开饭店有一段时间啦，生意不是那么理想，请教一下大家有没有好的管理小饭店的招，十分感谢！
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-27
现在做什么生意好呢
1、一道大家熟知的好菜：
你需要有专门的一名好厨师来负责这道菜，像你这个情况最好是自已人来做，不会去学，总之每烧一道菜都是当成为自已而烧的话而很用心的去做一定会做好的。
2、开源节流：
想提高收入的前提一是提高营业收入二是降低开支，只有把好这两道关才会出现高收入。酒店开支的杂项是非常多或者说是每一样你都会觉得有必要买，这里我只提醒一句：能代就代，能用就用，能不买就不买。
3、学会微笑：
这个不用再多解释了吧，很简单人家不请自来而且还是送钱过来，你没理由不笑吧？
4、建立客户档案：
所谓知已知彼，百战不怠，吃这东西百人百味，再好吃的再好看时间长了就没意思了对吧，但别忘了有一样就是每个人都有一个口味是永远吃不厌、吃不腻的，想想你们有吗？什么菜？想到了你就明白了，了解你客户的那口味，你还怕他不来吗？
5、善宣传立口碑：
酒店是等着人来消费的场所，所以想要人来就得要有让人来的兴趣。所以一家善于宣传并有好口碑的酒店自然是常客临门了。
好了就先说到这吧，如不清楚可发信：www.snqi98@163.com 联系。
1.店主里必须有个人撑黑脸,别熟人吃饭都不要钱,邻居熟悉的都赊帐~
2.小饭店,竞争不过就要出奇制胜.比如有办事的,赠点什么.(花小钱拉大客户,正所谓放长线钓大鱼).
3,端正服务员的态度,不要凶巴巴的~
4.可以把学生做为主要服务的对象(以为学校的伙食真不敢恭维),多弄些实惠的小吃,薄利多销~
5.就是你自己为人出事都没得挑,慢慢的不为你的东西来,也为你人来来
6.最后.现在是夏天,要抓好时机,弄个烧烤小摊什么的,比冬天的利润大很多哦~
累死我类~忽忽
heh 呵呵
我也是一个小饭店的小老板
你这样的情况我也遇到过 不过这时候千万不要沉不住气 一定要有耐心 过多的搞活动 有时候 付出的和回报不一定是正比哦
这是酒店业的一个过度期
酒店的死亡期是3个月
其实你的酒店成功与否在你一开始就已经注定了
<酒店 的选地 经营的项目 酒店的定位 ......>所以你现在一定要稳住 保持好现在的经营状况 菜品和服务一定要跟上 还有要团结好自己的员工 呵呵
我想用我8月13日曾答复过的这篇文章再供你参考:
经营餐饮业你必须要有足够的勇气，去正视那些无情的变化。我们要善于“不断反省”，考虑你的选择是否正确，是否还有更好的路可走？同时，再将自己的短、中、长期目标时刻刻地拿出来检讨，看看是否一步步皆按照当初预定的计划进行？对不满意的地方要如何去修正它？要比庄子的“吾日三省吾身”还要过之无不及，如此一来就可避免了许多可能发生的错误。
搞饮食业，从技术上讲，就象战争讲究战略战术的道理是完全一样的，战术对头，你可能嬴得了某个阶段的成功。然而要是战略上的错误，那就全盘皆输。经营工作所凭的是头脑、是智慧、是谋略，而不是靠匹夫之勇，如果没有谋略而只靠一股激情和勇气去硬闯硬碰是不会成功的。谋略比勇气更重要，用谋略取得的胜利成果更持久更省力。因此，搞饮食业这一行，需要主持人要有一个全盘经营的头脑，尤其处于中枢地位掌握着全局发展的最高领导者来讲，绝对不应是一个有勇无谋的人。他应善于去识别、运用和改善环境文化，经常性的反省，才能使你的餐饮事业立于不败之地！
一家餐馆的经营关键在于抓好管理，管理的好与差直接关系到餐馆的生存。在企业管理制度理论上是主张“随机应变，适应潮流”，意思是当发觉原定计划未能与当时环境吻合而出现偏差或陷入劣境时，便应从速予以更改，务能顺应潮流，才能继续立足，否则难以生存。在实际竞争绝不能只着眼于低层次的竞争，把经营重点放在价格竞争上是不明智的，往往会造成两败俱伤，只有提高竞争层次，在经营上总是能领先一步，才能取得“不战而屈人之兵”好效果。作为主管应要沉稳笃定，形成导新方向的中心，只要在变局下脱颖而出，共同建立默契与共识自然形成一个锐不可挡的团队，其他困难自然可迎刃而解！
