羊小腿怎么做好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-01
羊小腿怎么做好吃窍门
材料
带骨小羊腿，6条，盐和胡椒粉，适量，橄榄油，2汤匙，洋葱，2个，胡萝卜，3条，蒜，10瓣，红葡萄酒，750毫升，罐装去皮整蕃茄带汁，780克，浓缩鸡汤，300毫升，牛肉汤，300毫升，碎新鲜迷迭香，5茶匙，碎新鲜百里香，2茶匙
做法
1.用盐和胡椒粉全面均匀地涂抹每个小羊腿。 取一个厚大的深锅置中偏大火上预热。放橄榄油，待油稍热后把小羊腿分批放进锅里煎，直到所有的边都煎至棕黄色，约8分钟。再把羊腿铲到盘子里。
2.洋葱切碎；胡萝卜切成0.6厘米厚的圆片；大蒜剁碎。原锅加入洋葱，炒2分钟，加胡萝卜，大蒜，炒约6分钟，至表面金黄。加入红酒，蕃茄和汤汁， 鸡汤和牛肉汤，搅匀。加入迷迭香和百里香调味。把煎过的小羊腿放回锅里，用铲子压下到锅底。待锅烧开后，把火调至中偏小。盖上锅，慢烧约2 个小时，直到羊肉变软并开始从骨头上分离。
3.打开锅盖，再煮约 20分钟收汁。把小羊腿移出到深的保温的盘里。如果汁还很多，用中火烧10分钟左右，直到汤汁变浓稠。最后把浓汁浇在小羊腿上即可享用。
做法二，辣子羊腿
材料
主料：羊腿1只（重约1000克）。调料：蒜片30克，剁椒50克，盐、味精各8克，鸡精10克，美极鲜酱油20克，生抽8克，老抽8克，葱段、姜块各30克，鲍汁40克，香葱5克，色拉油30克，高汤2000克，湿淀粉15克，明油15克，绍酒100克。
做法
1、将羊腿洗净，加入香葱、生抽、老抽、盐、味精、鸡精腌渍2小时备用。
2、锅内留色拉油15克，放入葱段、姜块各20克爆锅，然后放入腌渍好的整只羊腿、绍酒、高汤调味后小火烧2小时出锅装盘。
3、锅内留色拉油15克，放入蒜片、剁椒、葱段、姜块各10克煸炒出香，放入烧羊腿的原汤、美极鲜酱油、鲍汁调味，用湿淀粉勾芡后淋明油出锅即可。
做法三，泰式绿咖喱烤羊腿
材料
羊腿肉1000g，青柠叶10g，老姜15g，柠檬草2根，蒜2瓣，香菜50g，青柠檬2个，朝天椒2个，盐2茶匙（10g），橄榄油3汤匙（45ml），椰汁一罐
做法
烤箱预热至170度。
将青柠叶用手撕成片。老姜随意切成大片。柠檬草切去上面的叶子，只将根部留用，用刀将柠檬草根部拍碎，再用刀切成碎末。蒜拍碎。香菜切段（留下少许香菜叶做装饰用）。青柠檬切成角状。朝天椒斜切片。
将青柠叶、老姜片、柠檬草碎、蒜碎、香菜段、青柠檬角、7g盐和30ml橄榄油一起放入研钵中，再放入一半量的朝天椒片，一同研成绿咖喱酱（也可将所有原料放入食品加工机中，稍稍搅打均匀即可）。
将搅拌好的绿咖喱酱用手均匀地涂抹在羊肉上，再将调好味的羊肉用锡纸包裹好，放入预热好的烤箱中，烤制1个小时。烤好后，将羊肉从烤箱中取出，烤盘中余下的烤肉汁留用。
将羊肉切成2-3大块，放在预热好的烧烤架上，再烤制10-15分钟。烤制期间要经常翻动羊肉，翻面后，可将烤盘中余下的烤肉汁用刷子刷在羊肉上，以增加羊肉的风味。待羊肉外皮烤至焦脆即可。
将余下的烤肉汁倒入小锅中，再将椰汁倒入，搅拌均匀，调入余下的3g盐，待烤肉汁烧开后，盛入盘中。
烤好的羊肉切成1cm厚的大片，盛入装有肉汁的盘中，将余下的朝天椒片、15ml橄榄油和香菜叶撒在切好的烤肉上，即可。
羊小腿的做法
答：肉质鲜嫩，美味可口。羊小腿的做法是比较多的，我们知道羊肉的肉质非常的鲜嫩，非常的美味可口，尤其是羊腿肉更加的美味，有着很高的食疗价值，羊小腿的做法也是比较多的，可以做成烤羊腿，可以用来清炖，涮火锅等等，都是比较好的方法，平时适当的吃一些羊肉，对身体的调理也比较有好处，尤其是天气比较寒冷...
