普洱茶发展简史：号级茶、印级茶、七子饼茶时代是怎么划分的？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-02
中国茶，举国之饮。云南名茶之普洱，发于神农，兴于唐，盛于清，名在当代。那么，云南名茶是从何时有普洱茶生茶和熟茶之分的呢？什么是普洱茶生茶，什么是普洱茶熟茶，两者之间又有哪些区别呢？这正是www.ishuocha.com编辑部第5期微享会主要探讨的主题，行文从“普洱茶发展简史”“如何定义普洱生茶、熟茶”“普洱生茶与熟茶的区别”个板块整理记录本次微享会的探讨内容，现发于此，以供茶友鉴赏。
普洱茶发展简史
《茶经》云：南方有嘉木。所谓嘉木，即茶也。在中国茶区乃至全世界的茶叶种植的版图上，云南普洱茶原产地乃是茶叶生产、种植的重地，甚至被授予“世界茶源”之尊称。随着云南普洱茶古树茶、山头茶等概念的兴起，云南普洱茶产地逐渐透明化，被茶客所知。此外，还有部分普洱茶产地名山因生有野生型、过渡型、栽培型“茶王树”，该地也就成了中外各行各业专家前来朝拜的圣地。
从普洱茶原产地来看，云南茶区的茶树分布主要集中在澜沧江流域两岸，如勐海茶区的新八大茶山、易武茶区的古六大茶山（含易武七村八寨），临沧勐库茶区勐库十八寨、临翔茶区邦东马台岩茶、昔归低海拔茶、永德忙肺茶，普洱茶区以二十六古茶山为主（如景迈山、邦崴古茶山、困鹿山）三大普洱茶原产地。就以上提及的这些普洱茶原产地之中，包含了野生型、过渡型、栽培型的大大小小成千上万的大叶茶、中叶茶、小叶茶为主的茶树植株。
换句话说，这些现存的古树茶植株，也记录云南普洱茶史发展历程，也是云南先民种植茶树的活档案。就近百年以来的普洱茶发展，业界人士将其分为主要的三个代表时代，即号级茶、印级茶和七子饼茶。其中，号级茶，是指从50年代中后期私人商号生产加工制成的茶品，该时代主要的代表商号如宋聘号、同庆号、同兴号、同昌号、福元昌、车顺号等老茶号。
而印级茶时代，是指50年代后期至60年代末期，此时间段由公私合营或国营时期生产加工制成的茶品。除却在当下被普洱茶老茶界、投资收藏界、拍卖界所指的“无纸红印”，价格高达数万数十万乃至数百数千万的天价茶外，最具代表的印级茶就是“八中一茶”中茶牌商标的茶品，即红印、绿印、蓝印、黄印圆茶。此外，七子饼茶，则是指文革时期由圆茶改名为七子饼茶到现今的这一时段，始于三大鼎足的国营茶厂（昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂）。
从以上三个时代来看，普洱茶生茶与熟茶之分的时间节点，也就是在七子饼茶时代。由于普洱生茶陈化周期较长，为了模仿自然发酵的过程，以达到快速陈化普洱茶的目的。普洱茶采用“渥堆”发酵技术，并于1973至1975年在勐海茶厂与昆明茶厂正式试制成功。该时期，最具标志性的茶品，就是现今普洱茶消费市场认识度较广的中茶牌7581熟茶砖。普洱茶界的有一个新篇章就此拉开了序幕，普洱茶品也随之一分为二，即普洱茶生茶与普洱茶熟茶两种类型。（本文内容节选自《微享会第5期：什么是生茶，什么是熟茶？普洱生茶与熟茶究竟有何区别？》一文，撰稿：谦不语，图源于图库，未经授权，禁止转载。）
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微享会第1期：影响普洱茶耐泡度的因素有哪些？一篇文章读懂茶叶的耐泡度！
微享会第2期：普洱茶为什么没有保质期？一款茶叶的保质期受到了哪些因素的影响？
微享会第3期：论普洱茶“存储价值”：什么样的普洱茶值得投资与收藏？
微享会第4期：市场上以假乱真的冒牌古树茶有哪些？如何鉴别古树普洱茶真伪？
普洱茶划分的三个时期
答：行业内人士把普洱茶近百年历史大致分为号级茶、印级茶和七子饼茶三个时期。一、号级茶——是指从上世纪初起至1938年创立的“中国云南茶业贸易股份有限公司”成立止期间的私人茶庄制茶的产品。主要茶品有：百年同庆号（有马龙、双狮）、贡品同庆号、福元昌号（有紫票、红票、蓝票）、宋骋号（有红票...
