家炖鲈鱼的做法窍门
食材明细
鲈鱼
一条
葱
一段
姜
三片
大料
一颗
辣椒
一个
蒜
一瓣
盐
20克
味精
10克
酱油
20克
蚝油
10克
辣椒酱
50克
酱香
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
家常炖鲈鱼的做法步骤
家常炖鲈鱼的做法步骤：1
1鲈鱼一条二斤左右
我们东北这噶达叫
鲈扎子
家常炖鲈鱼的做法步骤：2
2去磷
内脏
斜刀切花纹
控干水份
家常炖鲈鱼的做法步骤：3
3热油
放鱼煎制金黄色
放葱姜蒜干辣椒大料
烹少许料酒闷制30秒
家常炖鲈鱼的做法步骤：4
4一次加足水
放酱油
蚝油
精盐
味精
辣椒酱
大伙烧开
转小火炖十五分钟就可
家常炖鲈鱼的做法步骤：5
5出锅装盘
撒香菜点缀
用料
鲈鱼 2条
家炖鲈鱼的做法
鲈鱼收拾干净，表面切花刀，表面粘干面粉
平锅里放油，油热放入鲈鱼，两面煎成金黄色
放入料酒，生抽，老抽，糖，葱姜蒜，大料，盐
加热水炖……
炖十分钟翻面接着炖
大概多二十分钟就熟了，开大火收汁，最后放一些鸡精
鲈鱼炖好了
今天这道焖海鲈鱼是东北家常的做法，做法非常简单，但味道特别赞，这道菜最关键的一点，要懂得炝锅：把花椒先煸出香味，放大葱和姜片继续煸香，淋入酱油，激出香味，再倒入清水盖上锅盖将香气溶于酱汁中，这样焖出来的海鱼，既去除了腥味，又使肉质更鲜美
主料2人份
鲈鱼1条
辅料
花椒20粒
葱1段
姜2片
酱油2汤勺
食盐2茶勺
白糖1/2茶勺
水适量
香菜1棵
植物油10克
步骤1
材料备好，鲈鱼去鳞、去内脏，清净沥干水份切段待用
步骤2
锅里放入植物油爆香花椒，然后放入姜片和大葱段
步骤3
淋入酱油，倒入一碗清水，马上盖盖子
步骤4
把鱼放入，加入盖过鱼面的水，撒入盐和白糖
步骤5
盖上盖子焖到差不多酱汁收干，放上香菜即可
用料
鲈鱼 2条
家炖鲈鱼的做法
鲈鱼收拾干净，表面切花刀，表面粘干面粉
平锅里放油，油热放入鲈鱼，两面煎成金黄色
放入料酒，生抽，老抽，糖，葱姜蒜，大料，盐
加热水炖……
炖十分钟翻面接着炖
大概多二十分钟就熟了，开大火收汁，最后放一些鸡精
鲈鱼炖好了，味道就是家常的味道
菜系及功效：家常菜谱孕妇菜谱健脾开胃食谱通乳食谱工艺：清炖清炖鲈鱼的制作材料：主料：鲈鱼750克 辅料：冬笋100克,香菜30克 调料：猪油（炼制）50克,盐8克,大葱25克,料酒25克,姜15克,胡椒粉2克,味精2克,香油
烹饪步骤：
0.菜系及功效：家常菜谱 孕妇菜谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 工艺：清炖清炖鲈鱼的制作材料：
主料：鲈鱼750克
辅料：冬笋100克,香菜30克
调料：猪油（炼制）50克,盐8克,大葱25克,料酒25克,姜15克,胡椒粉2克,味精2克,香油10克
清炖鲈鱼的做法：
1. 将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水
2. 再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水
3. 冬笋切成丝
4. 香菜择洗净，切成末
5. 将炒锅置于旺火加热，倒入猪油烧至八成热时，下葱段、姜片爆锅，炒出香味
6. 随即放入鲈鱼，倒入料酒，加盖稍焖，再加入鲜汤、精盐、胡椒粉，烧沸5分钟
7. 放入冬笋丝，再烧沸一并倒入沙锅内，改用小火炖烧半小时，待鱼熟透，汤汁浓稠
8. 除去葱段、姜片，淋入香麻油，盛入在盘内，撒上香菜末即成。
食物相克
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效
今天这道焖海鲈鱼是东北家常的做法，做法非常简单，但味道特别赞，这道菜最关键的一点，要懂得炝锅：把花椒先煸出香味，放大葱和姜片继续煸香，淋入酱油，激出香味，再倒入清水盖上锅盖将香气溶于酱汁中，这样焖出来的海鱼，既去除了腥味，又使肉质更鲜美
食材明细
主料
鲈鱼
一条
辅料
葱
一段
姜
三片
大料
一颗
辣椒
一个
蒜
一瓣
配料
盐
20克
味精
10克
酱油
20克
蚝油
10克
辣椒酱
50克
酱香
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
家常炖鲈鱼的做法步骤
家常炖鲈鱼的做法步骤：1 1鲈鱼一条二斤左右 我们东北这噶达叫 鲈扎子
家常炖鲈鱼的做法步骤：2 2去磷 内脏 斜刀切花纹 控干水份
家常炖鲈鱼的做法步骤：3 3热油 放鱼煎制金黄色 放葱姜蒜干辣椒大料 烹少许料酒闷制30秒
家常炖鲈鱼的做法步骤：4 4一次加足水 放酱油 蚝油 精盐 味精 辣椒酱 大伙烧开 转小火炖十五分钟就可
家常炖鲈鱼的做法步骤：5 5出锅装盘 撒香菜点缀
家常炖鲈鱼的做法步骤：6 6东北炖鱼的一种 贼拉的好吃
答：1、首先,将鲈鱼洗净,切块,放碗里备用。生姜切片备用。 2、倒入食用油,将油锅烧热,将生姜先放进锅里炸一下,再倒入刚才切好的鲈鱼。 3、然后,用铲子翻炒鲈鱼,片刻后,倒入开水,加点食盐。 4、然后,盖上锅盖煮一会儿,10分钟后,打开锅盖开水变白即可。 5、打开锅盖后,再煮一会儿,可以用筷子试试鱼肉熟了没有,...
