翁源爽脆肉丸的制作方法是怎样的？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-02
翁源爽脆肉丸是一道源自中国广东省韶关市翁源县的传统美食，以其独特的口感和鲜美的味道而闻名。这道菜的主要特点是外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁。下面是一种比较传统的翁源爽脆肉丸的制作方法：
材料准备：
猪后腿肉：500克
猪肥膘：适量
鸡蛋：1个
淀粉：适量
姜末：适量
葱花：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
胡椒粉：少许
酱油：少许
花生油：适量
制作步骤：
将猪后腿肉和猪肥膘分别剁成肉泥，可以用刀背反复拍打，使肉质更加细腻。
将剁好的肉泥放入大碗中，加入姜末、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、酱油和鸡蛋，搅拌均匀，顺一个方向搅拌，直到肉泥上劲，变得粘稠。
加入适量的淀粉，继续搅拌均匀，淀粉可以帮助肉丸在炸制时形成酥脆的外皮。
将调好的肉泥放置一旁，让肉馅更加融合，这时可以准备炸制的油锅。
在锅中倒入足量的花生油，加热至五成热左右（约150摄氏度），可以用一小块肉泥试油温，如果肉泥能迅速浮起且周围有小泡，则油温适宜。
用勺子或手将调好的肉泥挤成小球状，逐个放入油锅中。下锅时要轻轻摇晃锅子，防止肉丸粘底。
中小火慢慢炸制，待肉丸表面金黄且酥脆时，即可捞出沥油。
将炸好的肉丸放在厨纸上吸去多余的油分。
注意事项：
肉泥要反复搅打至上劲，这样肉丸才会有弹性。
油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。
炸制过程中要不断翻动肉丸，确保均匀受热。
肉丸大小不宜过大，否则内部不易熟透。
翁源爽脆肉丸的制作看似简单，但实际操作需要一定的技巧和经验。制作出的肉丸外酥里嫩，香脆可口，是一道非常受欢迎的家常菜和宴客佳肴。
翁源爽脆肉丸的做法应该是怎样的?
答：花生油或其他植物油：适量（用于炸制）制作步骤：将猪后腿肉和肥膘洗净，剁成肉泥。可以将肉切成小块后放入食品处理机中打成泥，也可以手工剁碎。准备适量的生姜和葱，切成末。在肉泥中加入生姜末、葱末、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。可以根据个人口味调整调料的用量。打入一个鸡蛋，继续搅拌...
翁源爽脆肉丸的制作方法是怎样的?
答：花生油：适量 制作步骤：将猪后腿肉和猪肥膘分别剁成肉泥，可以用刀背反复拍打，使肉质更加细腻。将剁好的肉泥放入大碗中，加入姜末、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、酱油和鸡蛋，搅拌均匀，顺一个方向搅拌，直到肉泥上劲，变得粘稠。加入适量的淀粉，继续搅拌均匀，淀粉可以帮助肉丸在炸制时形成酥脆的外皮。...
翁源爽脆肉丸的做法应该是怎样的?
答：花生油或其他植物油：适量 制作步骤：准备肉馅：将猪后腿肉和肥膘分别剁成肉泥，然后混合在一起。这一步可以使用刀背反复拍打肉块，使其更加细腻。调味：在肉泥中加入一个鸡蛋、适量的盐、白胡椒粉、生抽和葱姜水（葱姜水可以提前准备好，将葱姜切片，用水浸泡后取水），然后顺一个方向搅拌均匀，直...
翁源爽脆肉丸是怎么制作的?
答：首先，制作翁源爽脆肉丸的原料主要包括猪肉、鱼肉、虾仁、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜、香菜、胡椒粉、盐等。这些原料的选择都非常重要，猪肉要选择瘦肉，鱼肉要新鲜，虾仁要鲜嫩，鸡蛋要新鲜，淀粉要用玉米淀粉，葱、姜、蒜、香菜要新鲜，胡椒粉和盐要适量。其次，制作过程也非常讲究。首先，将猪肉、鱼肉、...
翁源爽脆肉丸的制作教程有哪些?
答：制作步骤：肉馅处理：将猪肉洗净后剁成肉泥，可以自己用刀背反复拍打，也可以用绞肉机绞成肉泥。肉泥要有一定的细腻度，这样做出的肉丸口感更佳。调味：在肉泥中加入盐、白胡椒粉、姜末和葱花，根据个人口味调整。然后打入一个鸡蛋，增加肉馅的黏性和嫩滑度。上浆：向肉泥中加入适量的生粉和面粉，这...
