如何做出极致的美食呢？
想要做出极致的美食是需要多方面来完成的。这需要制作方法的正确和步骤加工的细腻。有一个环节出了问题都不能做出完美的食物。所以想做出极致的美食靠的是专业技巧和经验。
我认为把极普通食材做到美味可口也算是极致美食。
我把洋白菜炒到美味可口的方法多享给大家，首先把半个洋白菜洗净备用，重点来了，不要用刀切洋菜，而是用手撕洋白菜，撕成半个手撑大小。
然后起锅点火，锅内放入食用油，油温五成热放入大料瓣两粒，炸香，中火放入葱姜煸香。
下入撕好的洋白菜不停地翻炒，炒至洋白菜断生，这时倒入少许醋，继续翻炒。
炒至白菜八分热，体积占刚下锅时的一半，菜叶有些透明感，这时倒入少许生抽，放入适量食盐，少许糖、鸡精，继续翻炒当炒至白菜体积占刚入锅时的三分之一左右，放入蚝油，炒至均匀，关火。
如果想吃辣口的洋白菜，在炝锅时放入小米椒，出来辣口的。
极致美味咸、鲜适口的洋白菜炒好了，大家可以回家尝试一下。
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1、炒菜出锅时放盐
吃的盐多，进入体内的钠离子增多，造成血容量增加、心脏负担加重、血管压力增大等一系列变化，最终导致血压的升高。每人每天吃盐量应严格控制在6克以内。
做菜放盐，七八成熟时再放盐，或者出锅前再放。这样盐量即使放的少，咸味儿也可以很突出，而且也不影响营养。
太早放盐，会使蔬菜中的汁液流出过多，不仅造成营养素损失，而且还会让菜肴塌蔫，影响口感;肉类放盐太早，则会让蛋白质过早凝固，不仅难消化，汤汁的鲜味也渗不进去。
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2、平底锅炒菜省油
我国80%家庭食用油量超标，油吃多了，不仅容易发胖，高血脂、动脉硬化等疾病也会随之而来。用平底锅能帮助我们减少食用油的摄入量。
普通圆底锅，倒进去30克油也不觉得多，25-30g就是每天每人烹调的推荐摄入量(《2016年中国居民膳食指南》)，一般家里那种瓷汤勺，两勺左右。而用平底锅，比如煎荷包蛋，四个荷包蛋只用5克油。
油入锅后，一转，就铺满整个锅了，再把四个鸡蛋打进去，放点盐，然后翻个身，油没了就加水，这样上面是脆的、下面也熟了，味道一点不差，而且全家人才用5克油。
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热锅冷油更健康
倒油，点火，当油开始冒烟，放入葱姜蒜爆锅——相信这是不少人做菜的“秘诀”。然而事实上，油温高，不仅会破坏菜中的维生素，还会产生很多对身体健康不利的物质，比如反式脂肪酸、苯并芘等，有些具有致癌性。
正确做法应该是热锅冷油，先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了。此时，油温在150℃左右，油从四面往中间刚刚滚动，或者是放入菜叶、葱花时，周围出现均匀的气泡。
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炒菜后刷锅再炒
很多人在炒菜的过程中，都有这样的经历：刚炒过青菜，没啥油，锅也是干净的，那就继续用呗!
看似干净的锅表面，会附着油脂和食物残渣。当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。而且在不刷锅再接着炒菜的时候，你会发现原本在锅里残余的菜很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。因此炒完菜后一定要刷锅再炒，别偷懒。
辣白菜炒五花肉
材料：猪五花肉200g 韩式泡菜200g 千页豆腐200g 香菇若干，韩式辣椒酱适量 大蒜3瓣 小红椒若干
做法
1五花肉、千页豆腐、香菇、大蒜切片，泡菜如果是买的大尺码请切小块。
2锅底刷一层薄油，冷锅冷油将五花肉片平铺锅内，小火煎，就像你平时吃烤肉那么煎。让五花肉把多余的油脂吐出来，变得透明稍稍发焦。然后盛出备用保留锅里的油。
3在刚刚的锅里加入蘑菇小火翻炒，煸干水分，加入葱圈，当然不加也没关系，毕竟我在食材里没写。然后加入豆腐片，接着翻炒，香菇也变软豆腐也变软即可。
4放入之前煸炒好的五花肉一起翻炒，加少许的酱油让颜色变得更有食欲一些。然后加入泡菜，一起翻炒均匀，再加入一勺辣椒酱。这个底味基本就够了，口味重的可以适量少加盐。
5出锅前，放入蒜片翻炒匀即可。
如果你不追求“极致”的鲜嫩口感，或者不愿意为了吃口牛肉而花费过于昂贵的价格，那也完全可以购买品质中上的牛肉，再加上一些特殊的烹饪技巧和嫩肉小帮手，在家里做出鲜嫩美味的牛肉。
首先，必须要提的就是牛肉的切法。“横切牛羊顺切鸡，斜切猪肉花切鱼”这是大厨都知道的刀法秘诀。之所以要横切牛羊肉，就是因为牛肉肌纤维粗大，横刀垂直于肌纤维的方向去切，将肌纤维切断，才能使肉质松散一些，显得没那么“韧”
