酸菜鱼火锅做法（家庭版）

酸菜鱼火锅是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。不过，如果你不想去餐厅吃，也可以在家里自己动手做一份美味的酸菜鱼火锅。下面就来介绍一下酸菜鱼火锅的家庭版做法。

材料准备

鱼肉：500克

酸菜：200克

豆腐：200克

粉丝：100克

木耳：50克

葱姜蒜：适量

花椒、干辣椒、八角：适量

料酒、盐、鸡精、生抽、老抽：适量

清水：适量

步骤说明

1.准备工作

将鱼肉洗净，切成片状。酸菜洗净，切成小块。豆腐切成小块，粉丝泡软，木耳泡发。

2.炒香调料

将花椒、干辣椒、八角放入锅中，用小火炒香。然后将炒香的调料捞出备用。

3.炒香葱姜蒜

将葱姜蒜切成末，放入锅中炒香。

4.炒酸菜

将炒香的葱姜蒜放入锅中，加入酸菜翻炒一下。

5.炒鱼片

将炒香的调料放入锅中，加入适量的清水，放入鱼片煮熟。

6.煮豆腐、粉丝、木耳

将豆腐、粉丝、木耳放入锅中煮熟。

7.调味

将煮熟的鱼片、豆腐、粉丝、木耳放入火锅中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味。

8.煮开即可享用

加入适量的清水，煮开即可享用。