答：鲈鱼去鳞、去内脏，清净沥干水份切段待用步骤2锅里放入植物油爆香花椒，然后放入姜片和大葱段步骤3淋入酱油，倒入一碗清水，马上盖盖子步骤4把鱼放入，加入盖过鱼面的水，
答：1、食材：鲈鱼一条、干红辣椒两个、蒜块两瓣、姜片适量、生抽适量、白糖一小羹匙、米醋一小羹匙、香菜一棵、葱一小棵、食用盐适量、食用油适量、料酒适、花椒粒适量、开水适量。2、首先，把超市买来收拾好的鲈鱼身斜刀切花纹，放入适量盐，用手把整个鱼身涂抹均匀。3、倒入适量料酒，把葱白段、生姜...
答：1、准备主料： 鲈鱼750克。辅料： 冬笋100克 香菜30克。调料： 猪油（炼制）50克 盐8克 大葱25克 料酒25克 姜15克 胡椒粉2克 味精2克 香油10克。2、将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水；再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水；冬笋切成丝；香菜择洗净，切成...
答：1、材料：1条鲈鱼，适量油，适量盐，适量葱姜蒜，适量辣酱，适量豆瓣酱，适量味精，适量料酒，适量白糖，适量胡萝卜。2、将鲈鱼身上的鳞去掉，理干净洗净备用。3、葱花姜胡萝卜切好备用。4、锅里加油烧热放入葱蒜辣酱，将鱼倒入，将鱼两面煎炒，煎至变色，加适量的水放入姜、盐、料酒、白糖，炖煮20...
答：1、鲈鱼一条二斤左右 我们东北这噶达叫 鲈扎子 2、去磷 内脏 斜刀切花纹 控干水份 3、热油 放鱼煎制金黄色 放葱姜蒜干辣椒大料 烹少许料酒闷制30秒 4、一次加足水 放酱油 蚝油 精盐 味精 辣椒酱 大伙烧开 转小火炖十五分钟就可 5、出锅装盘 撒香菜点缀 6、东北炖鱼的一种 贼拉的好吃...
答：1、将鱼身上的鳞去掉；2、将鱼处理干净洗净备用；3、葱花姜胡萝卜切好备用；4、锅里加油烧热放入葱蒜辣酱；5、将鱼倒入；6、将鱼两面煎炒；7、将鱼煎至变色；8、将锅里加适量的水放入姜、盐、料酒、白糖；9、将锅盖上炖10分钟；10、将锅盖打开放入味精撒上葱花胡萝卜即可；优质鲈鱼的选购方法：...
答：家常炖鲈鱼的做法 请点击输入图片描述 1.鲈鱼一条二斤左右 我们东北这噶达叫 鲈扎子 请点击输入图片描述 2.去磷 内脏 斜刀切花纹 控干水份 请点击输入图片描述 3.热油 放鱼煎制金黄色 放葱姜蒜干辣椒大料 烹少许料酒闷制30秒 请点击输入图片描述 4.一次加足水 放酱油 蚝油 精盐 味精 辣椒酱 ...
答：家常炖鲈鱼简单做法如下：鱼切好，肉骨分离，鱼肉切成鱼片，鱼骨，鱼肉片，放入姜，酱油，料酒，分开腌制，番茄，化十字，泡入热水中，去皮切丁，备用，其他材料洗干净，备好，嫩姜和泡椒，一起剁碎。锅内下油，油热后，放入腌制好的鱼骨，煎至微焦， 倒入清水，大火烧开。大火烧开后，继续大火煮3...
答：步骤1 食材：鲈鱼1条、豆腐200克、姜5克、大葱10克、小葱2根。调味料：食用油5克、料酒2克、盐2克、胡椒粉1克、鸡精2克。步骤2 鲈鱼背面切斜刀，加入料酒，抹匀，腌制15分钟。步骤3 豆腐切块。步骤4 姜切片。步骤5 大葱切段。步骤6 小葱切葱花。步骤7 炒锅中油温5成热时，放入鲈鱼，煎至...