水煮羊小腿的做法步骤图,水煮羊小腿怎么做
答：用料 羊小腿 四只（大约一斤半）花椒 大料 山楂干 小茴香 红曲米 香砂 肉蔻 芝麻 精盐 白砂糖 料酒 水煮羊小腿的做法 准备香料 葱切段儿，姜切片 羊腿用冷水浸泡半个小时，中途换水两次 开水下入羊腿，倒入半碗料酒。煮三分钟左右捞出 高压锅里烧开水，放入香料，放入羊小腿。按下煮肉键，大约...
羊腿骨熬汤营养价值高,羊腿骨汤怎么做好喝?
答：羊腿骨汤在做的时候搭配适量的胡萝卜和白萝卜一起煮比较好喝，而且在做的时候还要放入姜片，葱段和料酒以及山楂片来去膻，做好以后还要加入适量的胡椒粉提味，这样能让做好的羊腿骨汤味道鲜美，特别好喝，一点也没有膻味，多数人都会喜欢。准备新鲜材料 晚上做好以后的羊腿骨汤好喝，一定要准备新鲜的...
清炖羊小腿怎么做好吃
答：谈起牛肉，那真的是生活起居之中一样好的食物，并且牛肉还滋补养生，拥有 壮阳补肾、补阴补血补气的作用，而用它来煲汤得话，没有比羊随更为适合的了，因而许多 人挑选用羊排来清沌。而在我国的地区很广，每个不一样的地域都拥有 自身的饮食搭配特点，因而针对羊随的作法还会有一定的差别，下边就来...
法式迷迭香烤羊腿的做法步骤图,怎么做好吃
答：法式迷迭香烤羊腿的做法 食材准备 将洋葱、蒜切末，香茅叶切段，迷迭香撕成小段备用。羊小腿戳孔 用叉子在羊小腿上扎些洞，方便入味。腌制羊腱 在羊小腿中加入红酒适量、现磨黑胡椒适量、盐少许、柠檬汁少许、大蒜适量以及洗净的迷迭香和香茅叶，加入适量油。将所有香料混合，放入冰箱腌制一夜。放入烤箱 ...
手抓羊小腿怎么做?
答：原料：精制羊小腿1只(约250克)，姜片、胡椒、小茴香各3克，椒盐5克，红油5毫升。做法：羊小腿入沸水用大火稍煮，捞出。锅中放油，下胡椒、小茴香、姜片炒香，再放入羊小腿和适量水，用大火烧开后改小火约煮45分钟，捞出盛盘。椒盐、红油各盛小碟，作为羊小腿的食用调料。
羊小腿骨怎么做好吃
答：带骨羊肉1500g 辅料：葱、姜、盐、醋适量，香菜1棵、八角2个步骤：1、将带骨羊肉多浸泡一会；2、去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开；3、葱切长段，姜切片；4、葱切末，香菜切末；5、锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时；6、撇去浮沫；7、倒入羊肉；8、放入八角、葱段、姜片；9、煮开后撇...
