煲汤用什么锅比较好？
吃是中国人一直比较关注的问题。有些人因为工作原因吃东西只是单纯的追求方便、好吃，但是有些人就比较注重生活饮食，这些人对于吃进嘴里的美食有更高的要求，好吃、健康更要有营养。
天干物燥，我们总会想煲点汤来润下喉。而在煲汤这件事上，南方人和北方人也是不一样的。北方人煲汤很快，而南方人则喜欢“老火靓汤”，通常要煲汤要煲上几个钟。那么我们煲汤要用什么样的锅？用什么锅煲出来的汤是最好的呢？
高压锅
高压锅具有省火省电的优点，所以高压锅能在最短时间迅速将食物煮好，营养却不被破坏，适于质地有韧性、不易煮软的原料。但要注意的是，高压锅内放入的食物不宜超过锅内的最高水位线，否则会因内部压力不足而无法将食物快速煮熟。
焖烧锅最近其实很受欢迎，由于其宜于热汤保温。而它最大特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中焖熟。因此，可轻松煮较费时的原料，操作简便，很多白领上班族都很喜欢。用焖烧锅烹调时，要注意放入的食物不宜太少，以满为佳。
宜于煮汤调羹。不锈钢汤锅容量大，耐煮、需较长时间熬煮的鸡汤、排骨汤等，但用此锅煮出的汤较为清淡，不似砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。
由于经过高温烧制而成，通气性、依附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煲汤时，瓦罐可均衡而持久地把外界热量传递给内部材料，使汤的滋味更加鲜醇、食材更易酥烂，让汤汁浓郁、鲜美、保持原汁原味。砂锅可耐高温，经得起长时间的炖煮，需要小火慢炖，又不会丢失原有营养万分，但导热性差，易龟裂。
总结
如果要问煲汤用什么锅好，其实从以上四种锅的介绍中，我们可以看到煲汤以选择砂锅比较合适。
当然如果你是生活节奏比较快的上班族，我认为其实焖烧锅也是个很好的选择哦。
所谓工欲善其事，必先利其器。想要做一道好喝的汤，除了食谱要靠谱，选择材料配搭要得宜，还有要够新鲜，煲汤的锅子也非常的重要！你可别小看选择锅子的这一小细节，不同锅子做出来的汤，味道可是差太多了！
锅具选择：
砂锅 - 用砂锅配上炭火做的汤味道最入味
气压锅 - 快速实用，一般30-40分钟以上就可以做好。
普通钢制汤锅 - 方便实用
电子砂锅 - 虽然一样是砂锅，但是不鼓励用电子砂锅熬汤，时间长而且味道不怎样。
配搭火炉选择：
炭火 - 用炭火做的汤品，配上砂锅味道是最入味的。时间熬的足够就是一道上等的老火汤。
煤气/电热板 - 这是符合现代方便用的工具。
什么类型的砂锅最好？
砂锅也有分很多种类。煲汤的话可以选择质地细腻的，因为劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，这对健康有很大伤害。内壁洁白的陶锅也可以作为第二佳选择。
为何砂锅煲汤最好呢？
砂锅的材料本质一般比较厚实，煲汤的时候水分不易蒸发。质地多孔的砂锅，也能少量吸附和释放食物味道。它的保温能力强，上桌后仍能长时间保持热度，留住食物的美味。
但是使用砂锅熬汤，必须注意。砂锅比较不耐温差变化，所以适合用文火慢熬。而想要做出最好的老火汤，可以用砂锅配搭火炭来熬，这是天底下最最最完美的配搭！
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在众多厨具当中，煲汤应当选用瓷器类的瓦煲，因为瓦锅煲出来的汤不仅味道好，而且汤内的营养物质不易流失，市面上有用电的和用煤气的瓦煲，都挺不错的。
一般的话用砂锅比较好，因为砂锅炖出来的汤很鲜美，口感也特别的好，它可以把食物的营养成分保留住，所以选择砂锅好。
现在人因为生活压力过大，越来越注重健康跟养生了，如果想要煲汤的话，最好是用砂锅，因为这种砂锅能最大限度的保留食物的营养物质，做出来的汤味道也是最好的
答：操作步骤 选择好煲汤锅之后，下面就是操作步骤了。1.准备食材 首先要准备好煲汤所需的食材，可以选择鸡肉、猪骨、鱼头等食材。2.清洗锅具 清洗锅具是非常重要的，可以保证煲汤的卫生和安全。清洗锅具时要注意不要使用硬物刮擦锅底，以免刮花锅底。3.加水 加水时要注意不要加太多，一般水位要低于锅口的...