翁源爽脆肉丸日常的烹饪方法是什么?
答：首先，准备食材。翁源爽脆肉丸的主要食材包括猪肉（最好选择带有一定肥瘦比例的部位，如五花肉）、生姜、葱、盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉（如玉米淀粉或者土豆淀粉）等。此外，还需要一些辅料，如鸡蛋、面包糠或面粉等，用于增加肉丸的外层酥脆感。接下来，开始制作肉丸。将猪肉洗净后剁成肉泥，加入适量...
翁源爽脆肉丸有什么具体的做法分享?
答：准备肉馅：将猪后腿肉和猪肥膘分别剁成肉末，注意不要剁得太细，以保持肉丸的嚼劲。然后将两种肉末混合在一起。调味：在肉末中加入打散的鸡蛋、适量的盐、白胡椒粉、酱油和葱姜水（葱姜水可以提前准备好，将葱姜切片，用水浸泡后取水），搅拌均匀，使肉馅充分吸收调味料。上浆：向肉馅中加入适量的...
怎样才能制作出美味的翁源爽脆肉丸?
答：翁源爽脆肉丸是中国广东省韶关市翁源县的特色小吃，以其独特的口感和风味而闻名。要制作出美味的翁源爽脆肉丸，需要遵循一定的步骤和技巧。以下是详细的制作方法：选材：选择新鲜的猪肉（最好选择带有一定肥肉的五花肉），因为新鲜肉质地细腻，口感更佳。同时，准备适量的姜、葱、盐、酱油、胡椒粉、鸡蛋、...
有什么制作翁源爽脆肉丸的教程分享?
答：制作步骤：将精瘦肉和肥膘分别剁成肉泥，可以使用料理机辅助完成，但手工剁碎更能保持肉丸的弹性和口感。在肉泥中加入适量的细切生姜末和葱白末，增加香气。加入盐、鸡精（或味精）、胡椒粉等调味料，根据个人口味调整。打入一个鸡蛋清，增加肉泥的黏性和嫩滑度。加入适量的淀粉，淀粉可以使肉丸更加紧实...
翁源爽脆肉丸有什么简单的做法?
答：鸡蛋：1个 面包糠或面粉：适量 姜末：1小勺 葱花：适量 盐：适量 白胡椒粉：适量 生抽（酱油）：1大勺 料酒：1大勺 水淀粉：适量 油：适量（用于炸制）【步骤】准备肉馅：将猪后腿肉和肥膘洗净，剁成肉末。为了保持肉丸的爽脆口感，建议不要使用绞肉机绞肉，而是手工剁碎。调味：在肉末中加入盐、...
材料准备：
猪后腿肉：500克
猪肥膘：适量
鸡蛋：1个
淀粉：适量
姜末：适量
葱花：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
胡椒粉：少许
酱油：少许
花生油：适量
制作步骤：
将猪后腿肉和猪肥膘分别剁成肉泥，可以用刀背反复拍打，使肉质更加细腻。
将剁好的肉泥放入大碗中，加入姜末、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、酱油和鸡蛋，搅拌均匀，顺一个方向搅拌，直到肉泥上劲，变得粘稠。
加入适量的淀粉，继续搅拌均匀，淀粉可以帮助肉丸在炸制时形成酥脆的外皮。
将调好的肉泥放置一旁，让肉馅更加融合，这时可以准备炸制的油锅。
在锅中倒入足量的花生油，加热至五成热左右（约150摄氏度），可以用一小块肉泥试油温，如果肉泥能迅速浮起且周围有小泡，则油温适宜。
用勺子或手将调好的肉泥挤成小球状，逐个放入油锅中。下锅时要轻轻摇晃锅子，防止肉丸粘底。
中小火慢慢炸制，待肉丸表面金黄且酥脆时，即可捞出沥油。
将炸好的肉丸放在厨纸上吸去多余的油分。
注意事项：
肉泥要反复搅打至上劲，这样肉丸才会有弹性。
油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。
炸制过程中要不断翻动肉丸，确保均匀受热。
肉丸大小不宜过大，否则内部不易熟透。
翁源爽脆肉丸的制作看似简单，但实际操作需要一定的技巧和经验。制作出的肉丸外酥里嫩，香脆可口，是一道非常受欢迎的家常菜和宴客佳肴。
答：花生油或其他植物油：适量（用于炸制）制作步骤：将猪后腿肉和肥膘洗净，剁成肉泥。可以将肉切成小块后放入食品处理机中打成泥，也可以手工剁碎。准备适量的生姜和葱，切成末。在肉泥中加入生姜末、葱末、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。可以根据个人口味调整调料的用量。打入一个鸡蛋，继续搅拌...
