羊小腿的做法？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-01
水煮羊小腿家常做法，正宗水煮羊小腿怎么做
孜然烤羊腿：小羊腿4只，大葱3节，姜2块，花椒1汤匙，八角2颗，小茴香1汤匙，老抽1汤匙，蜂蜜2汤匙，清水1汤匙，盐2茶匙，孜然2茶匙，辣椒粉2茶匙。将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片，和料包（花椒，八角，小茴香），调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟。如果用普通锅，需要煮1个小时。
蜂蜜中加入清水搅拌均匀，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然，和一层辣椒粉（如果羊腿不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。）放入烤箱中层，烤10分钟即可。
蒙古烤羊腿：蒙古嫩羊腿1只、孜然粉、辣椒面各110克，花椒面、葱花、香油各3克，葱末、姜片各25克，盐10克，红油100克，熟芝麻20克，洋葱丁5克，香料包（迷迭香草1克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，桂皮3克，丁香1克，山柰2克，小茴香2克，香叶3克），卤水5千克，色拉油 2千克（实耗300克）。
羊腿放入清水中浸泡12小时，浸出血水，在羊腿内侧划一字刀，入沸水锅中烧开氽去血水，捞出控水备用。锅中放入卤水、香料包大火烧开，放入羊腿，转小火卤2个小时，捞出晾凉。将卤好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克盐抹匀，刷红油，入三成热油温 中炸至色泽金黄，捞出控油。锅留底油30克，五成热时，将姜片、葱末爆香，放入剩余孜然粉、辣椒面、花椒面炒香，倒入羊腿上，撒上熟芝麻、葱花、洋葱丁，淋香油，出锅摆放成型即可。
普通烤羊腿：羊后腿1只，芹菜200克，番茄酱 1000克，番茄250克，精盐30克，花椒水1000克，桂皮5克，八角10克，草果2个，姜20克，葱头500克，羊肉汤 500克。将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花椒水腌4～6小时。
烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放人腌过的羊腿，在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，约3～4小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。
烧烤
羊小腿怎么做好吃
答：做法一，迷迭香烧小羊腿 材料 带骨小羊腿，6条，盐和胡椒粉，适量，橄榄油，2汤匙，洋葱，2个，胡萝卜，3条，蒜，10瓣，红葡萄酒，750毫升，罐装去皮整蕃茄带汁，780克，浓缩鸡汤，300毫升，牛肉汤，300毫升，碎新鲜迷迭香，5茶匙，碎新鲜百里香，2茶匙 做法 1.用盐和胡椒粉全面均匀地涂抹每个小羊...
羊小腿的做法+最正宗的做法?
答：新鲜羊小腿两个，买的时候让店家帮忙切开两段，用水泡两个小时 卤味羊小腿的做法图解2 步骤2 泡到这种发白，洗干净 卤味羊小腿的做法图解3 步骤3 锅里放水没过羊腿再多一点的量，想顺便吃多火锅做汤底的话就多放点水，大火烧开，打点浮沫，转小火 卤味羊小腿的做法图解4 步骤4 准备配料 卤味...
一整条羊腿怎么做好吃?
答：整条羊腿这样做好吃：做法一：胡萝卜炖羊腿，第一步，备好羊腿、胡萝卜、香菇、腐竹、生姜、红枣、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生老抽和料酒以及蚝油。第二步，将胡萝卜洗好切块，将腐竹切段，香菇处理后洗好。羊腿直接夏侯了切段。生姜切片。第三步，锅中加水加生姜，将羊腿下锅烧煮，捞出后...
羊小腿怎么炖好吃 炖羊小腿的方法
答：1、羊腿适量、丝瓜1条、洋葱1个、姜1块、盐5克、葱1条。2、做法：羊腿剁小节并洗干净的羊腿放锅里煮开去血水，然后把羊腿肉放温水里洗干净漂浮物，砂锅洗干净放适量温水，加羊腿肉，生姜拍碎放砂锅里一起炖。3、汤开了转小火继续炖，丝瓜去皮，切块待用，差不多一个小时的时候，筷子可以插进...
羊蝎子,羊小腿怎么做?
答：羊小腿 1500g 辅料 盐3勺 糖2勺 葱6段 蒜3粒 姜5片 料酒3勺 干辣椒3颗 花椒20粒 桂皮2根 老抽3勺 香菜3根 焖羊小腿的做法 1 羊小腿焯水；2 捞出，刮净羊毛，划几天；3 冼净放入电饭煲中，加清水；4 加入葱姜蒜；5 加入花椒，桂皮，姜片；6 加入料酒；7 加入老抽；8 加入盐；9 ...
烤羊腿的配料是什么,怎么腌制?
