鲟鱼怎么收拾?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-31
问题一:如何收拾鲟鱼 收拾鲟鱼耽大体程序和收拾普通鱼一样的,去腮,去鳞,开膛破肚,去头。
其实去鳞就是拿开水烫,烫有鳞的地方,不然就把肉烫熟了;然后用刀背把它的黑鳞抹掉,就好了。有些大的坚硬的鳞片可以用刀刃挂掉。
祝开心享受美味。
问题二:鲟鱼如何去皮 用开水烫下有鱼鳞的地方,刮下鱼鳞,清洗干净后清蒸,或者向楼上说的用醋浸泡15分钟糖醋烧。皮不能去,那可是个宝,跟鱼骨头一样,都可以吃,比鱼肉的营养价值还高。对了,鱼头有毒,不能吃,内脏也不要吃。我前几天好吃过中华鲟,很好吃。采纳我答案哦!O(∩_∩)O
问题三:鲟鱼怎么收拾,特别是鱼鳞 鲟鱼不需要去鳞的。
可以把皮分离掉,正常情况下鲟鱼皮是用来做皮具的;
或者把鲟鱼皮经过特殊处理做成单独一道美味。
问题四:鲟鱼怎样刮鱼鳞 要用开水烫一下,注意只烫有鳞片的地方,不要往别的地方烫,容易把肉弄烂~~
问题五:鲟鳇鱼哪里不能吃,吃的时候怎么收拾?需要注意什么? 鲟鳇鱼:素有水中“海化石”之称,是施氏鲟和达氏鳇两种鱼类的总称,人们常将两者相提并论,称鲟鳇鱼。鲟鳇鱼肉质鲜美、肌间无细刺,属高蛋白、高脂肪食品,含人体所必需的8 种氨基酸,不饱和脂肪酸及12 种维他命。此鱼肉鲜味美,骨脆而香,全身几乎没有废料,胃、唇、骨、鳔、籽都是烹制名菜的上等原料。特别是由鲟鳇鱼卵加工而成的“黑鱼子酱”,经济价值极高,有“黑珍珠”的美誉,国际市场供不应求。
希望能够帮到您!
问题六:如何杀死鲟鱼 要看你主要是要侧重哪方面的啦。
鲟鱼鱼卵很贵,浮先把卵取出来先的。然后再从头部下手,把头与身体分开……
问题七:鲟鱼怎么去鳞 鲟鱼本来鳞就不多 用刀逆向刮一下 然后冲洗
问题八:清蒸鲟鱼时怎么去除鱼身上的鳞片? 刮!刮!刮,使劲刮!
答题不易,如有帮助请采纳,谢谢!!
问题九:别人送我条鱼,中华荀鱼,可我不知道怎么去鳞怎么收拾。怎么做!求解!谢谢了! 一、清蒸鲟鱼:
原料:鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。
1、还是清洗处理,把鱼鳃去掉,鱼肚子破开,里面的东西掏一下,然后洗洗干净。中华鲟的骨头是长在外面的,加上表面有很多粘液,所以不太好抓,清洁的时候要小心手。鱼皮表面用刀背刮一刮,尽量把粘液刮掉。
2、鱼肚子里面放葱丝和姜片,在鱼身上淋料酒,然后涂抹上一些盐,在撒山姜片葱丝,腌制15分钟左右。
3、腌好的鱼就可以上锅蒸了,蒸之前加些蒸鱼豉油,或者用生抽代替。蒸20分钟左右就好。 4、蒸好的鱼身上放一些葱丝姜丝,最后用热油一泼,香味立刻四溢.
二、清蒸鲟鱼卷
主料:鲟鱼净肉400克。
配料:冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝
调料:精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。
做法:鲟鱼肉切大片,卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐,上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。
特点:色泽银白、营养丰富。
三、和其它鱼的做法一样,所谓的“笨熬”最进味,我认为最好吃。
问题十:鲟鱼可以用来做清道夫吗? 小鱼小虾都是鲟鱼的晚餐,清得彻底干净哦。
鲟鱼用不用刮鱼鳞 鲟鱼的鱼鳞怎么收拾
答:鲟鱼要刮鱼鳞。刮鱼鳞先将宰杀后的鲟鱼在水中冲洗干净,然后用大概80度左右的开水,即是水开始冒小泡的时候,把水舀出来用水烫一下鲟鱼皮。给鲟鱼身上撒一些盐和白醋,注意千万不要太多了,适可而止。接下来用刀或竹签、洗锅用的干净铜丝球等慢慢刮,刮的时候一定要有耐心哦,千万不要不鱼皮刮破了。
中华鲟怎么清理干净
答:1、杀鱼。将鲟鱼放在贴板上,背部朝下,在鱼颈部迅速下刀,斩下鱼头,然后再迅速斩下鱼尾,随即把水管插入鱼的喉部,通水后鱼血随水从鱼尾冲出。2、去鳞。熟练的人可以用各种刀具随意刮鱼鳞,但对于生手,用杀鱼刀刮鳞就很可能伤到手了,动作也难。为了刮鳞快,也不安全不伤手,可以去市场上买...
