自制酸奶下面一半都是淡黄色的水,上面和豆腐渣一样,怎么回事?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-22
做酸奶时表面呈豆腐状但底下是淡黄色液体
放的原料太多了吧
你放的原料太多了
自制酸奶吃一部分后剩下的有淡黄色液体析出是什么
答:那层水是乳清,营养价值蛮高的,虽然口感不咋样 上面的那层黄黄的是乳清蛋白,这是正常现象,乳清蛋白被称为蛋白之王,是从牛奶中提取的一种蛋白质,具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点,是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。
自制酸奶为什么瓶子下面出现了将近一半的淡黄色的液体,上面的奶成了...
答:的确温度过高,而且有受热不均匀的情况出现,自制酸奶的温度不要超过40度。另外,既然是自制酸奶,就不要用瓶子了,拥有盖子的碗吧,这样增大了受热面,更有助于均匀受热。
自制酸奶失败,上面浮着一大块,下面全是淡黄色的液体
答:这个,一是发酵时间过长了,发酵过头 二是可能菌种不行了。一般如果用酸奶做为发酵引子就容易发生这种事情。我发酵粉和酸奶发酵引子的方式都做过。用发酵粉做的成品色相比较好。不过,也用过常温下放久了的发酵粉做过,那次就失败了,后来放了两袋粉,做了十二个小时,就是你那个样子的。不好吃。...
做酸奶时表面呈豆腐状但底下是淡黄色液体
答:无论是自制酸奶或者超市买的酸奶,在冰箱里放上一段时间,都会出现这种情况,这是因为酸奶的凝冻会有点收缩,所以冒出淡黄色的水。这些淡黄色的水并非变质,而是“乳清”,对健康无害。事实上,这种会出乳清的酸奶,还意味着这种酸奶在制作的时候没有加增稠剂。当然,夏季酸奶没有及时放到冰箱的确容易变...
自制酸奶下面一半都是淡黄色的水,上面和豆腐渣一样,怎么回事?
答:不是有油在杯里就是饭太久了,不能吃了
自己做得酸奶,为什么上面有淡黄色的液体
答:1'是加热不当而出现乳清(淡黄色液体),导致内的蛋白质变质,或者是发酵粉不行,与牛奶内的物质产生冲突才会发生这样的情况,这种酸奶不能吃。2'最好购买比较多益生菌的发酵粉,而牛奶也不能马虎,要选全脂牛奶,因为低脂牛奶做出来的蛋白质少,如果想减肥那就买脱脂牛奶。3,做酸奶一般只要八个半...
酸奶做好后有黄水是咋回事
答:这是因为酸奶的凝冻会有点收缩,所以冒出淡黄色的水。其实对于食材的选择,这些淡黄色的水并非变质,而是“乳清”,对健康无害。还有一种可能就是你的发酵时间过长。事实上,这样会出乳清的酸奶,还意味着这种酸奶在制作的时候没有加增稠剂。当然,夏季酸奶如果没有及时放到冰箱的确很容易变质,一般变质...
