中也会吸收二...
答：小苏打能替代食用碱。食用碱又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，也是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维使其快速的涨发，调整食物的味道，带来极佳的视觉和味觉体验，而小苏打是碳酸氢钠的俗称，常用于生活中，比如做馒头，面包之类的，都可以用到小苏打，所以在生活中小苏打可以替代食用碱。
答：小苏打能代替碱。因为苏打就是碱面的别名，别名还有纯碱、食用碱。主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙，因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称为“碱小”，则面死而发酸；过多称为“碱大”，则开...
答：小苏打和食用碱是不同的物质，不能相互替代。小苏打，即碳酸氢钠，与食用碱中的碳酸钠成分不同，因此它们的作用和功效也不相同。在食品加工中，小苏打常用于制作饼干等，能帮助食品蓬松；而食用碱主要用于面食发酵，使面团更加松软。食碱是一种无机物，虽然本身营养价值不高，但在烹饪中扮演着重要角色，...
答：小苏打是能代替食用碱的，其效果甚至会比食用碱更好一些。食用碱是用碳酸钠和碳酸氢钠混合制成的，碱性比较强，在发酵面食的时候放多了会导致碱味过重，而小苏打即使用量多一些也不会出现这种情况。小苏打是否能代替食用碱 小苏打是我们日常生活中比较常见的一种材料，很多人在制作馒头、包子等面食的...
答：在生活当中小苏打可以替代食用碱。食用碱的简介 食用碱又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，也是一种常见的调味品。可以软化食物的纤维使其快速的涨发，调整食物的味道。用于面包或者馒头发酵时，即使使用量稍微多一些也不会发苦。但是食用碱，不仅有碳酸氢钠，还有碳酸钠，所以食用碱的碱性要强于小...
答：小苏打一般是不可以代替食用碱的，这两种物质不一样。小苏打被称作为碳酸氢钠，食用碱里面的成分是碳酸钠分子，所以这两种物质是不一样的，而且作用功效也是不同的，所以不可以相互代替。小苏打可以作为原材料的加工使用，比如在制作饼干的时候，可以适当的添加小苏打，制作成苏打饼干。食用碱主要是在发面...
答：小苏打是不可以替代食用碱的，如果是用做面包或者是馒头的发酵，加入小苏打的时候即使量多一点也不会变苦，但如果是使用食用碱的话，就会给口感上带来很大的差别。人们经常用小苏打来烘烤饼干，小苏打当中的成分在65°以上就会分解，从而会释放出大量的二氧化碳，可以很好的让饼干变得酥脆。但如果是加入...
答：1、在日常的这个生活当中，我们在烹饪的时候用小苏打来代替食用碱是可以的，但是我们要注意的是本身消化不良的人群，最好不要摄入过多的小苏打，否则的话，会导致胃酸分泌的减少，从而不利于食物的消化和吸收，容易引发腹胀的现象。2、小苏打一般指碳酸氢钠，碳酸氢钠（sodium bicarbonate）分子式为NaHCO...