答：3、不锈钢材质。不锈钢材质的煲汤锅，它的特点就是外观好看，而且容量大，耐煮，可以用来炖鸡汤、排骨汤等需要很长时间熬煮的汤，不锈钢材质的煲汤锅煮出来的汤味道都比较的清淡，不像紫砂锅煮出来的汤那样原汁原味，而且使用不锈钢材质的煲汤锅，最好不要加入中药材，因为中药里面含有很多的生物碱，在加热...
答：煲汤该用什么锅呐？我们一起来看看这5种炖汤的锅吧，不会煲汤的你也能炖出鲜浓的汤来。小火慢炖的砂锅 砂锅是用粗砂配上我国西北地区特产的胶泥烧制而成的，所以时酸、耐碱的能力远高于金属锅具它手感粗糙，颜色是青灰的，透气性好而且又能保温，另外传热是很均匀的。我们用砂锅煲汤的好处很多，最...
答：南北方饮食有很大的区别，北方人吃饭可以不用喝汤，而南方人餐桌上必备一款汤饮，北方人煲汤很快，而南方人煲汤往往需要好几个小时，煲汤的器具选择也很讲究，那么，煲汤用什么锅好？南方人煲汤要注意什么？小火煲出来的汤是非常营养的，也是家庭厨房生活中一个常见的场景，对于煲汤，除了要有好的食材以外...
答：焖烧锅最大的特点是可将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中焖熟。因此可轻松煮比较费时的原料，用焖烧锅烹调时，放入食物不宜太少，以满为佳。4、高压锅 在最短时间迅速将食物煮好，营养不被破坏，适于质地有韧性，不易煮软的原料。高压锅内放入食物不宜起过锅内的最高水位线，以免内部压力不足...
答：当天气变暖时，我们很难锻炼。这个时候多喝汤就好了。它不仅对我们的健康有好处，而且有利于排毒。但是家常汤用什么锅比较好呢？下面介绍一下用什么锅煲汤。传统上，煲汤最好选择质地细腻的砂锅；劣质砂锅的瓷釉含有少量的铅，煮酸性食物时容易溶进食物中，对身体有害:内壁白色的砂锅非常好用；不要直接用...
答：煲汤用锅还是瓦罐锅和砂锅比较好，当然还有其他类型的锅可以用，具体有以下几种：瓦罐锅味鲜香醇:煨制鲜汤时，瓦罐的相对平衡温度的环境下，使汤的滋味更加鲜美香醇，食物更加的酥更加的烂。不锈钢汤锅:不锈钢锅电器也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品...
答：2、瓦罐 在南边，煲汤以运用瓦罐居多，由于瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等质料协作而成的陶土，通过高温烧制而成，通气性、依靠性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特征。煲汤时，瓦罐可均衡而耐久地把外界热量传递给内部资料，使汤的滋味愈加鲜醇、食材更易酥烂。3、焖烧锅 焖烧锅煲汤的风味比...
答：(2)生姜切成姜片待用，山药去皮后洗净后切成小块放入清水里待用。(3)取一口砂锅放入清水以及鸽子大火煮炖。(4)锅中清水沸腾，锅中加入枸杞、红枣、生姜片以及料酒并转成小火煮炖。(5)把山药块放入锅中继续小火煮炖。(6)待锅中鸽子肉熟烂，撒入少许食用盐搅拌后关火即可。炖汤用什么锅最好，...
答：煲汤锅固然选择品牌比较有保障，另外，建议大家煲汤的锅最好用瓦罐或者是质地细腻的砂锅，当然，陶瓷锅也不错。这类材质的煲汤锅化学性质十分的稳定，锅的周围保温性也是十分的好，我们用来煲汤比较好，汤水口味更正了。大家要注意，不要用铝、铁等制作的锅来煲汤。土巴兔在线免费为大家提供“各家装修报价...