普洱茶发展简史:号级茶、印级茶、七子饼茶时代是怎么划分的?
答：普洱茶的发展大致可以分为三个重要阶段：号级茶、印级茶和七子饼茶时代。号级茶，起始于50年代末期的私人商号，如宋聘号、同庆号等，以独特的茶品标记那个时代的特色。印级茶则代表了公私合营时期的生产，包括了著名的“八中一茶”系列，如红印、绿印等。而七子饼茶时代，从文革时期的圆茶改名开始...
普洱茶发展简史:号级茶、印级茶、七子饼茶时代是怎么划分的?
答：换句话说，这些现存的古树茶植株，也记录云南普洱茶史发展历程，也是云南先民种植茶树的活档案。就近百年以来的普洱茶发展，业界人士将其分为主要的三个代表时代，即号级茶、印级茶和七子饼茶。其中，号级茶，是指从50年代中后期私人商号生产加工制成的茶品，该时代主要的代表商号如宋聘号、同庆号、同...
什么是普洱茶里的号级茶、印级茶和七子饼茶?
答：普洱茶的历史悠久，其发展大致可以划分为三个重要阶段，即号级茶、印级茶和七子饼茶时期。在清末至50年代中后期，私人茶庄盛行，他们出品的普洱茶称为号级茶，如百年同庆号、福元昌号等，易武茶尤为著名，代表了那段时期的繁荣。那时的茶饼用笋叶包装，外有商号标志，内部有内飞，记录着详细信息。随着...
关于普洱老茶你不得不知的:号级茶、印级茶、七子饼茶
答：清朝雍正年间是普洱茶的鼎盛期，政府设立“普洱府”管理，易武茶山尤其知名。到了“道光”至“民国初期”，易武茶业繁荣，众多茶号如同庆号、车顺号等兴起，见证了易武的兴盛。1950-1965年间，私营茶业进入国营时期，即“印级茶”时代，茶饼上印有“中国茶业公司云南省公司”或“中茶牌圆茶”，颜色区分...
什么是普洱茶里的号级茶、印级茶和七子饼茶?
答：印级茶的制茶师傅都是从之前的号级茶庄募集而来，选料开始以勐海茶区为主，所以印级茶大多数茶品都是勐海茶厂制造的。七子饼茶 从文革时期圆茶改名为七子饼，在1972年之后，国营茶厂生产的普洱茶饼，外包纸印有“云南七子饼茶”并附印拼音字母，中间“茶”字以绿色为主，个别印红、黄色“茶”。七...
关于普洱老茶你不得不知的:号级茶、印级茶、七子饼茶
答：有趣的是做印级茶的师傅大多是以前做号级茶的，而印级茶原料的主要来源为”勐海茶区“，所以在这个时期勐海茶区被大量开发。七子饼茶其实就是圆茶，是在文革时期把圆茶改名为七子饼茶，在公私合营之后，出产的普洱茶都会在包装纸之上打印”云南七子饼茶“并且还会打印拼音。七子饼茶中间的”茶“字...
我们要怎样看待普洱茶的迭代?
答：在中国普洱茶的历史长河中，我们可以看到其经历了三个主要阶段的演变：号级茶、印级茶和七子饼茶。"号级茶"时期，从1956年前，以石磨压制、裸饼为特征，而"印级茶"则标志着1956年后的中茶牌商标和特定茶厂的介入，使用大树料，非高产密植。到了1972年后，"七子饼"时代的云南七子饼茶成为主流，...
普洱茶发展的四个历史阶段
答：2. “号级茶”时期（1733年~1949年）1733年，普洱府成立后，茶庄如雨后春笋般兴起，如同兴号等，出现了石模和木模压制的团茶与饼茶，品牌标识显著，普洱茶开始成为皇宫贡品并出口到国外，如瑞典。1949年后，号记茶逐渐让位给印记茶，产品形态和生产技术发生了变化。3. “印级茶”时期（1950~1972年...