酱羊小腿的做法大全
答：酱羊腿骨怎么做好吃 酱羊骨吃起来的味道不错，制作起来也不难，我们用凉水把羊骨清洗一下，我们把羊骨的血水全部洗干净，之后我们把清水洗干净，而且这时候一定要把血水给洗干净，否则会影响酱羊骨的口感。之后我们用老抽，料酒和豆瓣酱一起混合起来搅拌好，均匀的涂抹到羊骨上面，我们把葱和姜放在锅底...
羊腿煲山药的做法,羊腿煲山药怎么做好吃,羊腿
答：用料 主料 羊腿2个 山药1根 胡萝卜2个 辅料 盐 6克 姜 适量 羊腿煲山药的做法 1.主辅料： 羊腿、山药、胡萝卜 2.羊腿洗净，凉水入锅 3.烧开后，小火煮1分钟，飞水去异味 4.捞出冲洗干净 5.电压力锅加水，放入羊腿、姜片，烧开 6.选择煲汤功能，40分钟左右 7.泄压后，加盐调味 8.把胡...
谈起牛肉，那真的是生活起居之中一样好的食物，并且牛肉还滋补养生，拥有 壮阳补肾、补阴补血补气的作用，而用它来煲汤得话，没有比羊随更为适合的了，因而许多 人挑选用羊排来清沌。而在我国的地区很广，每个不一样的地域都拥有 自身的饮食搭配特点，因而针对羊随的作法还会有一定的差别，下边就来介绍一下清炖羊腿的做法，期待大伙儿可以喜爱吧。
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最正宗清炖羊腿的做法
方式 一：
食物
主要材料羊排2200g 辅材葱适当根姜5至7片麻椒一小捏粒八角茴香2个
流程
1、将以断节的羊排侵泡一小时上下，为了泡走鲜血，锅中放水烧开，把羊排放进烧好多个开，一边煮一边用汤勺撤去末子，由于这些全是血末子!
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最正宗清炖羊腿的做法
2、把煮透的羊排捞出来，把残余在上面的末子用温开水清洗干净预留!
3、压力锅里加水，添加葱，姜，麻椒，八角茴香，烧开后放进羊排，放进食用盐，盖上盖子火灾烧开转低火压20分钟上下!
4、熄火焖至压力锅放气，沸腾添加少量味精，美味可口的清炖羊腿就搞好了!
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最正宗清炖羊腿的做法
方式 二：
食物菜谱
主要材料：羊排2根、冷水5kg
方式 /流程
1、把羊排侵泡在冷水中两小时，中间距一小时换次水。
2、用冷水将羊排清理干净，切割成块放到周围预留。姜切一片，小葱切割成段，蒜头切完，预留。
3、在锅中倒进一定量的冷水，把切完的羊排放进锅中，低火沸腾后去掉白沫子，倒进米酒。
4、然后放进麻椒、葱、姜、蒜、干橘皮和山楂果盖上盖子，小火慢炖1-1.5小时后把橘皮和山楂果捞起来，然后撒进适当的食用盐。(加盐的情况下假如不清楚放是多少能够分几回放，正中间的情况下尝一尝咸度)
5、随后转低火再次炖15-20分钟后熄火就可以起锅服用了。
材料
带骨小羊腿，6条，盐和胡椒粉，适量，橄榄油，2汤匙，洋葱，2个，胡萝卜，3条，蒜，10瓣，红葡萄酒，750毫升，罐装去皮整蕃茄带汁，780克，浓缩鸡汤，300毫升，牛肉汤，300毫升，碎新鲜迷迭香，5茶匙，碎新鲜百里香，2茶匙
做法
