正宗四川酸菜鱼应该怎么做
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-15
正宗四川酸菜鱼做法
草鱼1000克 袋装鱼酸菜一袋
野山椒10个 鸡蛋一个
辅料
干辣椒15个 鲜花椒10克
生姜一块 大蒜六瓣
大葱一段 白醋适量
料酒少许 盐适量
油适量 红薯淀粉适量
黑胡椒粉少许
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法步骤
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解11. 准备好原材料。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解22. 酸菜切成小段。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解33. 酸菜用清水洗一洗，然后拧干。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解44. 鱼清理干净，剁下鱼头鱼尾，将筋抽掉。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解55. 生姜切成片、大蒜稍微拍一下、大葱切成段、干辣椒切成段后抖一抖去掉辣椒籽，然后干辣椒泡一下水后用厨房纸巾吸去多余水分。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解66. 从鱼的脊背下刀，切下两片鱼肉。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解77. 从鱼尾下刀，斜着片鱼片，顺着鱼肉纹路片片，不要太小太薄，不然容易碎。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解88. 肉比较薄的地方切夹刀片，就是切一片不切断，然后再切一片后切断，两片摊开就是一片比较大的鱼片。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解99. 鱼头从中间剁开一刀，不完全剁段，鱼骨斩块，然后将鱼头、鱼骨用清水洗一遍，沥干水分。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1010. 鱼片里加入适量盐和白醋，抓一抓，用清水洗一洗，去掉杂质和血水，然后沥干水分。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1111. 鱼片里加入盐、黑胡椒粉、少许料酒抓匀，然后加入红薯淀粉、鸡蛋清、少许油，充分抓匀，盐一定要加够，不然鱼肉片不容易入味。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1212. 锅里加入适量油烧到5成热，加入葱姜蒜和切成段的野山椒翻炒。这里用的野山椒超市有卖，也就是泡椒，那种小米辣。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1313. 加入酸菜翻炒，加入少许白醋，多炒一会。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1414. 加入适量开水、加入鱼头鱼骨，大火煮，根据咸淡调入适量盐。大约煮5分钟左右，捞出鱼头鱼骨和酸菜装入容器。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1515. 将鱼片一片一片放入，轻轻晃动锅，一分多钟就熟了。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1616. 要想汤变得浓白，这是个重要的小妙招，刚才一个鸡蛋的鸡蛋清用了，剩下的蛋黄取半个，加入蛋黄四倍的凉水拌匀。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1717. 均匀倒入锅里，锅里瞬间变得很浓白。然后将全部倒入装鱼骨的容器里。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1818. 锅里加入适量油烧到7成热，下入鲜花椒和泡过水的干辣椒爆香，然后将热油淋在鱼片上。（如果不喜欢太辣的这一步可以省略。）
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1919. 撒上香菜上桌，由于家里没有香菜，撒了点葱花。
草鱼怎么做最好吃家常做法
答：用清水把鱼的粘液和血水先漂洗干净,撒上盐、料酒、白胡椒粉和鸡蛋清,用手抓匀,抓个一分钟左右,然后放两大勺生粉继续抓匀,最后放两大勺色拉油抓匀,抓鱼片的顺序一定不要乱。鱼片抓好后放着腌着,去准备鱼汤。3.煮酸菜鱼: 酸菜用清水洗一下,切碎,锅中烧热油,把葱、姜片,干辣椒3颗,再放一勺料酒,中火炒2...
正宗四川酸菜鱼应该怎么做
答：正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1313. 加入酸菜翻炒，加入少许白醋，多炒一会。正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1414. 加入适量开水、加入鱼头鱼骨，大火煮，根据咸淡调入适量盐。大约煮5分钟左右，捞出鱼头鱼骨和酸菜装入容器。正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的...
正宗四川酸菜鱼怎么做
答：1、鲢鱼剁大块，放料酒和盐腌两小时。2、准备调料姜，葱，酸菜，辣椒，花椒，八角。喜欢吃辣，又加了点指天椒。3、热锅先爆姜、再炒辣椒花椒和八角。4、接着下酸菜炒，这个要多炒一会，然后加水煮，放点鸡精。5、这时准备换一个煲，放豆芽，豆皮和豆腐，这边烧5分钟可以下鱼了。6、盖上盖子烧...