普洱茶印级茶和号级茶知识
答：普洱茶的历史悠久，其独特的分类反映了不同时期的工艺和文化特色。我们可以从“号级茶”、“印级茶”和“七子饼”这三个时期来了解其变迁。印级茶，诞生于50年代到60年代末的公私合营时期，又被称为“无纸时代”。早期的印级茶如无纸红印，虽无纸包装，但其后生产的茶饼均采用印有“茶”字的...
普洱茶发展简史
《茶经》云：南方有嘉木。所谓嘉木，即茶也。在中国茶区乃至全世界的茶叶种植的版图上，云南普洱茶原产地乃是茶叶生产、种植的重地，甚至被授予“世界茶源”之尊称。随着云南普洱茶古树茶、山头茶等概念的兴起，云南普洱茶产地逐渐透明化，被茶客所知。此外，还有部分普洱茶产地名山因生有野生型、过渡型、栽培型“茶王树”，该地也就成了中外各行各业专家前来朝拜的圣地。
从普洱茶原产地来看，云南茶区的茶树分布主要集中在澜沧江流域两岸，如勐海茶区的新八大茶山、易武茶区的古六大茶山（含易武七村八寨），临沧勐库茶区勐库十八寨、临翔茶区邦东马台岩茶、昔归低海拔茶、永德忙肺茶，普洱茶区以二十六古茶山为主（如景迈山、邦崴古茶山、困鹿山）三大普洱茶原产地。就以上提及的这些普洱茶原产地之中，包含了野生型、过渡型、栽培型的大大小小成千上万的大叶茶、中叶茶、小叶茶为主的茶树植株。
换句话说，这些现存的古树茶植株，也记录云南普洱茶史发展历程，也是云南先民种植茶树的活档案。就近百年以来的普洱茶发展，业界人士将其分为主要的三个代表时代，即号级茶、印级茶和七子饼茶。其中，号级茶，是指从50年代中后期私人商号生产加工制成的茶品，该时代主要的代表商号如宋聘号、同庆号、同兴号、同昌号、福元昌、车顺号等老茶号。
而印级茶时代，是指50年代后期至60年代末期，此时间段由公私合营或国营时期生产加工制成的茶品。除却在当下被普洱茶老茶界、投资收藏界、拍卖界所指的“无纸红印”，价格高达数万数十万乃至数百数千万的天价茶外，最具代表的印级茶就是“八中一茶”中茶牌商标的茶品，即红印、绿印、蓝印、黄印圆茶。此外，七子饼茶，则是指文革时期由圆茶改名为七子饼茶到现今的这一时段，始于三大鼎足的国营茶厂（昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂）。
从以上三个时代来看，普洱茶生茶与熟茶之分的时间节点，也就是在七子饼茶时代。由于普洱生茶陈化周期较长，为了模仿自然发酵的过程，以达到快速陈化普洱茶的目的。普洱茶采用“渥堆”发酵技术，并于1973至1975年在勐海茶厂与昆明茶厂正式试制成功。该时期，最具标志性的茶品，就是现今普洱茶消费市场认识度较广的中茶牌7581熟茶砖。普洱茶界的有一个新篇章就此拉开了序幕，普洱茶品也随之一分为二，即普洱茶生茶与普洱茶熟茶两种类型。（本文内容节选自《微享会第5期：什么是生茶，什么是熟茶？普洱生茶与熟茶究竟有何区别？》一文，撰稿：谦不语，图源于图库，未经授权，禁止转载。）
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微享会第1期：影响普洱茶耐泡度的因素有哪些？一篇文章读懂茶叶的耐泡度！
微享会第2期：普洱茶为什么没有保质期？一款茶叶的保质期受到了哪些因素的影响？
微享会第3期：论普洱茶“存储价值”：什么样的普洱茶值得投资与收藏？
微享会第4期：市场上以假乱真的冒牌古树茶有哪些？如何鉴别古树普洱茶真伪？
答：行业内人士把普洱茶近百年历史大致分为号级茶、印级茶和七子饼茶三个时期。一、号级茶——是指从上世纪初起至1938年创立的“中国云南茶业贸易股份有限公司”成立止期间的私人茶庄制茶的产品。主要茶品有：百年同庆号（有马龙、双狮）、贡品同庆号、福元昌号（有紫票、红票、蓝票）、宋骋号（有红票...
