太二酸菜鱼怎么火起来的?
1、把产品当作品牌生命线
他们说立志做全宇宙第二好吃的酸菜鱼,“太二”还宣称:“我们的酸菜比鱼好吃。”不过,这也有其道理可言。
35天,还原重庆当地地窖特征,并选天然的好泉水制作盐水。这样的酸菜口感脆爽、酸味达标,且带有乳酸味。
2、定位好
这个餐厅品牌定位是消费主力较强的80后90后,以年轮的白领消费者。这些年轻人有思想,有自我,有想法。因此,在太二酸菜鱼门口摆放供白领换下高跟鞋的拖鞋,希望白领们在“太二”就餐时可以放松心情,暂时离开紧张的工作环境。
3、装修环境较好
装修时尚、风格有趣,定位城市年轻人,尤其是年轻女性,传递出“好玩好吃”的体验。
单品战略,店铺名称基本都是“XX酸菜鱼”,主打酸菜鱼爆款,再配些小食。
多开在商场,不像以往常开在美食街、社区周边街道。
4、Style
LOGO、版画都是经由版画师一刀一刀精雕细琢雕刻出来的,每一块都用时超过3个月。
一个餐厅品牌成功也不会随随便便成功的,肯定有他们过人之处,现在餐厅生意好产品是最低的标配,而装修和策划营销也少不了,因为消费者对餐厅就餐氛围越来越重视,在全民消费的时代,如果餐厅品牌与其他的品牌没什么优势,很难做得好的。
太二名字由来
回忆起筹建太二的过程,创始人管毅宏情不自禁地说,“还是很有意思的”。
就拿“太二”这个名字来说,在营销专家口中价值过亿的这个品牌名,是九哥原创的,一开始并不被认可。
确定要做酸菜鱼时,为了取个好名字,九哥费尽了心思,想到一个记一个,在笔记本上密密麻麻写了近50个名字,不过,大部分名字最后都被他自己否定了,少部分觉得还不错的,拿去商标网一查,都被人注册了。
有一天不经意间,九哥读到“TOO”这个英文单词 ,“TOO TWO、TOO TWO”, 他一拍大腿,这个发音蛮好的啊!直译成中文就是“太二”,很有趣,但是也有贬义,到底用不用呢?他决定赌一把,太二就这样诞生了。
2015年7月,第一家太二酸菜鱼开业。谁都没想到,这间开在广州郊区,没有招牌、没有门头的小店,日后竟会风靡北上广,成为脍炙人口的现象级餐饮品牌。
答:酸菜鱼由于口味比较重,给人口感记忆比较强,比较对年轻人的胃口。酸菜鱼是一个受众群体跨度比较大的菜品,可以做成一个大单品。同时,酸菜鱼供应稳定,操作起来并不难,也容易实现标准化。一个好的名字能够给企业加分不少。而“太二”这个不正经的名字是由九哥亲自想出来的。“太二”在中文中有“愣头青...
答:太二它是这么做的,品牌故事这块将其包装成了“宇宙太二”,讲了一个关于使命的故事。小二哥和二老板是从外星来拯救地球的,卖鱼只是在向敌人隐藏身份,还有模有样的弄了一个绝密身份档案。太二进行了品类定位,只做酸菜鱼。店名不只是太二,而是太二老坛子酸菜鱼,因为老坛子是一个被公众共识为正宗...
答:从餐饮行业的角度来看,太二酸菜鱼的独特之处在于其坚持直营模式,而非采用加盟制度。太二的老板坚信,只有直营店才能严格把控味道品质,确保每一家店都能提供一致且优质的酸菜鱼,这是他们核心竞争力的体现。他们不妥协于个性化的需求,如加辣或减辣,而是通过独特的味道吸引顾客,甚至愿意让人们等待三小时...
答:太二酸菜鱼创始人是管毅宏。太二爆火后,一直是业内人士讨论和研究的热门对象,市面上也流传着各种各样的诠释。然而,创始人管毅宏却很少公开谈论太二。很少讲是因为模式还不成熟,还待验证。他们说立志做全宇宙第二好吃的酸菜鱼,太二还宣称:我们的酸菜比鱼好吃。不过,这也有其道理可言。35天,还原...
答:太二酸菜鱼创始人是管毅宏。太二酸菜鱼,隶属于广州太二餐饮连锁有限公司,成立于2015年,是创新互联网餐饮品牌,主打一道老坛子酸菜鱼。太二酸菜鱼原是人口相传的风味街边小吃店,老板将全部的精力都放在研究产品上而忘记开门,甚至连店名都没想,因此常被顾客笑他太傻太二,乐观的老板亦觉自己太傻,故将...
答:一般的酸菜鱼都是选用草鱼,而太二酸菜鱼选用的是一斤半左右的鲈鱼,最大的好处就是无小刺,但也考究师傅的功力。鲈鱼的鱼片虽然嫩,但是切薄片后容易散和柴,太二这一点处理得非常好。鱼片薄且嫩,关键是夹起来还能保持完整一片鱼肉,不会散落一地!太二酸菜鱼的鱼汤是另一特色,酸辣度适中,比较符合...
答:再将鱼片一片片展开下入锅里,鱼片都入锅后调成中火,煮锅里的汤沸腾,调回小火煮半分钟,鱼片变白打成卷就可关火。第八步:最后将煮好的鱼片连同汤水都倒入装鱼骨的大碗里,撒入葱花,干辣椒,花椒粒,再烧一大勺热油浇入,激发出香味即可。以上内容参考:百度百科-太二酸菜鱼 ...
答:太二酸菜鱼创始人是管毅宏。九哥被朋友带着去吃了一次酸菜鱼。过了一个月,原本并不爱吃酸菜鱼的他竟然又想吃了。酸菜鱼强大的产品力让九哥震惊,也激起了他的兴趣。他细细研究发现,除了产品力强外,酸菜鱼还有三大优势十分吸引人:第一,食材健康,符合消费升级趋势;第二,重口味,有记忆度,对年轻...
答:2015年7月,第一家太二酸菜鱼开业,开在广州郊区。主打一道老坛子酸菜鱼,是创新互联网餐饮品牌。我们以符合年轻人趣味的方式表达“二”的态度,坚持创新传统文化,主张酸菜比鱼好吃,把有三千年历史的酸菜变成一个中国潮流文化的符号。太二门店坚持全直营,不加盟,主要集中在北京、上海、广州、深圳等一...
答:这家只用鲈鱼,而且只做一种味道道,对比西贝、外婆家等餐饮品牌,这样专攻一道菜,“一条道走到黑”的餐厅,作为同样做餐饮生意的,觉得难得可贵。而且不能加辣不能减辣,让年轻消费者很清楚,来你的店,就吃那个口味的酸菜鱼——太二的优势,是帮产品找到最喜欢它的顾客,用他们喜欢的方式,卖给...