1、为什么一般的海参有刺而有一种海参没有刺？是不是假的？
海参一般分为刺参和光参，简单点来讲就是有刺的海参和没刺的海参。咱们平时吃的海参就是刺参，还有一些叫做光参。
很多人因为没有见过光参会误以为那是假海参，事实上，光参也是海参的一种，而且同样可以食用，很多进口海参就是没有刺的光参。
刺参是所有海参中的一种，肉质肥厚细腻。由于生长在北方水温比较低的海域，生长期比较长。
光参肉质比较粗糙，口感不如刺参，营养价值极低。
拓展资料海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的补品。
据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
海参含有18种氨基酸，其中赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、益智健脑、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。
海刺参的刺多少并不是决定海参好坏的唯一指标，其实决定海参好坏的最关键因素是“产地和海域”，比如说，北极冷水海域海参生长速度缓慢，营养更充分，野生海域的海底营养丰富，完全区别于国内养殖海参的单调饲料喂养。
一般说,海刺参的好坏与刺的密度并无多大关系，参刺的多少与生长环境有关,是区别海参产地的地理标志，山东半岛海域以崂山长岛海域为代表的刺参,刺少且秃，但肉质肥厚、健康粗壮，辽东半岛海域的海参，以刺多且尖，因辽东半岛海参产业起步较早，宣传较为广泛，所以给很多人误解，都以为海参是以刺为区别优劣的指标，其实这是很片面的理解，举个很简单的例子：海参野生的最好，但是越是野生的海参刺反而不如养殖的，
道理很简单与自然环境做艰苦抗争的野生海参都比较健康粗壮，在恶劣海底环境的影响下以及水压下，生活在岩礁底、水温较低区域的海参，刺短根粗，刺呈宝塔状，肉质结实肥厚；深海的野生海参刺往往很短，池子里的养殖海参如大棚里的鲜花，好看但是没有真正的抵抗风雨的能力，所以刺反而好一些，如果你仔细观察，肯定会发现这个秘密！人们一直误认为日本海参最好，愿意高价购买。甚至有人认为茄参不是海参，有的报纸报道：“不法商贩把海茄子当成海参卖”，这说明有的媒体也不知道海茄子也是一种海参，更何况普通老百姓。
有的海参粘多糖含量高，对心脑血管有好处；有的海参皂甙含量高，对抗癌有益。海参同人参一样，如果皂甙含量高，则药用价值高，但可能味道不好，不宜作菜肴；有的海参蛋白质含量高，如茄参和刺参，可以大量用在宾馆和家庭餐桌上，对蛋白质缺乏、营养不良的人群提供身体所需的营养物质。总之海参的营养和刺没有多大关系。
不能把没有刺的海参叫做假海参，海参有好多种，比如刺参、茄参、秃参等等好多好多。刺参只是其中的一种，也是最高档的一种，刺参的产地不同也分好几种。
老刘海参提醒您：
海参根据背部是否有圆锥形肉刺分为刺参类和光参类。您所购买的海参是光参。
答：海参根据背部是否有圆锥形肉刺分为刺参类和光参类。您所购买的海参是光参。
答：海参一般分为刺参和光参,简单点来讲就是有刺的海参和没刺的海参。咱们平时吃的海参就是刺参,还有一些叫做光参。 很多人因为没有见过光参会误以为那是假海参,事实上,光参也是海参的一种,而且同样可以食用,很多进口海参就是没有刺的光参。 刺参是所有海参中的一种,肉质肥厚细腻。由于生长在北方水温比较低的海域,生...
答：海参分为光参和刺参，光参身上没刺，刺参身上有刺，和中国参还是外国参没有关系。从营养价值上来讲，光参中所含的营养成分远不如刺参，刺参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。刺参还含有硫...
答：无刺的海参属于菜参，营养价值比较差，相对价格比较便宜，有刺的海参叫刺参，是海参营养价值里面最高的，所以价格相对会高一点
答：肉质：有刺海参的肉质较为紧实，口感较为韧性，而无刺海参的肉质则相对较为柔软，口感较为滑嫩。这是因为有刺海参的生长环境较为恶劣，需要更强的肌肉来支撑其行动，因此其肉质较为紧实；而无刺海参则生长在相对温和的环境中，其肉质相对较为柔软。味道：有刺海参的味道较为鲜美，有一种独特的海洋...
答：海参长刺的原因主要是为了保护自己和适应环境。海参是一种生活在海洋中的无脊椎动物，它们的身体柔软，没有骨骼支撑，因此需要依靠其他方式来保护自己免受天敌的侵害。海参的刺就是它们的一种防御机制，可以帮助它们在面临危险时进行自我保护。首先，海参的刺可以作为一种物理防御手段。当海参感受到外界的...
答：1 无刺海参和有刺海参哪个好 两者都比较好，但建议选择无刺海参会更好一些。海参是纲棘皮动物，其口感鲜嫩，肉质肥厚，没有刺的海参一般被称为光参，就口感来说，光参的口感会更加的粗厚一些；而就营养价值来说，光参的营养成分远不如刺参刺参，两者不但同种营养素的含量相差巨大；其次就是刺参...
答：1、生长环境。刺参：刺参生长于深海区域，没有污染，由于天然的环境的因素，受潮汐影响没有固定的食物，多以海藻及海底微生物为食。海参：养殖海参生长很快，营养积累低，而且养殖过程中一些养殖户为防治病虫害在水池内加入抗生素，为促进海参快速生长在饲料中添加生长激素等。2、底足区别。刺参：刺参一般...
答：海参广布于世界各海洋中，家族成员众多，有些成员可以食用，也有些成员不能食用，外形也有很大差异，根据家族成员背面是否有圆锥状肉刺，分为“刺参类”和“光参类”两大类。刺身类包括：威海刺参，大连海参，烟台海参，俄罗斯大红参，梅花参。光参类包括：黄玉参，乌参，墨西哥海参。“参玖年”海参为您...
答：其次，参刺的多少与生长环境有关，也是是区别海参产地的标志。比如黄海、渤海刺参，刺少，但肉质肥厚、口感好，营养成分十分丰富。刺多的海参，一般产于日本海，虽按经纬度看相距很近，但营养含量还是差别不少，从灰干后长度相等的海参可以看出，威海产刺参肥大，营养价值高。所以我们购买海参的时候也可以...