答：烤羊小腿的做法：1、羊小腿事先解冻,然后抹干水分,肉厚片切一下,方便入味;2、准备一瓶蒜盐；3、多一点，抹匀全部肉肉；4、加入孜然粒，抹匀；5、加点橄榄油菜花，再次抹匀；6、盖好保鲜膜，入冰箱腌一晚上，第二天烤制；7、掀开保鲜膜，烤箱预热180度左右；底下铺点洋葱，再摆上羊小腿，中层...
羊腿炖法有哪些?
答：具体做法如下：羊腿肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用，准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开，另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒，将羊肉倒入，快速翻炒，放入葱姜蒜炒香去腥，倒入料酒，加入少许红烧汁，可以...
炖羊腿的做法 最正宗的做法
答：1、羊小腿3根，让商家用电锯将其分成几段，泡凉水15分钟，将其中的部分血水泡出。2、将羊腿放入适量凉水锅中，再倒入适量的红烧酱油，大火煮开。3、待汤煮开后，撇去浮沫，这样就能将杂质去除掉了；焯水虽然干净了，但是羊汤的味道会淡了很多。4、煮羊肉等待撇沫的时候，将调料香料准备好：大葱、...
水煮羊小腿家常做法,正宗水煮羊小腿怎么做
答：做法步骤：1.葱段，姜丝，蒜末，羊小腿肉切片 2.倒入姜丝，葱丝，水，牛臀肉，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉抓匀腌制 3.放入食用油，倒入蒜末，郫县豆瓣酱，大火爆香 4.倒入海椒面，翻炒均匀，清水，大火煮沸 5.放入羊小腿肉，水淀粉，搅拌均匀 6.加入滚油，花椒面，花椒面，海椒面，倒入蒜...
羊腿肉怎么做好吃
答：3、准备食材如下羊腿1只，食盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量 具体做法如下将羊腿去骨后，取出羊腿肉，然后切成小块，用签子串成串，然后放到炭火上面烤至微焦，再刷上一层植物油，接着撒上适量的食盐，辣椒粉和孜然粉即可。4、1去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉，然后用刀把羊腿切成很...
主料：羊小腿肉300克、水150毫升、蛋清20克、淀粉10克
调料：葱5克、姜8克、蒜4克、盐2克、料酒7克、豆瓣酱40克、食用油5毫升、水淀粉10克、海椒面5克、花椒面5克
做法步骤：
1.葱段，姜丝，蒜末，羊小腿肉切片
2.倒入姜丝，葱丝，水，牛臀肉，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉抓匀腌制
3.放入食用油，倒入蒜末，郫县豆瓣酱，大火爆香
4.倒入海椒面，翻炒均匀，清水，大火煮沸
5.放入羊小腿肉，水淀粉，搅拌均匀
6.加入滚油，花椒面，花椒面，海椒面，倒入蒜末，葱末
用料
羊小腿 四只（大约一斤半）
花椒
大料
山楂干
小茴香
红曲米
香砂
肉蔻
芝麻
精盐
白砂糖
料酒
水煮羊小腿的做法
准备香料
葱切段儿，姜切片
羊腿用冷水浸泡半个小时，中途换水两次
开水下入羊腿，倒入半碗料酒。煮三分钟左右捞出
高压锅里烧开水，放入香料，放入羊小腿。按下煮肉键，大约煮20分钟就熟了
芝麻炒熟用擀面棍压碎，放入盐和少许白糖。沾食煮好的羊腿
材料
主料：羊腿一条
调料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒，料酒，盐，面粉，鸡蛋一个
做法
1.羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。
2.将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。
3.用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。
4.烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌就可以了。
孜然烤羊腿：小羊腿4只，大葱3节，姜2块，花椒1汤匙，八角2颗，小茴香1汤匙，老抽1汤匙，蜂蜜2汤匙，清水1汤匙，盐2茶匙，孜然2茶匙，辣椒粉2茶匙。将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片，和料包（花椒，八角，小茴香），调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟。如果用普通锅，需要煮1个小时。
蜂蜜中加入清水搅拌均匀，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然，和一层辣椒粉（如果羊腿不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。）放入烤箱中层，烤10分钟即可。
蒙古烤羊腿：蒙古嫩羊腿1只、孜然粉、辣椒面各110克，花椒面、葱花、香油各3克，葱末、姜片各25克，盐10克，红油100克，熟芝麻20克，洋葱丁5克，香料包（迷迭香草1克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，桂皮3克，丁香1克，山柰2克，小茴香2克，香叶3克），卤水5千克，色拉油 2千克（实耗300克）。
羊腿放入清水中浸泡12小时，浸出血水，在羊腿内侧划一字刀，入沸水锅中烧开氽去血水，捞出控水备用。锅中放入卤水、香料包大火烧开，放入羊腿，转小火卤2个小时，捞出晾凉。将卤好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克盐抹匀，刷红油，入三成热油温 中炸至色泽金黄，捞出控油。锅留底油30克，五成热时，将姜片、葱末爆香，放入剩余孜然粉、辣椒面、花椒面炒香，倒入羊腿上，撒上熟芝麻、葱花、洋葱丁，淋香油，出锅摆放成型即可。
普通烤羊腿：羊后腿1只，芹菜200克，番茄酱 1000克，番茄250克，精盐30克，花椒水1000克，桂皮5克，八角10克，草果2个，姜20克，葱头500克，羊肉汤 500克。将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花椒水腌4～6小时。
烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放人腌过的羊腿，在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，约3～4小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。
烧烤
答：做法一，迷迭香烧小羊腿 材料 带骨小羊腿，6条，盐和胡椒粉，适量，橄榄油，2汤匙，洋葱，2个，胡萝卜，3条，蒜，10瓣，红葡萄酒，750毫升，罐装去皮整蕃茄带汁，780克，浓缩鸡汤，300毫升，牛肉汤，300毫升，碎新鲜迷迭香，5茶匙，碎新鲜百里香，2茶匙 做法 1.用盐和胡椒粉全面均匀地涂抹每个小羊...