鲟鱼怎么收拾?
答:1、还是清洗处理,把鱼鳃去掉,鱼肚子破开,里面的东西掏一下,然后洗洗干净。中华鲟的骨头是长在外面的,加上表面有很多粘液,所以不太好抓,清洁的时候要小心手。鱼皮表面用刀背刮一刮,尽量把粘液刮掉。2、鱼肚子里面放葱丝和姜片,在鱼身上淋料酒,然后涂抹上一些盐,在撒山姜片葱丝,腌制15分...
中华鲟怎么收拾
答:处理养殖的中华鲟的方法:外磷刮掉,去掉鱼的鳃部;清洗鱼的表面,同时用锅里面烧开的水淋在鱼的身上;处理细小的鱼鳞,处理鱼内脏,并清洗干净;如果不是立马吃的话,可以用保鲜袋装好后放入冷冻室即可;如果立马吃,可给鱼改刀,之后用盐腌制一会,放在锅里蒸5分钟即可。准备工具:一条中华鲟、刀具...
中华鲟怎么处理干净
答:1、首先用热水与钢丝球把鲟鱼最外层沙沙的黑皮跟粘液擦掉。2、其次中华鲟先正常刮鳞,去腮,用清水清洗一下鱼的表面,锅中烧一些热水,浇在鱼的身上,之后鱼身就会翘起一些细小的鳞片,再用挂鱼的刀子处理干净就可以了。2、最后洗干净,特别是不能留一点内脏。
清蒸鲟鱼的做法简单又好吃
答:清蒸鲟鱼的做法如下:1、鲟鱼收拾干净,最好让卖鱼的给杀好洗一下,因为鲟鱼要用开水烫下才好去鱼鳞。2、在鱼身上划开几刀,这样更入味。3、葱剖开再切断儿,姜切片,铺盘中,放入鲟鱼,抹料酒,抹盐,划开的部位要放上姜片。腌制30分钟。4、锅中放水,水开后,放入盛有鱼的盘子,大火蒸制10...
别人送我条鱼,中华荀鱼,可我不知道怎么去鳞怎么收拾。怎么做!求解!谢 ...
答:1、还是清洗处理,把鱼鳃去掉,鱼肚子破开,里面的东西掏一下,然后洗洗干净。中华鲟的骨头是长在外面的,加上表面有很多粘液,所以不太好抓,清洁的时候要小心手。鱼皮表面用刀背刮一刮,尽量把粘液刮掉。2、鱼肚子里面放葱丝和姜片,在鱼身上淋料酒,然后涂抹上一些盐,在撒山姜片葱丝,腌制15...
清炖鲟鱼家常做法
答:鲟鱼收拾干净,最好让卖鱼的给杀好洗一下。鱼太长,最好从中间剁开。葱姜切片。鲟鱼抹盐和料酒,放入葱姜。锅中放水,水开后,放入盛有鱼的盘子,大火蒸制10多分钟。蒸好后倒掉一部分水,把姜片和葱去掉。再把重新切好的葱丝放上。锅中放油,烧热后淋在鱼身上。最后,再放些豆豉。
清蒸鲟鱼的家常做法
答:1、准备好调料和配料。2、买鲟鱼时让师傅给收拾好,回来后用茶水浸泡半小时去腥,然后用85摄氏度的水浇一下,便于去鳞片。3、将处理好的鱼两侧切几刀,便于入味和摆盘,注意不要切断,后加姜葱,倒入黄酒,上锅蒸12分钟。4、将蒸好的鱼取出,装入盘子。热锅入油,把红椒、青椒和葱丝煸炒,后...
