减脂的你只知道少吃白砂糖？果葡糖浆你却不知道？

现在一说到健康食物，都要提到升糖指数（GI值）。升糖指数越低，就被认为越健康。

但你知道吗，这个标准不适用所有食物。在我们常喝的软饮料、常吃的糖果零食里，有一种升糖指数比白砂糖还低，危害却比白砂糖还大的隐形炸弹——果葡糖浆。

果葡糖浆是什么

虽然有“果葡”两个字，但果葡糖浆其实跟葡萄或者任何水果，都没有一点关系！它的原料是玉米、土豆、红薯、大米等富含淀粉食物。

这些食物中的淀粉经过淀粉酶、糖化酶的转化后，会变成葡萄糖，再加上异构酶之后，就产生了果葡糖浆。因此果葡糖浆也被成为淀粉糖。

那既然是用淀粉做的，为什么它又要叫“果葡糖浆”？因为 “果葡”其实是生物学上的概念，指果糖和葡萄糖。

这两种糖是自然界中最基础的糖类物质的分子，因此也被统称为单糖，大量存在于水果和蜂蜜中。由淀粉生产出的果葡糖浆中，同时含有果糖分子和葡萄糖分子，因此就被称为果葡糖浆。

按照果糖和葡萄糖的成分比例来分，果葡糖浆大概有三种：果糖占42%的F42型、果糖占55%的F55型和果糖占90%的F90型。F42型和F90型常常被用来调配F55型。

F55型则因为甜度和口感最好，因此在食品工业中应用最广泛，饮料、糖果、冰激凌、面包、蛋糕、速冻食品中都产常常见到。可乐里添加的果葡糖浆就是F55型。

由于含有果糖的比例高，果葡糖浆的甜度非常高，但因为葡萄糖和果糖的不同代谢方式，其GI值却并不高，

人体内的所有细胞都能代谢葡萄糖，吃下之后很快就能进入血液，快速升高血糖，给人体供能。但果糖的主要代谢场所是肝脏，因为肝脏里没有限制反应速度的限速酶，所以基本上，你吃了多少果糖，肝脏就能就吸收多少果糖，将其变为脂肪储存起来。

因此葡萄糖对血糖的影响最大，GI值高达100，吃下去之后就会强烈刺激胰岛素分泌。而果糖的GI值只有25左右，对血糖的影响不大。

果葡糖浆因为一大半的组成都是果糖，所以相对白砂糖来说，GI要低得多。根据果糖含量的不同，果葡糖浆的GI值在55到75之间，貌似对健康比较好。

但越来越多的医学研究发现，使果葡糖浆产生低GI值的原因，也就是其特殊的代谢方式，正在越来越严重地危害着人们的健康。