作为主管者，首先应具备丰富的管理智慧和灵活的头脑，更要有本行业的知识，才能机巧地运用操纵。尊重群体意见，是管理者应有的廉逊态度。摒弃一已专政与官僚作风，戒除个人英雄主义，勿自视过高轻视集体力量，而应不时深入调查藉着意见交流的机会，彻底了解实际情况，达成上下沟通，促进劳资合作和理解。身为主管为了企业的发展，为了业务井井有条，为了彻底明白岗位的实际情况，最好每天实行小聚以便能及时解决一些投诉和处理一些业务问题。而每月最少召开一到两次全店检讨大会，增进各部感情联络，藉以推动和改善业务素质。
墨守成规或主观性太强，均是经营者或执行管理者之大忌！作为一个优秀的饮食业经理，除需具备丰富的本行业经验外，还需有高度的文化修养，并对社会科学素有研究或深刻的认识和好学不倦的精神，
一个强大的饮食业机构的出现，他并不只凭着良好的设备和熟练的技能就能使业务发展得以成功。而更重要的是有赖主持者或经理们和各职工的工作态度。高度的积极性和责任感是该企业机构产生高速发展的主要因，也是任何企业踏上成功台阶的主要关健一步！在实际的管理中如能把职工分门别类按其资质分派工作，论其功绩激励其志，正所谓量材而用，论功行赏激发潜能，而不是把职工当为工具利用，则工作态度便随之而生也会同时产生更大的作用。
在现代管理学上是不容许有温情姑息之意存在的。一旦遇到某一负责者有消极行为表现，而无法产生预期效果时，使应忍痛割爱将其辞退，因那种人在对企业缺乏热情后，往往是搬弄是非、枝节频生、态度懒散、怠工抵触，令主管者难于处理。破坏企业的秩序与和谐，到时那怕你的设备环境如何优越完善，生意也难以维持，那企业不垮才怪！
在企业发展中，工人是重要的资源，正确运用资源肯定能帮助企业的发展。理论上讲职级设置层次越少，效率越高，但应须顾及事实的需要而定。要从合理的方面去衡量取舍或加减，胡乱盲目的，只求一时财政原因而删减是足以削弱企业本身的竞争实力，造成有生意时无人做。从而很容易步入一个恶性循环的怪圈。所以对于一个懂得“未雨绸缪”的业务管理者来讲是一件应慎重处理的大事情。
在企业的发展过程中，特别是在起步阶段，应尽量完善好各项规章制度。要精打细算，在思考经营问题时不仅要细致入微安排妥当，而且要在“开源”“节流”两个方面做文章，混乱的管理肯定会令你功败垂成，所以应该从客观的变化中、发展中、予盾中有效地对应新的变化，解决新的问题。使在管理活动和经营过程中能适应客观环境的变化，走出一条适合自己走的路。因此，应从一开始就必须要严格按章办事从发展初期就应规范到每一个岗位、部门的每一个动作，并落实好验收制度，奖罚计分制度也应考虑执行。规范的、严肃的制度可能使你的目标更容易实现。
小饭店生意不好怎么办?咋宣传?
答：如何与周边的餐厅形成产品的差异化？顾客分析 顾客不愿意上门或者没有回头客的餐厅，注定是不能长久的。餐厅生意不好，餐饮老板们还需要对自己的顾客进行研究和分析。了解你的顾客，才能吸引顾客。你知道来吃饭的顾客类型是什么吗？他们多长时间会来一次，哪个时间段是高峰期？他们平均的消费金额是多少？知...
自己家的房子开饭店,开了有5年了,这一段生意怎么好差,这到底该怎么做才...
答：关键还是为什么生意差啊，是饭店环境问题，还是饭菜质量问题，还是服务问题，你得知道具体的原因，才能找到针对性的解决方案。另外，还需要考虑一点，随着人们生活水平的提高，人们的需求发生了变化，现在的人更追求特色，更追求绿色、原生态、健康这类的食品。
餐馆生意不好,怎么补救才有用?
答：三、生意越不好越不能选择降价。许多餐饮店在生意不好的时候，立马就会选择降价，但是却不知道这是一个会让你“店铺快速走向倒闭”的方法！为什么这么说呢？你生意本身不好了，再做降价活动，一个是降低了利润，另外一个，在顾客的眼里，降价也可能会降了品质，他们总觉得商家是不会那么好心的。所以...
开了一家煲仔饭店,生意不理想该怎么办?