答：普洱茶的发展大致可以分为三个重要阶段：号级茶、印级茶和七子饼茶时代。号级茶，起始于50年代末期的私人商号，如宋聘号、同庆号等，以独特的茶品标记那个时代的特色。印级茶则代表了公私合营时期的生产，包括了著名的“八中一茶”系列，如红印、绿印等。而七子饼茶时代，从文革时期的圆茶改名开始...
答：换句话说，这些现存的古树茶植株，也记录云南普洱茶史发展历程，也是云南先民种植茶树的活档案。就近百年以来的普洱茶发展，业界人士将其分为主要的三个代表时代，即号级茶、印级茶和七子饼茶。其中，号级茶，是指从50年代中后期私人商号生产加工制成的茶品，该时代主要的代表商号如宋聘号、同庆号、同...
答：普洱茶的历史悠久，其发展大致可以划分为三个重要阶段，即号级茶、印级茶和七子饼茶时期。在清末至50年代中后期，私人茶庄盛行，他们出品的普洱茶称为号级茶，如百年同庆号、福元昌号等，易武茶尤为著名，代表了那段时期的繁荣。那时的茶饼用笋叶包装，外有商号标志，内部有内飞，记录着详细信息。随着...
答：清朝雍正年间是普洱茶的鼎盛期，政府设立“普洱府”管理，易武茶山尤其知名。到了“道光”至“民国初期”，易武茶业繁荣，众多茶号如同庆号、车顺号等兴起，见证了易武的兴盛。1950-1965年间，私营茶业进入国营时期，即“印级茶”时代，茶饼上印有“中国茶业公司云南省公司”或“中茶牌圆茶”，颜色区分...
答：印级茶的制茶师傅都是从之前的号级茶庄募集而来，选料开始以勐海茶区为主，所以印级茶大多数茶品都是勐海茶厂制造的。七子饼茶 从文革时期圆茶改名为七子饼，在1972年之后，国营茶厂生产的普洱茶饼，外包纸印有“云南七子饼茶”并附印拼音字母，中间“茶”字以绿色为主，个别印红、黄色“茶”。七...
答：有趣的是做印级茶的师傅大多是以前做号级茶的，而印级茶原料的主要来源为”勐海茶区“，所以在这个时期勐海茶区被大量开发。七子饼茶其实就是圆茶，是在文革时期把圆茶改名为七子饼茶，在公私合营之后，出产的普洱茶都会在包装纸之上打印”云南七子饼茶“并且还会打印拼音。七子饼茶中间的”茶“字...
答：在中国普洱茶的历史长河中，我们可以看到其经历了三个主要阶段的演变：号级茶、印级茶和七子饼茶。"号级茶"时期，从1956年前，以石磨压制、裸饼为特征，而"印级茶"则标志着1956年后的中茶牌商标和特定茶厂的介入，使用大树料，非高产密植。到了1972年后，"七子饼"时代的云南七子饼茶成为主流，...
答：2. “号级茶”时期（1733年~1949年）1733年，普洱府成立后，茶庄如雨后春笋般兴起，如同兴号等，出现了石模和木模压制的团茶与饼茶，品牌标识显著，普洱茶开始成为皇宫贡品并出口到国外，如瑞典。1949年后，号记茶逐渐让位给印记茶，产品形态和生产技术发生了变化。3. “印级茶”时期（1950~1972年...
答：普洱茶的历史悠久，其独特的分类反映了不同时期的工艺和文化特色。我们可以从“号级茶”、“印级茶”和“七子饼”这三个时期来了解其变迁。印级茶，诞生于50年代到60年代末的公私合营时期，又被称为“无纸时代”。早期的印级茶如无纸红印，虽无纸包装，但其后生产的茶饼均采用印有“茶”字的...