正宗四川酸菜鱼的做法你怎么做味道更好吃
答：正宗四川酸菜鱼的做法 1.草鱼去鳞去内脏，用清水冲洗干净 2.剁掉鱼头，用刀沿鱼骨将鱼肉片下 3.片去鱼腹部的硬刺 4.用刀沿鱼头到鱼尾的方向斜刀将鱼肉片成薄片，加入一个蛋清，一勺盐和料酒腌20分钟(鱼片的大小取决于刀的倾斜度，也可以切成两刀一断的蝴蝶花刀)5.将鱼头剖开，鱼骨和鱼腹斩段...
酸菜鱼的做法
答：做法如下：1、将酸菜切丝，泡椒去根。2、葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。3、片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。4、片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。5、鱼片控干水，加入盐、胡椒粉、料酒，抓到鱼肉变黏，加入鸡蛋，放入...
正宗四川酸菜鱼怎么做
答：酸菜鱼的做法 酸菜鱼的做法图解11.原料图，酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。酸菜鱼的做法图解22.鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。酸菜鱼的做法图解33.鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。酸菜鱼的做法图解44.炒锅下油，爆香蒜片和姜末。酸菜鱼的...
四川正宗酸菜鱼做法
答：1、酸菜切段。2、龙利鱼切成鱼片。3、鱼片中加入盐、味精、鸡精、鸡蛋液、淀粉。4、搅拌均匀腌制1小时左右。5、起锅烧油，倒入蒜姜爆香。6、加入酸菜、适量清水、盐、鸡精、味精和胡椒粉。7、盖上锅盖，大火烧开。8、酸菜捞出备用。9、下入鱼片煮5分钟左右。10、碗中倒入酸菜、鱼片和汤汁。11、...
家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图,怎么做好吃
答：加入泡椒炒香 加入酸菜炒香 加入没过酸菜的高汤大火烧开,加盐调味 下入鱼片 鱼片变白立即关火倒入大碗中 另起锅,小火爆香干辣椒和花椒 将花椒和干辣椒放在酸菜鱼表面 烧热2勺食用油 浇在花椒和干辣椒上 上桌开吃 小贴士 鱼肉不要煮老了,变白立即关火酸菜是网购的四川酸菜 ...
正宗四川酸菜鱼的做法
答：正宗四川酸菜鱼的做法如下：主料：草鱼1条。辅料：酸菜鱼调料1包、大葱20克、姜20克、蒜10克、干辣椒5个、麻椒2克、料酒20毫升、盐4克、花生油20毫升、饮用水1800毫升。步骤：1、准备好制作这道【酸菜鱼】需要用到的所有食材。2、将杀好的草鱼清洗干净，鱼肚里的黑膜要去干净，不然可能会导致鱼汤...
用黑鱼做酸菜鱼更好吃奥
草鱼1000克 袋装鱼酸菜一袋
野山椒10个 鸡蛋一个
辅料
干辣椒15个 鲜花椒10克
生姜一块 大蒜六瓣
大葱一段 白醋适量
料酒少许 盐适量
油适量 红薯淀粉适量
黑胡椒粉少许
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法步骤
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解11. 准备好原材料。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解22. 酸菜切成小段。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解33. 酸菜用清水洗一洗，然后拧干。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解44. 鱼清理干净，剁下鱼头鱼尾，将筋抽掉。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解55. 生姜切成片、大蒜稍微拍一下、大葱切成段、干辣椒切成段后抖一抖去掉辣椒籽，然后干辣椒泡一下水后用厨房纸巾吸去多余水分。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解66. 从鱼的脊背下刀，切下两片鱼肉。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解77. 从鱼尾下刀，斜着片鱼片，顺着鱼肉纹路片片，不要太小太薄，不然容易碎。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解88. 肉比较薄的地方切夹刀片，就是切一片不切断，然后再切一片后切断，两片摊开就是一片比较大的鱼片。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解99. 鱼头从中间剁开一刀，不完全剁段，鱼骨斩块，然后将鱼头、鱼骨用清水洗一遍，沥干水分。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1010. 鱼片里加入适量盐和白醋，抓一抓，用清水洗一洗，去掉杂质和血水，然后沥干水分。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1111. 鱼片里加入盐、黑胡椒粉、少许料酒抓匀，然后加入红薯淀粉、鸡蛋清、少许油，充分抓匀，盐一定要加够，不然鱼肉片不容易入味。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1212. 锅里加入适量油烧到5成热，加入葱姜蒜和切成段的野山椒翻炒。这里用的野山椒超市有卖，也就是泡椒，那种小米辣。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1313. 加入酸菜翻炒，加入少许白醋，多炒一会。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1414. 加入适量开水、加入鱼头鱼骨，大火煮，根据咸淡调入适量盐。大约煮5分钟左右，捞出鱼头鱼骨和酸菜装入容器。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1515. 将鱼片一片一片放入，轻轻晃动锅，一分多钟就熟了。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1616. 要想汤变得浓白，这是个重要的小妙招，刚才一个鸡蛋的鸡蛋清用了，剩下的蛋黄取半个，加入蛋黄四倍的凉水拌匀。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1717. 均匀倒入锅里，锅里瞬间变得很浓白。然后将全部倒入装鱼骨的容器里。
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1818. 锅里加入适量油烧到7成热，下入鲜花椒和泡过水的干辣椒爆香，然后将热油淋在鱼片上。（如果不喜欢太辣的这一步可以省略。）
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酸菜鱼应该怎么做？快来get吧~
答：用清水把鱼的粘液和血水先漂洗干净,撒上盐、料酒、白胡椒粉和鸡蛋清,用手抓匀,抓个一分钟左右,然后放两大勺生粉继续抓匀,最后放两大勺色拉油抓匀,抓鱼片的顺序一定不要乱。鱼片抓好后放着腌着,去准备鱼汤。3.煮酸菜鱼: 酸菜用清水洗一下,切碎,锅中烧热油,把葱、姜片,干辣椒3颗,再放一勺料酒,中火炒2...