其次，如果你不是炖煮牛肉而是炒牛肉片，那最好在炒制之前对牛肉进行“嫩肉”处理。这里说的嫩肉，可不是用“嫩肉粉”而是利用猕猴桃、芒果、菠萝或者橙子等水果中天然含有的蛋白酶，将牛肉中蛋白质降解而使肉得到嫩化。用这些水果切块或者捣成浆之后，将牛肉片、牛肉块放进水果浆汁里搅拌均匀，腌渍15～20分钟后取出烹饪。
如果不喜欢水果的甜味，可以将果浆冲干净再烹饪。你会发现，这样做出来的牛肉不仅非常嫩滑，而且带有水果的鲜香。如果保留了一部分果浆，还能用果汁的酸甜化解肉的肥腻，可以说是相当好的搭配了。要知道，菠萝咕咾肉深受大家欢迎，可不仅仅是因为菠萝的味道，这里还有“水果嫩肉”的功劳。
再次，如果手边没有水果，也可以用“上浆”的方法来保持牛肉的鲜嫩口感。上浆主要是利用淀粉糊蒙在细细的牛肉丝、薄薄的牛肉片表面，避免炒制的过程中失去太多水分而使牛肉“发柴”广式上浆方法会在生粉中加一点蚝油，浆出来的牛肉不仅细嫩，还很鲜美。也有人会在上浆时加入一颗生鸡蛋，也能让肉质更嫩。同时，下锅翻炒的过程中，要注意不断滑炒，用大火热油，在短时间内将牛肉炒熟，也能避免“炒老”
怎么做一碗好吃的牛肉，在我看来，跟厨艺的好坏有些关系，但也并不完全相关。了解牛肉各个部位的肉质特点，挑选一块“上佳”的牛肉，之后匹配适合的烹饪方法、恰当的配料，并且付出耐心和时间，也是关键。
美食推荐：红烧牛肉
原料：牛肉500克，胡萝卜1根，香菇3朵，大葱1段，八角茴香2粒，大蒜2粒，姜1块，小葱1棵，老抽1匙，白酒1匙，油1匙，红油豆瓣酱1大匙，盐、鸡精适量。
做法：牛肉洗净，切成2厘米的块，胡萝卜切滚刀块，大葱斜切成丝，小葱切末，大蒜拍碎，姜切片，香菇泡水后切两半；将锅中的油烧热后放入大葱、姜片、大料爆香；随后加入牛肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水；大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟；放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟，待到汤汁变浓时，调入鸡精，起锅装盘后撒上葱花。一碗香喷喷的红烧牛肉就做好了。
特点：成菜色泽深红，牛肉酥软，汁浓味厚，有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。
本文相关词条概念解析：
牛肉
牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。
要想做出极致的美食，那么一定要认真的去学习，厨房的一些基本技能，知道如何挑选菜品，如何切菜。如何烹饪等等。
答：入门门槛低也是学中餐烹饪的一大优势，学习烹饪技术更加注重的是学生的动手实操能力，我们的课程也主要是实操课程，对于学生的学习成绩以及学历方面没有太大的限制，不管你是初中生、高中生，亦或者是想学一门技术的大学生，都可以学习。
答：首先，当我们到餐厅后，要选择靠窗的座位，这是要用到窗外的自然光。因为餐厅的灯光由于色温的不同，会造成不同程度的偏色，我们可不需要一张绿森森或是蓝哇哇的毫无食欲的食品照片。靠窗的座位，光线通常是从一侧进来，这是很好的拍摄食物的光线，能完美的体现食物的质感。
答：无疑是将大闸蟹的香气和美味发挥到极致的做法了。将大闸蟹洗净，对着洞口泼上开水焯一下，取出来后去掉表面毛刺；将葱姜切丝备用；在锅中加入清水，放入葱姜、大闸蟹和适量盐等调味料，小火慢炖三个小时左右，让大闸蟹的口感与鲜味充分地溶进汤中。这样做的汤汁清澈鲜美，喝起来无比滋补，清热凉血必备。
答：如何做出美味红烧肉 红烧肉作为中国传统美食之一，是大家非常喜欢的一道美食，不仅做法简单，而且味道极致诱人。红烧肉其实也有很多的讲究，需要掌握一些技巧和细节才能做出最好吃好看的红烧肉。选料是红烧肉的基础，选好的材料才能做出好吃的红烧肉。红烧肉一般选择五花肉，肥瘦间隔相当，这种搭配才会更加入味。
答：要将普通牛肉升级为美食，需要从选材、处理、调味和烹饪技巧等多个方面入手，每一步都精心打造，才能将牛肉的美味发挥到极致。以下是一些详细的步骤和建议：选材：选择高质量的牛肉是制作美食的基础。不同部位的牛肉适合不同的烹饪方法，例如，肋眼牛排适合煎制，而牛腩则适合慢炖。选择新鲜、肉质鲜嫩、有...
答：鱼和鸡是我们日常经常吃的肉食。用诸如红烧、清蒸等方法烹调出来的鸡和鱼美味可口，是我们非常喜欢吃的美食。而用烤箱烤制出来的烤鸡和烤鱼味道更加独特。这种烤制出来的鸡和鱼外焦里嫩，味道香浓可口，与日常我们所使用其他方法烹调出来的菜肴味道截然不同，堪称好吃到极致的美味佳肴。3，烤地瓜和烤玉米...
答：红烧肉不但制作方法简单而且食材获取容易，中国每家每户都会做的一道美食，红烧肉在制作过程中可以加入适当的其它食材，比如干豆角，板栗，鹌鹑蛋等，加入这些食材后会将红烧肉的营养更加的丰富。制作红烧肉需要先准备食材，红烧肉最好使用五花肉，五花肉是猪腹部上的肉，这里的脂肪组织比较多而且肥瘦合适。调...
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