答：2，餐品品种问题，事前没有做好调查，当地人并不喜欢吃这类餐品，因而导致餐饮生意不理想，此时只需调查一下当地人们的饮食爱好，适当改变餐品口味或者新增一些新的菜品以吸引顾客。3，同行竞争对手太多，导致店铺生意不理想，面对这种情况，商家要应用一些营销手段来拉回被竞争对手带走的客流，在餐品方面...
开饭店一个多月为啥还没生意
答：每个行业都有影响的，在食这方面能留住老顾客生意就会红火，要做出自己的特色。味道质量并存，有很多人喜欢偷工减料那只能占点小利，注定做不大走不远。
自己开的餐饮店一直没生意,什么原因呢?
答：自己开的餐饮店一直没生意，估计原因有以下几个原因。一是当地的人流量不够啊！第二就是自己做的菜色没什么特色，不怎么好吃。所谓酒香不怕巷子深，就是个道理。第三可能是自己的宣传没到位，要加强宣传。
开了家店但生意不好,又转不出去,一直在亏钱,怎么办?
答：开了家店但生意不好,又转不出去,以至于在亏钱,这种情况应该怎么办?我建议你像这种情况你最好是尽快舍弃你的这一个店,你现在浪费的不止是你的金钱成本,而且还有时间成本。 你这种情况与我第一次做生意很相似,我从江苏辞职后就开始了自己的创业之路,因为是第一次创业不懂得怎么选位置,我就在富士康员工生活区的...
我朋友开了一家饭店,生意不是很好,所以她一直上火,我看她上火我的心里...
答：1、多宣传 2、选择合适的地点 3、选择一个出色的厨师 4、多搞一些促销活动 当然还有很多，可以多请教一些成功的前辈
开了一家饭店,生意最近突然不好了,大家给指点指点吧
答：看了您的介绍，证明突然生意不好了也不是您这一家的事，是总体客源少了。问题是目前的客源您这一家占得比例很小。您傍边那家应该不是因为只是比您早做了半年这么简单，就会比您旺很多的，客人的话可以听一半信一半的，有时候客人也不愿意说太多，您一问就说您这里味道好过人家，百味难调，可能您...
大市场，前景行业，无非是能源、通信、金融行业\x0d\x0a小市场，比较有前景的，是大众所需，消费忠识度比较高的行业，比如饮食，零售、生产\x0d\x0a无论是工作，还是创业！你需要选择自己兴趣,找准自己的优势，发现你的特长.\x0d\x0a1：考虑你的兴趣，做你最喜欢做的，只有让工作成为乐趣。你才能更好的在这个行业发展\x0d\x0a2：分析你拥有经验，做你最擅长的。内行的身份，会让你在很多事情上得心应手\x0d\x0a3：这里强调一下关系渠道，这个靠社会生活中的积累。多一个渠道等于多一个机会。往往发财靠关系。这话也不是没有道理的\x0d\x0a我的看法和我的做法是\x0d\x0a1、复利挣钱。也就是本生利，利滚利。相当于把钱放高利，拿到了利就去当本\x0d\x0a2、复式挣钱。一个人有三头六臂，也挣不多，要做到许多人为你工作，许多条路为你挣钱，许多地方为你生钱\x0d\x0a3、利用别人为你挣钱，解放自己，自己人才有时间去学习如何快速挣钱\x0d\x0a4、会运用资本的力量\x0d\x0a5、会运用人脉的力量\x0d\x0a6、会运用杆杠的力量：比如借用他人的力量，借用资本的力量??合作伙伴，共同创业??\x0d\x0a7、开源节流\x0d\x0a8、寄生法，也就是借用大企业，也可以是合股\x0d\x0a9、付出比别人更多的努力
现在什么生意最好做？看看就知道了
1、一道大家熟知的好菜：
你需要有专门的一名好厨师来负责这道菜，像你这个情况最好是自已人来做，不会去学，总之每烧一道菜都是当成为自已而烧的话而很用心的去做一定会做好的。
2、开源节流：
想提高收入的前提一是提高营业收入二是降低开支，只有把好这两道关才会出现高收入。酒店开支的杂项是非常多或者说是每一样你都会觉得有必要买，这里我只提醒一句：能代就代，能用就用，能不买就不买。
3、学会微笑：
这个不用再多解释了吧，很简单人家不请自来而且还是送钱过来，你没理由不笑吧？
4、建立客户档案：
所谓知已知彼，百战不怠，吃这东西百人百味，再好吃的再好看时间长了就没意思了对吧，但别忘了有一样就是每个人都有一个口味是永远吃不厌、吃不腻的，想想你们有吗？什么菜？想到了你就明白了，了解你客户的那口味，你还怕他不来吗？
5、善宣传立口碑：
酒店是等着人来消费的场所，所以想要人来就得要有让人来的兴趣。所以一家善于宣传并有好口碑的酒店自然是常客临门了。
好了就先说到这吧，如不清楚可发信：www.snqi98@163.com 联系。
1.店主里必须有个人撑黑脸,别熟人吃饭都不要钱,邻居熟悉的都赊帐~
2.小饭店,竞争不过就要出奇制胜.比如有办事的,赠点什么.(花小钱拉大客户,正所谓放长线钓大鱼).