如何清蒸鲟鱼
答:清蒸鲟鱼的家常做法清蒸鲟鱼的做法步骤,鲟鱼杀好洗净,表面用刷子刷一下粘液。将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌15-20分钟。蒸锅水开后,放入鱼,上汽后蒸7-8分钟,最多不能超过15分钟。(以鱼的大小定时间长短)鱼蒸好后,沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。炒锅放入花椒,倒入油。小火烧至油冒青烟,...
其实去鳞就是拿开水烫,烫有鳞的地方,不然就把肉烫熟了;然后用刀背把它的黑鳞抹掉,就好了。有些大的坚硬的鳞片可以用刀刃挂掉。
祝开心享受美味。
问题二:鲟鱼如何去皮 用开水烫下有鱼鳞的地方,刮下鱼鳞,清洗干净后清蒸,或者向楼上说的用醋浸泡15分钟糖醋烧。皮不能去,那可是个宝,跟鱼骨头一样,都可以吃,比鱼肉的营养价值还高。对了,鱼头有毒,不能吃,内脏也不要吃。我前几天好吃过中华鲟,很好吃。采纳我答案哦!O(∩_∩)O
问题三:鲟鱼怎么收拾,特别是鱼鳞 鲟鱼不需要去鳞的。
可以把皮分离掉,正常情况下鲟鱼皮是用来做皮具的;
或者把鲟鱼皮经过特殊处理做成单独一道美味。
问题四:鲟鱼怎样刮鱼鳞 要用开水烫一下,注意只烫有鳞片的地方,不要往别的地方烫,容易把肉弄烂~~
问题五:鲟鳇鱼哪里不能吃,吃的时候怎么收拾?需要注意什么? 鲟鳇鱼:素有水中“海化石”之称,是施氏鲟和达氏鳇两种鱼类的总称,人们常将两者相提并论,称鲟鳇鱼。鲟鳇鱼肉质鲜美、肌间无细刺,属高蛋白、高脂肪食品,含人体所必需的8 种氨基酸,不饱和脂肪酸及12 种维他命。此鱼肉鲜味美,骨脆而香,全身几乎没有废料,胃、唇、骨、鳔、籽都是烹制名菜的上等原料。特别是由鲟鳇鱼卵加工而成的“黑鱼子酱”,经济价值极高,有“黑珍珠”的美誉,国际市场供不应求。
希望能够帮到您!
问题六:如何杀死鲟鱼 要看你主要是要侧重哪方面的啦。
鲟鱼鱼卵很贵,浮先把卵取出来先的。然后再从头部下手,把头与身体分开……
问题七:鲟鱼怎么去鳞 鲟鱼本来鳞就不多 用刀逆向刮一下 然后冲洗
问题八:清蒸鲟鱼时怎么去除鱼身上的鳞片? 刮!刮!刮,使劲刮!
答题不易,如有帮助请采纳,谢谢!!
问题九:别人送我条鱼,中华荀鱼,可我不知道怎么去鳞怎么收拾。怎么做!求解!谢谢了! 一、清蒸鲟鱼:
原料:鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。
1、还是清洗处理,把鱼鳃去掉,鱼肚子破开,里面的东西掏一下,然后洗洗干净。中华鲟的骨头是长在外面的,加上表面有很多粘液,所以不太好抓,清洁的时候要小心手。鱼皮表面用刀背刮一刮,尽量把粘液刮掉。
2、鱼肚子里面放葱丝和姜片,在鱼身上淋料酒,然后涂抹上一些盐,在撒山姜片葱丝,腌制15分钟左右。
3、腌好的鱼就可以上锅蒸了,蒸之前加些蒸鱼豉油,或者用生抽代替。蒸20分钟左右就好。 4、蒸好的鱼身上放一些葱丝姜丝,最后用热油一泼,香味立刻四溢.