答：新鲜羊小腿两个，买的时候让店家帮忙切开两段，用水泡两个小时 卤味羊小腿的做法图解2 步骤2 泡到这种发白，洗干净 卤味羊小腿的做法图解3 步骤3 锅里放水没过羊腿再多一点的量，想顺便吃多火锅做汤底的话就多放点水，大火烧开，打点浮沫，转小火 卤味羊小腿的做法图解4 步骤4 准备配料 卤味...
答：整条羊腿这样做好吃：做法一：胡萝卜炖羊腿，第一步，备好羊腿、胡萝卜、香菇、腐竹、生姜、红枣、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生老抽和料酒以及蚝油。第二步，将胡萝卜洗好切块，将腐竹切段，香菇处理后洗好。羊腿直接夏侯了切段。生姜切片。第三步，锅中加水加生姜，将羊腿下锅烧煮，捞出后...
答：1、羊腿适量、丝瓜1条、洋葱1个、姜1块、盐5克、葱1条。2、做法：羊腿剁小节并洗干净的羊腿放锅里煮开去血水，然后把羊腿肉放温水里洗干净漂浮物，砂锅洗干净放适量温水，加羊腿肉，生姜拍碎放砂锅里一起炖。3、汤开了转小火继续炖，丝瓜去皮，切块待用，差不多一个小时的时候，筷子可以插进...
答：羊小腿 1500g 辅料 盐3勺 糖2勺 葱6段 蒜3粒 姜5片 料酒3勺 干辣椒3颗 花椒20粒 桂皮2根 老抽3勺 香菜3根 焖羊小腿的做法 1 羊小腿焯水；2 捞出，刮净羊毛，划几天；3 冼净放入电饭煲中，加清水；4 加入葱姜蒜；5 加入花椒，桂皮，姜片；6 加入料酒；7 加入老抽；8 加入盐；9 ...
答：烤羊小腿的做法：1、羊小腿事先解冻,然后抹干水分,肉厚片切一下,方便入味;2、准备一瓶蒜盐；3、多一点，抹匀全部肉肉；4、加入孜然粒，抹匀；5、加点橄榄油菜花，再次抹匀；6、盖好保鲜膜，入冰箱腌一晚上，第二天烤制；7、掀开保鲜膜，烤箱预热180度左右；底下铺点洋葱，再摆上羊小腿，中层...
答：具体做法如下：羊腿肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用，准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开，另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒，将羊肉倒入，快速翻炒，放入葱姜蒜炒香去腥，倒入料酒，加入少许红烧汁，可以...
答：1、羊小腿3根，让商家用电锯将其分成几段，泡凉水15分钟，将其中的部分血水泡出。2、将羊腿放入适量凉水锅中，再倒入适量的红烧酱油，大火煮开。3、待汤煮开后，撇去浮沫，这样就能将杂质去除掉了；焯水虽然干净了，但是羊汤的味道会淡了很多。4、煮羊肉等待撇沫的时候，将调料香料准备好：大葱、...
答：做法步骤：1.葱段，姜丝，蒜末，羊小腿肉切片 2.倒入姜丝，葱丝，水，牛臀肉，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉抓匀腌制 3.放入食用油，倒入蒜末，郫县豆瓣酱，大火爆香 4.倒入海椒面，翻炒均匀，清水，大火煮沸 5.放入羊小腿肉，水淀粉，搅拌均匀 6.加入滚油，花椒面，花椒面，海椒面，倒入蒜...
答：3、准备食材如下羊腿1只，食盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量 具体做法如下将羊腿去骨后，取出羊腿肉，然后切成小块，用签子串成串，然后放到炭火上面烤至微焦，再刷上一层植物油，接着撒上适量的食盐，辣椒粉和孜然粉即可。4、1去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉，然后用刀把羊腿切成很...