3,端正服务员的态度,不要凶巴巴的~
4.可以把学生做为主要服务的对象(以为学校的伙食真不敢恭维),多弄些实惠的小吃,薄利多销~
5.就是你自己为人出事都没得挑,慢慢的不为你的东西来,也为你人来来
6.最后.现在是夏天,要抓好时机,弄个烧烤小摊什么的,比冬天的利润大很多哦~
累死我类~忽忽
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我也是一个小饭店的小老板
你这样的情况我也遇到过 不过这时候千万不要沉不住气 一定要有耐心 过多的搞活动 有时候 付出的和回报不一定是正比哦
这是酒店业的一个过度期
酒店的死亡期是3个月
其实你的酒店成功与否在你一开始就已经注定了
<酒店 的选地 经营的项目 酒店的定位 ......>所以你现在一定要稳住 保持好现在的经营状况 菜品和服务一定要跟上 还有要团结好自己的员工 呵呵
我想用我8月13日曾答复过的这篇文章再供你参考:
经营餐饮业你必须要有足够的勇气，去正视那些无情的变化。我们要善于“不断反省”，考虑你的选择是否正确，是否还有更好的路可走？同时，再将自己的短、中、长期目标时刻刻地拿出来检讨，看看是否一步步皆按照当初预定的计划进行？对不满意的地方要如何去修正它？要比庄子的“吾日三省吾身”还要过之无不及，如此一来就可避免了许多可能发生的错误。
搞饮食业，从技术上讲，就象战争讲究战略战术的道理是完全一样的，战术对头，你可能嬴得了某个阶段的成功。然而要是战略上的错误，那就全盘皆输。经营工作所凭的是头脑、是智慧、是谋略，而不是靠匹夫之勇，如果没有谋略而只靠一股激情和勇气去硬闯硬碰是不会成功的。谋略比勇气更重要，用谋略取得的胜利成果更持久更省力。因此，搞饮食业这一行，需要主持人要有一个全盘经营的头脑，尤其处于中枢地位掌握着全局发展的最高领导者来讲，绝对不应是一个有勇无谋的人。他应善于去识别、运用和改善环境文化，经常性的反省，才能使你的餐饮事业立于不败之地！
一家餐馆的经营关键在于抓好管理，管理的好与差直接关系到餐馆的生存。在企业管理制度理论上是主张“随机应变，适应潮流”，意思是当发觉原定计划未能与当时环境吻合而出现偏差或陷入劣境时，便应从速予以更改，务能顺应潮流，才能继续立足，否则难以生存。在实际竞争绝不能只着眼于低层次的竞争，把经营重点放在价格竞争上是不明智的，往往会造成两败俱伤，只有提高竞争层次，在经营上总是能领先一步，才能取得“不战而屈人之兵”好效果。作为主管应要沉稳笃定，形成导新方向的中心，只要在变局下脱颖而出，共同建立默契与共识自然形成一个锐不可挡的团队，其他困难自然可迎刃而解！
作为主管者，首先应具备丰富的管理智慧和灵活的头脑，更要有本行业的知识，才能机巧地运用操纵。尊重群体意见，是管理者应有的廉逊态度。摒弃一已专政与官僚作风，戒除个人英雄主义，勿自视过高轻视集体力量，而应不时深入调查藉着意见交流的机会，彻底了解实际情况，达成上下沟通，促进劳资合作和理解。身为主管为了企业的发展，为了业务井井有条，为了彻底明白岗位的实际情况，最好每天实行小聚以便能及时解决一些投诉和处理一些业务问题。而每月最少召开一到两次全店检讨大会，增进各部感情联络，藉以推动和改善业务素质。
墨守成规或主观性太强，均是经营者或执行管理者之大忌！作为一个优秀的饮食业经理，除需具备丰富的本行业经验外，还需有高度的文化修养，并对社会科学素有研究或深刻的认识和好学不倦的精神，
一个强大的饮食业机构的出现，他并不只凭着良好的设备和熟练的技能就能使业务发展得以成功。而更重要的是有赖主持者或经理们和各职工的工作态度。高度的积极性和责任感是该企业机构产生高速发展的主要因，也是任何企业踏上成功台阶的主要关健一步！在实际的管理中如能把职工分门别类按其资质分派工作，论其功绩激励其志，正所谓量材而用，论功行赏激发潜能，而不是把职工当为工具利用，则工作态度便随之而生也会同时产生更大的作用。