求文档: 做出的酸奶稀糊状,上面有淡黄色液体是什么原因
答:淡黄色液体是乳清,比较正常。稀糊状的可能原因:1、干物质含量低(考虑牛奶兑水,奶粉冲调时水用多了)2、牛奶质量不好,例如含有抗生素,影响菌株生长和产酸 3、发酵剂不行,发酵菌株活力较差,也会造成这种情况。
自制酸奶放冰箱后出来淡黄的水还能喝吗
答:这些淡黄色的水是“乳清”,制作奶酪时,占牛奶蛋白质80%的酪蛋白会形成凝冻或凝块,而其余少量蛋白质会随着乳清流出来。制作酸奶时如果不加增稠剂,放 一段时间后,也会析出一些乳清,这样的酸奶可放心喝,乳清蛋白粉产品等食品中所添加的乳清蛋白,就是从这种液体当中提取的。
自制的酸奶出水了,还能吃么
答:出一些淡黄色的水,那是乳清,富含有丰富的维生素B等营养物质,可以吃。如果有恶臭等异味就不能吃了,代表发酵失败不能吃
无论是自制酸奶或者超市买的酸奶,在冰箱里放上一段时间,都会出现这种情况,这是因为酸奶的凝冻会有点收缩,所以冒出淡黄色的水。这些淡黄色的水并非变质,而是“乳清”,对健康无害。事实上,这种会出乳清的酸奶,还意味着这种酸奶在制作的时候没有加增稠剂。当然,夏季酸奶没有及时放到冰箱的确容易变质,变质后的酸奶会有浓重的酸味或者酒精发酵的味道,有时则会冒有气泡,颜色变深黄或发绿
那层水是乳清,营养价值蛮高的,虽然口感不咋样
上面的那层黄黄的是乳清蛋白,这是正常现象,乳清蛋白被称为蛋白之王,是从牛奶中提取的一种蛋白质,具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点,是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。
放的原料太多了吧
你放的原料太多了
答:那层水是乳清,营养价值蛮高的,虽然口感不咋样 上面的那层黄黄的是乳清蛋白,这是正常现象,乳清蛋白被称为蛋白之王,是从牛奶中提取的一种蛋白质,具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点,是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。
答:的确温度过高,而且有受热不均匀的情况出现,自制酸奶的温度不要超过40度。另外,既然是自制酸奶,就不要用瓶子了,拥有盖子的碗吧,这样增大了受热面,更有助于均匀受热。
答:这个,一是发酵时间过长了,发酵过头 二是可能菌种不行了。一般如果用酸奶做为发酵引子就容易发生这种事情。我发酵粉和酸奶发酵引子的方式都做过。用发酵粉做的成品色相比较好。不过,也用过常温下放久了的发酵粉做过,那次就失败了,后来放了两袋粉,做了十二个小时,就是你那个样子的。不好吃。...
答:无论是自制酸奶或者超市买的酸奶,在冰箱里放上一段时间,都会出现这种情况,这是因为酸奶的凝冻会有点收缩,所以冒出淡黄色的水。这些淡黄色的水并非变质,而是“乳清”,对健康无害。事实上,这种会出乳清的酸奶,还意味着这种酸奶在制作的时候没有加增稠剂。当然,夏季酸奶没有及时放到冰箱的确容易变...
答:不是有油在杯里就是饭太久了,不能吃了
答:1'是加热不当而出现乳清(淡黄色液体),导致内的蛋白质变质,或者是发酵粉不行,与牛奶内的物质产生冲突才会发生这样的情况,这种酸奶不能吃。2'最好购买比较多益生菌的发酵粉,而牛奶也不能马虎,要选全脂牛奶,因为低脂牛奶做出来的蛋白质少,如果想减肥那就买脱脂牛奶。3,做酸奶一般只要八个半...
答:这是因为酸奶的凝冻会有点收缩,所以冒出淡黄色的水。其实对于食材的选择,这些淡黄色的水并非变质,而是“乳清”,对健康无害。还有一种可能就是你的发酵时间过长。事实上,这样会出乳清的酸奶,还意味着这种酸奶在制作的时候没有加增稠剂。当然,夏季酸奶如果没有及时放到冰箱的确很容易变质,一般变质...
答:淡黄色液体是乳清,比较正常。稀糊状的可能原因:1、干物质含量低(考虑牛奶兑水,奶粉冲调时水用多了)2、牛奶质量不好,例如含有抗生素,影响菌株生长和产酸 3、发酵剂不行,发酵菌株活力较差,也会造成这种情况。
答:这些淡黄色的水是“乳清”,制作奶酪时,占牛奶蛋白质80%的酪蛋白会形成凝冻或凝块,而其余少量蛋白质会随着乳清流出来。制作酸奶时如果不加增稠剂,放 一段时间后,也会析出一些乳清,这样的酸奶可放心喝,乳清蛋白粉产品等食品中所添加的乳清蛋白,就是从这种液体当中提取的。
答:出一些淡黄色的水,那是乳清,富含有丰富的维生素B等营养物质,可以吃。如果有恶臭等异味就不能吃了,代表发酵失败不能吃