答：花生油：适量 制作步骤：将猪后腿肉和猪肥膘分别剁成肉泥，可以用刀背反复拍打，使肉质更加细腻。将剁好的肉泥放入大碗中，加入姜末、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、酱油和鸡蛋，搅拌均匀，顺一个方向搅拌，直到肉泥上劲，变得粘稠。加入适量的淀粉，继续搅拌均匀，淀粉可以帮助肉丸在炸制时形成酥脆的外皮。...
答：花生油或其他植物油：适量 制作步骤：准备肉馅：将猪后腿肉和肥膘分别剁成肉泥，然后混合在一起。这一步可以使用刀背反复拍打肉块，使其更加细腻。调味：在肉泥中加入一个鸡蛋、适量的盐、白胡椒粉、生抽和葱姜水（葱姜水可以提前准备好，将葱姜切片，用水浸泡后取水），然后顺一个方向搅拌均匀，直...
答：首先，制作翁源爽脆肉丸的原料主要包括猪肉、鱼肉、虾仁、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜、香菜、胡椒粉、盐等。这些原料的选择都非常重要，猪肉要选择瘦肉，鱼肉要新鲜，虾仁要鲜嫩，鸡蛋要新鲜，淀粉要用玉米淀粉，葱、姜、蒜、香菜要新鲜，胡椒粉和盐要适量。其次，制作过程也非常讲究。首先，将猪肉、鱼肉、...
答：制作步骤：肉馅处理：将猪肉洗净后剁成肉泥，可以自己用刀背反复拍打，也可以用绞肉机绞成肉泥。肉泥要有一定的细腻度，这样做出的肉丸口感更佳。调味：在肉泥中加入盐、白胡椒粉、姜末和葱花，根据个人口味调整。然后打入一个鸡蛋，增加肉馅的黏性和嫩滑度。上浆：向肉泥中加入适量的生粉和面粉，这...
答：首先，准备食材。翁源爽脆肉丸的主要食材包括猪肉（最好选择带有一定肥瘦比例的部位，如五花肉）、生姜、葱、盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉（如玉米淀粉或者土豆淀粉）等。此外，还需要一些辅料，如鸡蛋、面包糠或面粉等，用于增加肉丸的外层酥脆感。接下来，开始制作肉丸。将猪肉洗净后剁成肉泥，加入适量...
答：准备肉馅：将猪后腿肉和猪肥膘分别剁成肉末，注意不要剁得太细，以保持肉丸的嚼劲。然后将两种肉末混合在一起。调味：在肉末中加入打散的鸡蛋、适量的盐、白胡椒粉、酱油和葱姜水（葱姜水可以提前准备好，将葱姜切片，用水浸泡后取水），搅拌均匀，使肉馅充分吸收调味料。上浆：向肉馅中加入适量的...
答：翁源爽脆肉丸是中国广东省韶关市翁源县的特色小吃，以其独特的口感和风味而闻名。要制作出美味的翁源爽脆肉丸，需要遵循一定的步骤和技巧。以下是详细的制作方法：选材：选择新鲜的猪肉（最好选择带有一定肥肉的五花肉），因为新鲜肉质地细腻，口感更佳。同时，准备适量的姜、葱、盐、酱油、胡椒粉、鸡蛋、...
答：制作步骤：将精瘦肉和肥膘分别剁成肉泥，可以使用料理机辅助完成，但手工剁碎更能保持肉丸的弹性和口感。在肉泥中加入适量的细切生姜末和葱白末，增加香气。加入盐、鸡精（或味精）、胡椒粉等调味料，根据个人口味调整。打入一个鸡蛋清，增加肉泥的黏性和嫩滑度。加入适量的淀粉，淀粉可以使肉丸更加紧实...
答：鸡蛋：1个 面包糠或面粉：适量 姜末：1小勺 葱花：适量 盐：适量 白胡椒粉：适量 生抽（酱油）：1大勺 料酒：1大勺 水淀粉：适量 油：适量（用于炸制）【步骤】准备肉馅：将猪后腿肉和肥膘洗净，剁成肉末。为了保持肉丸的爽脆口感，建议不要使用绞肉机绞肉，而是手工剁碎。调味：在肉末中加入盐、...