1.用盐和胡椒粉全面均匀地涂抹每个小羊腿。 取一个厚大的深锅置中偏大火上预热。放橄榄油，待油稍热后把小羊腿分批放进锅里煎，直到所有的边都煎至棕黄色，约8分钟。再把羊腿铲到盘子里。
2.洋葱切碎；胡萝卜切成0.6厘米厚的圆片；大蒜剁碎。原锅加入洋葱，炒2分钟，加胡萝卜，大蒜，炒约6分钟，至表面金黄。加入红酒，蕃茄和汤汁， 鸡汤和牛肉汤，搅匀。加入迷迭香和百里香调味。把煎过的小羊腿放回锅里，用铲子压下到锅底。待锅烧开后，把火调至中偏小。盖上锅，慢烧约2 个小时，直到羊肉变软并开始从骨头上分离。
3.打开锅盖，再煮约 20分钟收汁。把小羊腿移出到深的保温的盘里。如果汁还很多，用中火烧10分钟左右，直到汤汁变浓稠。最后把浓汁浇在小羊腿上即可享用。
做法二，辣子羊腿
材料
主料：羊腿1只（重约1000克）。调料：蒜片30克，剁椒50克，盐、味精各8克，鸡精10克，美极鲜酱油20克，生抽8克，老抽8克，葱段、姜块各30克，鲍汁40克，香葱5克，色拉油30克，高汤2000克，湿淀粉15克，明油15克，绍酒100克。
做法
1、将羊腿洗净，加入香葱、生抽、老抽、盐、味精、鸡精腌渍2小时备用。
2、锅内留色拉油15克，放入葱段、姜块各20克爆锅，然后放入腌渍好的整只羊腿、绍酒、高汤调味后小火烧2小时出锅装盘。
3、锅内留色拉油15克，放入蒜片、剁椒、葱段、姜块各10克煸炒出香，放入烧羊腿的原汤、美极鲜酱油、鲍汁调味，用湿淀粉勾芡后淋明油出锅即可。
做法三，泰式绿咖喱烤羊腿
材料
羊腿肉1000g，青柠叶10g，老姜15g，柠檬草2根，蒜2瓣，香菜50g，青柠檬2个，朝天椒2个，盐2茶匙（10g），橄榄油3汤匙（45ml），椰汁一罐
做法
烤箱预热至170度。
将青柠叶用手撕成片。老姜随意切成大片。柠檬草切去上面的叶子，只将根部留用，用刀将柠檬草根部拍碎，再用刀切成碎末。蒜拍碎。香菜切段（留下少许香菜叶做装饰用）。青柠檬切成角状。朝天椒斜切片。
将青柠叶、老姜片、柠檬草碎、蒜碎、香菜段、青柠檬角、7g盐和30ml橄榄油一起放入研钵中，再放入一半量的朝天椒片，一同研成绿咖喱酱（也可将所有原料放入食品加工机中，稍稍搅打均匀即可）。
将搅拌好的绿咖喱酱用手均匀地涂抹在羊肉上，再将调好味的羊肉用锡纸包裹好，放入预热好的烤箱中，烤制1个小时。烤好后，将羊肉从烤箱中取出，烤盘中余下的烤肉汁留用。
将羊肉切成2-3大块，放在预热好的烧烤架上，再烤制10-15分钟。烤制期间要经常翻动羊肉，翻面后，可将烤盘中余下的烤肉汁用刷子刷在羊肉上，以增加羊肉的风味。待羊肉外皮烤至焦脆即可。
将余下的烤肉汁倒入小锅中，再将椰汁倒入，搅拌均匀，调入余下的3g盐，待烤肉汁烧开后，盛入盘中。
烤好的羊肉切成1cm厚的大片，盛入装有肉汁的盘中，将余下的朝天椒片、15ml橄榄油和香菜叶撒在切好的烤肉上，即可。
答：肉质鲜嫩，美味可口。羊小腿的做法是比较多的，我们知道羊肉的肉质非常的鲜嫩，非常的美味可口，尤其是羊腿肉更加的美味，有着很高的食疗价值，羊小腿的做法也是比较多的，可以做成烤羊腿，可以用来清炖，涮火锅等等，都是比较好的方法，平时适当的吃一些羊肉，对身体的调理也比较有好处，尤其是天气比较寒冷...