二、清蒸鲟鱼卷
主料:鲟鱼净肉400克。
配料:冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝
调料:精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。
做法:鲟鱼肉切大片,卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐,上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。
特点:色泽银白、营养丰富。
三、和其它鱼的做法一样,所谓的“笨熬”最进味,我认为最好吃。
问题十:鲟鱼可以用来做清道夫吗? 小鱼小虾都是鲟鱼的晚餐,清得彻底干净哦。
答:鲟鱼要刮鱼鳞。刮鱼鳞先将宰杀后的鲟鱼在水中冲洗干净,然后用大概80度左右的开水,即是水开始冒小泡的时候,把水舀出来用水烫一下鲟鱼皮。给鲟鱼身上撒一些盐和白醋,注意千万不要太多了,适可而止。接下来用刀或竹签、洗锅用的干净铜丝球等慢慢刮,刮的时候一定要有耐心哦,千万不要不鱼皮刮破了。
答:1、杀鱼。将鲟鱼放在贴板上,背部朝下,在鱼颈部迅速下刀,斩下鱼头,然后再迅速斩下鱼尾,随即把水管插入鱼的喉部,通水后鱼血随水从鱼尾冲出。2、去鳞。熟练的人可以用各种刀具随意刮鱼鳞,但对于生手,用杀鱼刀刮鳞就很可能伤到手了,动作也难。为了刮鳞快,也不安全不伤手,可以去市场上买...
答:1、还是清洗处理,把鱼鳃去掉,鱼肚子破开,里面的东西掏一下,然后洗洗干净。中华鲟的骨头是长在外面的,加上表面有很多粘液,所以不太好抓,清洁的时候要小心手。鱼皮表面用刀背刮一刮,尽量把粘液刮掉。2、鱼肚子里面放葱丝和姜片,在鱼身上淋料酒,然后涂抹上一些盐,在撒山姜片葱丝,腌制15分...
答:处理养殖的中华鲟的方法:外磷刮掉,去掉鱼的鳃部;清洗鱼的表面,同时用锅里面烧开的水淋在鱼的身上;处理细小的鱼鳞,处理鱼内脏,并清洗干净;如果不是立马吃的话,可以用保鲜袋装好后放入冷冻室即可;如果立马吃,可给鱼改刀,之后用盐腌制一会,放在锅里蒸5分钟即可。准备工具:一条中华鲟、刀具...
答:1、首先用热水与钢丝球把鲟鱼最外层沙沙的黑皮跟粘液擦掉。2、其次中华鲟先正常刮鳞,去腮,用清水清洗一下鱼的表面,锅中烧一些热水,浇在鱼的身上,之后鱼身就会翘起一些细小的鳞片,再用挂鱼的刀子处理干净就可以了。2、最后洗干净,特别是不能留一点内脏。
答:清蒸鲟鱼的做法如下:1、鲟鱼收拾干净,最好让卖鱼的给杀好洗一下,因为鲟鱼要用开水烫下才好去鱼鳞。2、在鱼身上划开几刀,这样更入味。3、葱剖开再切断儿,姜切片,铺盘中,放入鲟鱼,抹料酒,抹盐,划开的部位要放上姜片。腌制30分钟。4、锅中放水,水开后,放入盛有鱼的盘子,大火蒸制10...
答:1、还是清洗处理,把鱼鳃去掉,鱼肚子破开,里面的东西掏一下,然后洗洗干净。中华鲟的骨头是长在外面的,加上表面有很多粘液,所以不太好抓,清洁的时候要小心手。鱼皮表面用刀背刮一刮,尽量把粘液刮掉。2、鱼肚子里面放葱丝和姜片,在鱼身上淋料酒,然后涂抹上一些盐,在撒山姜片葱丝,腌制15...
答:鲟鱼收拾干净,最好让卖鱼的给杀好洗一下。鱼太长,最好从中间剁开。葱姜切片。鲟鱼抹盐和料酒,放入葱姜。锅中放水,水开后,放入盛有鱼的盘子,大火蒸制10多分钟。蒸好后倒掉一部分水,把姜片和葱去掉。再把重新切好的葱丝放上。锅中放油,烧热后淋在鱼身上。最后,再放些豆豉。
答:1、准备好调料和配料。2、买鲟鱼时让师傅给收拾好,回来后用茶水浸泡半小时去腥,然后用85摄氏度的水浇一下,便于去鳞片。3、将处理好的鱼两侧切几刀,便于入味和摆盘,注意不要切断,后加姜葱,倒入黄酒,上锅蒸12分钟。4、将蒸好的鱼取出,装入盘子。热锅入油,把红椒、青椒和葱丝煸炒,后...
答:清蒸鲟鱼的家常做法清蒸鲟鱼的做法步骤,鲟鱼杀好洗净,表面用刷子刷一下粘液。将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌15-20分钟。蒸锅水开后,放入鱼,上汽后蒸7-8分钟,最多不能超过15分钟。(以鱼的大小定时间长短)鱼蒸好后,沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。炒锅放入花椒,倒入油。小火烧至油冒青烟,...