什么鱼拿来做火锅好吃？
鱼火锅，人们又称它为火锅鱼，是川渝地区那边常见的家常菜，火锅的底料就是用鱼制作的，口味的选择也十分丰富，有酸汤的，冷锅的，干锅的，还有小编最喜欢的麻辣，鱼火锅非常考验鱼肉的鲜活和美味，比起传统的火锅，鱼火锅的菜品更能满足人们的需要。
做法：
经典做法菠菜100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。做法：1、宰杀活鲫鱼，收拾干净2、将菠菜、白菜心洗净，切段3、火锅加汤，引燃，烧沸4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。
鱼火锅最好吃的配菜
素食类的可以选择豆制品，豆泡，冻豆腐什么的.其实油面筋也不错！煮得半熟的，很有筋道的。
还有蔬菜，比如，空心菜，黄芽白，藕片，小油菜等等。
肉食类的可以选择丸类.贡丸是首选，还有虾丸，蟹丸，还有鱼片，嗯.鱼肉选草鱼的，比较不容易化掉；如果是辣底锅就要吃五花肉，肥肉与瘦肉搭配的恰到好处。
如果在临海地区，可以选择的海鲜类会多得多
为避免“火锅综合症”，在火锅的食物搭配上应下些功夫。
1、多放些蔬菜。火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。
2、适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，有清热消火、除烦、止渴的作用。
3、加些白莲。火锅内适当加入白莲，荤素结合有助于均衡营养、健康。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。
4、可以放点生姜。生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
5、调味料要清淡。调味料如辣椒酱等，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减少“热气”。
6、餐后多吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。
7、也可以配一些健康饮品，如低酒精度的“桑椹酒”和果汁浓度高的“桑椹汁”、“橙汁”、“葡萄汁”等，一定要货真价实。
鱼火锅配菜最好是在涮肉开始时就下点土豆、红薯、山药片、藕片等，它们有健脾胃的作用，柔软美味，又富含多种矿物质和维生素。以它们作为主食，替代烧饼、面片、面条等，既能提高主食营养质量，又能早点吃到淀粉类主食，避免吃太多高脂肪，增加消化系统负担。
身体强健的人宜早点配合萝卜、生菜、白菜，以及各种蘑菇，下点豆腐，减少肉类的比例。绿叶蔬菜适合各类人，可以在涮肉的中段加进去，注意及时捞出来，避免煮烂后营养素损失太大。
制作方法：
1、把剖膛洗净的鲶鱼切成大段，加1勺盐、少许料酒腌10分钟左右，西红柿切块，备用。
2、炒锅油热后，爆香姜片和蒜片，倒入凯里红酸汤和米酸汤，翻炒出香味。
3、加入木姜子翻炒，加入西红柿块翻炒。
4、倒入清水，根据口味调入盐(我放了3勺)，倒入木姜子油，加入少许白胡椒粉、鸡精，我家人嗜辣，我加了少许贵州蘸水椒。
5、大火烧开后，把汤倒入火锅中，放入涮的菜和腌好的鲶鱼段，烧开后再煮几分钟，开吃吧，汤鲜味美特下饭。
以上就是鱼火锅的做法，喜欢在家做饭的食客竟可按照以上操作方法制作。
火锅鱼
主料：
1：2到3斤的草鱼;（其他鱼也可以的,比如白鲢等）；
2：半斤芹菜,一块豆腐；
3:
香水鱼调料（超时有的卖,比如南山香水鱼调料）,鸡蛋一个,八角一粒,蒜若干,姜一块,大葱一根,味精盐少许。
教您火锅鱼怎么做，如何做火锅鱼才好吃
1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；
4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；
5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；
6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；
7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；