答：用料 羊小腿 四只（大约一斤半）花椒 大料 山楂干 小茴香 红曲米 香砂 肉蔻 芝麻 精盐 白砂糖 料酒 水煮羊小腿的做法 准备香料 葱切段儿，姜切片 羊腿用冷水浸泡半个小时，中途换水两次 开水下入羊腿，倒入半碗料酒。煮三分钟左右捞出 高压锅里烧开水，放入香料，放入羊小腿。按下煮肉键，大约...
答：羊腿骨汤在做的时候搭配适量的胡萝卜和白萝卜一起煮比较好喝，而且在做的时候还要放入姜片，葱段和料酒以及山楂片来去膻，做好以后还要加入适量的胡椒粉提味，这样能让做好的羊腿骨汤味道鲜美，特别好喝，一点也没有膻味，多数人都会喜欢。准备新鲜材料 晚上做好以后的羊腿骨汤好喝，一定要准备新鲜的...
答：谈起牛肉，那真的是生活起居之中一样好的食物，并且牛肉还滋补养生，拥有 壮阳补肾、补阴补血补气的作用，而用它来煲汤得话，没有比羊随更为适合的了，因而许多 人挑选用羊排来清沌。而在我国的地区很广，每个不一样的地域都拥有 自身的饮食搭配特点，因而针对羊随的作法还会有一定的差别，下边就来...
答：法式迷迭香烤羊腿的做法 食材准备 将洋葱、蒜切末，香茅叶切段，迷迭香撕成小段备用。羊小腿戳孔 用叉子在羊小腿上扎些洞，方便入味。腌制羊腱 在羊小腿中加入红酒适量、现磨黑胡椒适量、盐少许、柠檬汁少许、大蒜适量以及洗净的迷迭香和香茅叶，加入适量油。将所有香料混合，放入冰箱腌制一夜。放入烤箱 ...
答：原料：精制羊小腿1只(约250克)，姜片、胡椒、小茴香各3克，椒盐5克，红油5毫升。做法：羊小腿入沸水用大火稍煮，捞出。锅中放油，下胡椒、小茴香、姜片炒香，再放入羊小腿和适量水，用大火烧开后改小火约煮45分钟，捞出盛盘。椒盐、红油各盛小碟，作为羊小腿的食用调料。
答：带骨羊肉1500g 辅料：葱、姜、盐、醋适量，香菜1棵、八角2个步骤：1、将带骨羊肉多浸泡一会；2、去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开；3、葱切长段，姜切片；4、葱切末，香菜切末；5、锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时；6、撇去浮沫；7、倒入羊肉；8、放入八角、葱段、姜片；9、煮开后撇...
答：酱羊腿骨怎么做好吃 酱羊骨吃起来的味道不错，制作起来也不难，我们用凉水把羊骨清洗一下，我们把羊骨的血水全部洗干净，之后我们把清水洗干净，而且这时候一定要把血水给洗干净，否则会影响酱羊骨的口感。之后我们用老抽，料酒和豆瓣酱一起混合起来搅拌好，均匀的涂抹到羊骨上面，我们把葱和姜放在锅底...
答：用料 主料 羊腿2个 山药1根 胡萝卜2个 辅料 盐 6克 姜 适量 羊腿煲山药的做法 1.主辅料： 羊腿、山药、胡萝卜 2.羊腿洗净，凉水入锅 3.烧开后，小火煮1分钟，飞水去异味 4.捞出冲洗干净 5.电压力锅加水，放入羊腿、姜片，烧开 6.选择煲汤功能，40分钟左右 7.泄压后，加盐调味 8.把胡...