在现代管理学上是不容许有温情姑息之意存在的。一旦遇到某一负责者有消极行为表现，而无法产生预期效果时，使应忍痛割爱将其辞退，因那种人在对企业缺乏热情后，往往是搬弄是非、枝节频生、态度懒散、怠工抵触，令主管者难于处理。破坏企业的秩序与和谐，到时那怕你的设备环境如何优越完善，生意也难以维持，那企业不垮才怪！
在企业发展中，工人是重要的资源，正确运用资源肯定能帮助企业的发展。理论上讲职级设置层次越少，效率越高，但应须顾及事实的需要而定。要从合理的方面去衡量取舍或加减，胡乱盲目的，只求一时财政原因而删减是足以削弱企业本身的竞争实力，造成有生意时无人做。从而很容易步入一个恶性循环的怪圈。所以对于一个懂得“未雨绸缪”的业务管理者来讲是一件应慎重处理的大事情。
在企业的发展过程中，特别是在起步阶段，应尽量完善好各项规章制度。要精打细算，在思考经营问题时不仅要细致入微安排妥当，而且要在“开源”“节流”两个方面做文章，混乱的管理肯定会令你功败垂成，所以应该从客观的变化中、发展中、予盾中有效地对应新的变化，解决新的问题。使在管理活动和经营过程中能适应客观环境的变化，走出一条适合自己走的路。因此，应从一开始就必须要严格按章办事从发展初期就应规范到每一个岗位、部门的每一个动作，并落实好验收制度，奖罚计分制度也应考虑执行。规范的、严肃的制度可能使你的目标更容易实现。
答：如何与周边的餐厅形成产品的差异化？顾客分析 顾客不愿意上门或者没有回头客的餐厅，注定是不能长久的。餐厅生意不好，餐饮老板们还需要对自己的顾客进行研究和分析。了解你的顾客，才能吸引顾客。你知道来吃饭的顾客类型是什么吗？他们多长时间会来一次，哪个时间段是高峰期？他们平均的消费金额是多少？知...
答：关键还是为什么生意差啊，是饭店环境问题，还是饭菜质量问题，还是服务问题，你得知道具体的原因，才能找到针对性的解决方案。另外，还需要考虑一点，随着人们生活水平的提高，人们的需求发生了变化，现在的人更追求特色，更追求绿色、原生态、健康这类的食品。
答：三、生意越不好越不能选择降价。许多餐饮店在生意不好的时候，立马就会选择降价，但是却不知道这是一个会让你“店铺快速走向倒闭”的方法！为什么这么说呢？你生意本身不好了，再做降价活动，一个是降低了利润，另外一个，在顾客的眼里，降价也可能会降了品质，他们总觉得商家是不会那么好心的。所以...
答：2，餐品品种问题，事前没有做好调查，当地人并不喜欢吃这类餐品，因而导致餐饮生意不理想，此时只需调查一下当地人们的饮食爱好，适当改变餐品口味或者新增一些新的菜品以吸引顾客。3，同行竞争对手太多，导致店铺生意不理想，面对这种情况，商家要应用一些营销手段来拉回被竞争对手带走的客流，在餐品方面...
答：每个行业都有影响的，在食这方面能留住老顾客生意就会红火，要做出自己的特色。味道质量并存，有很多人喜欢偷工减料那只能占点小利，注定做不大走不远。
答：自己开的餐饮店一直没生意，估计原因有以下几个原因。一是当地的人流量不够啊！第二就是自己做的菜色没什么特色，不怎么好吃。所谓酒香不怕巷子深，就是个道理。第三可能是自己的宣传没到位，要加强宣传。
答：开了家店但生意不好,又转不出去,以至于在亏钱,这种情况应该怎么办?我建议你像这种情况你最好是尽快舍弃你的这一个店,你现在浪费的不止是你的金钱成本,而且还有时间成本。 你这种情况与我第一次做生意很相似,我从江苏辞职后就开始了自己的创业之路,因为是第一次创业不懂得怎么选位置,我就在富士康员工生活区的...
答：1、多宣传 2、选择合适的地点 3、选择一个出色的厨师 4、多搞一些促销活动 当然还有很多，可以多请教一些成功的前辈
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