8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。
提示：
1：用鸡蛋青的作用:鱼的口感好，鱼肉化
2：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。
个人吃过花鲢和白鲢，黄辣丁，潜鱼，乌江鱼，鲶鱼，巴沙鱼。花鲢鱼肉紧实，肚腩肉相对肥嫩，而且鱼头大，四川烫火锅吃肉的韧性首选，而且相对刺少。白鲢刺多一些，肉质叶比较紧，是花鲢之后的备选。很多怕麻烦的人，就选黄辣丁吧，烫得速度快，而且肉质很嫩，就一根脊骨刺，从尾巴入口一抿就下来了。潜鱼，乌江鱼，鲶鱼，属于肉质比较软，切中厚度，要烫的比较熟，寄生虫多些，但是肉质不是很香很紧，只能是图比较洒脱，也是刺少。巴沙鱼是海鱼，一般都去骨，口感最软，也就吃个海鲜蛋白质，不是那么有嚼劲。家常有时候还会用鲤鱼，是最普通的鱼，也是肉质最中庸的，刺也不算太多，属于比较经济的选择。另外还有流行一阵的梭边鱼，整体肉质比较有韧劲，还比较经煮，流行过一阵。
黑鱼也有叫斑鱼，黑鱼的肉质紧致，口感极佳，黑鱼头骨做汤汁乳白鲜美营养丰富，鱼肉斜刀切薄片涮火锅，口感极佳。
个人觉得黑鱼比较好。吃了很多家做鱼的，发现用黑鱼的比较多，黑鱼刺少，大鱼能片出肉来，肉质口感好，鱼皮比较筋道，价位相对比较合适。
梭边鱼火锅，四川火锅常用，肉质鲜嫩，口感也挺好，尤其是放到辣汤中煮透入味后，更是美味。
答：火锅里什么鱼好吃的地方在哪对于喜欢火锅的人来说，一碗好吃的火锅离不开美味的食材。而在火锅中，最受欢迎的就是鱼类食材。那么，在众多的鱼类中，哪一种鱼更适合用来做火锅呢？首先，我们可以选择草鱼。草鱼肉质鲜嫩，口感细腻，是很多人最爱的火锅材料之一。此外，草鱼的肉质软烂易化，入味更快，火锅...
答：鲤鱼：鲤鱼的肉质较为紧实，味道鲜美，适合长时间煮制。在火锅中，鲤鱼可以切块或片状，经过适当的腌制后，能够保持肉质的鲜嫩和弹性。黑鱼：黑鱼又称为乌鱼，它的肉质细嫩，几乎无刺，非常适合老人和儿童食用。黑鱼的肉质富含蛋白质，营养价值高，是做火锅鱼的好选择。鲈鱼：鲈鱼是一种海水与淡水均有的...
答：火锅里什么鱼好吃的地方火锅作为中国传统美食之一，不仅受到了国内人的喜爱，也越来越受到外国人的青睐。而在火锅中，选择什么鱼肉原材料是很关键的。首选的是草鱼，特别是“大头鱼”，这种鱼的肉质细腻，不会太腥，完美地融入了锅底的味道，令火锅更加美味。其次是青鱼。青鱼肉质香甜，口感独特，鲜美无比...
答：味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐。二、除了以上三种，还有乌鱼，耗儿鱼，越南鱼做火锅也不错，1、乌鱼的肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，深受人们的喜爱，人们常常用乌鱼来滋补...
答：除此之外，草鱼的汤也非常美味，可以让整个火锅的味道更加丰富。最后一个选择则是鳜鱼。鳜鱼在中国南方地区也非常受欢迎，其汤头入味，肉质鲜美，非常适合用来搭配火锅料，它的口感也非常好。如果您想要尝试不同的鱼类，那么鳜鱼绝对是一个不错的选择。总的来说，在火锅里添加什么鱼可能与地域和个人口味有...
答：花鲢，白鲢，草鱼，鲤鱼，黄辣丁都可以
答：你好朋友，黑鱼比较好，黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。鱼火锅的清汤里面加进它，味道之鲜美。还有，草鱼、鲤鱼、花鲢……都不错。
答：北方的草鱼，我自己通常用它做养生鱼火锅。在市场杀好后，自己片片，这里面第一个“片”是动词。这步里面最主要的是刀要快，哈哈哈，不是开玩笑，真的，有一把快刀事半功倍。将剩下的鱼骨用胡椒粉和盐抓匀，起火烧油，另外烧一锅开水；油锅煎鱼，煎至两面金黄，将鱼放入煮沸的水中，并放入适量...
答：涮火锅鱼吃什么鱼好 鱼火锅，又名火锅鱼，是川渝地区最常见的家常菜之一，火锅鱼独有的特色原料，秘制配方及严格的炒制工艺等保证了其核心产品火锅的优势竞争力，以“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特色口味享誉大江南北，营养丰富，口感绝佳，健脑益智，安全绿色保健。与传统火锅相比鱼...
答：黑鱼