答：正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1313. 加入酸菜翻炒，加入少许白醋，多炒一会。正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1414. 加入适量开水、加入鱼头鱼骨，大火煮，根据咸淡调入适量盐。大约煮5分钟左右，捞出鱼头鱼骨和酸菜装入容器。正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的...
答：1、鲢鱼剁大块，放料酒和盐腌两小时。2、准备调料姜，葱，酸菜，辣椒，花椒，八角。喜欢吃辣，又加了点指天椒。3、热锅先爆姜、再炒辣椒花椒和八角。4、接着下酸菜炒，这个要多炒一会，然后加水煮，放点鸡精。5、这时准备换一个煲，放豆芽，豆皮和豆腐，这边烧5分钟可以下鱼了。6、盖上盖子烧...
答：正宗四川酸菜鱼的做法 1.草鱼去鳞去内脏，用清水冲洗干净 2.剁掉鱼头，用刀沿鱼骨将鱼肉片下 3.片去鱼腹部的硬刺 4.用刀沿鱼头到鱼尾的方向斜刀将鱼肉片成薄片，加入一个蛋清，一勺盐和料酒腌20分钟(鱼片的大小取决于刀的倾斜度，也可以切成两刀一断的蝴蝶花刀)5.将鱼头剖开，鱼骨和鱼腹斩段...
答：做法如下：1、将酸菜切丝，泡椒去根。2、葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。3、片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。4、片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。5、鱼片控干水，加入盐、胡椒粉、料酒，抓到鱼肉变黏，加入鸡蛋，放入...
答：酸菜鱼的做法 酸菜鱼的做法图解11.原料图，酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。酸菜鱼的做法图解22.鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。酸菜鱼的做法图解33.鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。酸菜鱼的做法图解44.炒锅下油，爆香蒜片和姜末。酸菜鱼的...
答：1、酸菜切段。2、龙利鱼切成鱼片。3、鱼片中加入盐、味精、鸡精、鸡蛋液、淀粉。4、搅拌均匀腌制1小时左右。5、起锅烧油，倒入蒜姜爆香。6、加入酸菜、适量清水、盐、鸡精、味精和胡椒粉。7、盖上锅盖，大火烧开。8、酸菜捞出备用。9、下入鱼片煮5分钟左右。10、碗中倒入酸菜、鱼片和汤汁。11、...
答：加入泡椒炒香 加入酸菜炒香 加入没过酸菜的高汤大火烧开,加盐调味 下入鱼片 鱼片变白立即关火倒入大碗中 另起锅,小火爆香干辣椒和花椒 将花椒和干辣椒放在酸菜鱼表面 烧热2勺食用油 浇在花椒和干辣椒上 上桌开吃 小贴士 鱼肉不要煮老了,变白立即关火酸菜是网购的四川酸菜 ...
答：正宗四川酸菜鱼的做法如下：主料：草鱼1条。辅料：酸菜鱼调料1包、大葱20克、姜20克、蒜10克、干辣椒5个、麻椒2克、料酒20毫升、盐4克、花生油20毫升、饮用水1800毫升。步骤：1、准备好制作这道【酸菜鱼】需要用到的所有食材。2、将杀好的草鱼清洗干净，鱼肚里的黑膜要去干净，不然可能会导致鱼汤...
