炖排骨煮猪肉时,记住这“4不放”,肉香味正没腥味,营养不流失
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-09
文/小花谈 美食
说到猪肉，相信大部人都是很喜欢吃的，毕竟猪肉的做法很多，总能找到你爱吃的那一种。比如说有人喜欢吃红烧肉，有人爱吃糖醋丸子，不管是哪一种，都是十分的美味可口的，而且营养价值丰富，所以深受大家的欢迎。
不过说到烹饪猪肉，有人却犯了难。因为他在做肉时，感觉肉没有香味、腥味还重，口感一点也不好吃。其实这是因为其在烹饪的过程中处理方法不对。今天要告诉大家的是，在炖排骨煮猪肉时，记住这“4不放”，肉香味正没腥味，营养不流失。赶快来了解一下吧！
1. 不放花椒
第一个就是在炖排骨和煮猪肉时，不要放入花椒了。有一句老话说得好：猪肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜。有人在炖排骨或者煮猪肉时，总是习惯性的放入一些花椒，认为这样可以给猪肉去腥，但其实会适得其反。因为花椒的味道是很重的搭悄，放入肉或排骨中，会掩盖食材本身的香气，做出来的菜就只剩下花椒又麻又辣的调料味了，吃不出肉香味。所以不建议放花椒。
2. 不放料酒
煮猪肉和炖排骨也是不需要放料酒的，有人会说了，料酒难道不是去腥味最好的调味品吗？做其他的菜或许适用，但是炖排骨和煮猪肉是万万不能放料酒的，因为去腥的作用小，还会让做出的猪肉和排骨有一股怪怪的味知信渣道，料酒经过高温挥发后，就会有股怪味，建议可以用葱姜代替料酒去腥。
3. 不放山楂
第三个不放的就是山楂了。大多数情况下，山楂适合在炖牛羊肉的时候放，可以让牛羊肉炖的更快更烂更入味。而煮猪肉和炖排骨，是不需要放山楂的。因为猪肉本身就是酸性的食材，山楂的酸味会加重猪肉的酸气，吃起来口感会大打折扣，味道也会很奇怪。
4. 不放胡椒粉
我们都知道，胡椒粉有去腥的作用，但是炖排骨和煮猪肉是不适宜放胡椒粉的，这种香料会影响肉本身的香气，吃着也有一股怪味。毕竟调味品只是用来辅助和提升肉的味道的，若是掩盖了肉香味，那就得不偿失了。
前面说到了在煮猪肉和炖排骨时不要放的4种调料，接下来不妨教大家煮猪肉的正确做法，希望大家都可以掌握好这道菜的做法，做好后和家人一块享用。
准备食材：1块五花肉、1段葱、1块姜、适量盐
具体做法：
1. 将五花肉用清水清洗干净，放入加了食盐的水中浸泡30分钟左右，让猪肉表面的油脂和血水析出。
2. 锅中倒入适量的清水，然后放入五花肉，再放入葱段和姜片，用大火煮开后再转中火继续煮2分钟，这一步是对五花肉进行焯水，可以让肉中的血水出来，减少猪肉的腥味。
3. 将焯水后的五花肉捞出，用清水洗干净肉表面的浮沫。
4. 把锅洗干净，再倒入清水烧开，放入焯过水的五花肉，重新加入另外的姜片和葱段，再放入适量的食盐。开大火煮开后，再转中小火继续煮30分钟。
5. 时间到了后，捞出煮熟的五花肉即可。然后切成片直接蘸料吃就很美味，大家可以在家里试一下。
炖排骨煮猪肉时,记住这“4不放”,肉香味正没腥味,营养不流失
答：第三个不放的就是山楂了。大多数情况下，山楂适合在炖牛羊肉的时候放，可以让牛羊肉炖的更快更烂更入味。而煮猪肉和炖排骨，是不需要放山楂的。 因为猪肉本身就是酸性的食材，山楂的酸味会加重猪肉的酸气，吃起来口感会大打折扣，味道也会很奇怪。4. 不放胡椒粉 我们都知道，胡椒粉有去腥的作用...
煮猪肉炖排骨时,牢记“4不放”,汤鲜味美无腥味,肉香十足
答：1. 不放料酒：虽然葱、姜和料酒常被用来去腥增香，但在清炖猪肉或排骨时，焯水时可以加一些料酒去腥，但在正式炖煮过程中就不应再加料酒，以免掩盖食材的香味。2. 不放花椒：人们常说“猪不椒、羊不料”，指的是清炖猪肉不加花椒，炖羊肉不加大料。这是因为猪肉的香味相对较淡，而花椒香味较浓...
煮猪肉炖排骨时,牢记“4不放”,汤鲜味美无腥味,肉香十足
答：我们在煮猪肉或者是炖排骨时，要牢记“3不放”原则，调料尽量少放，才能突显出猪肉、排骨本身的肉香味。一、不放料酒 葱、姜、料酒被人们称之为“去腥三件套”，人们平时无论煮什么肉，都少不了会加入“三件套”来给食材去腥增香，确实有不错的去腥效果。但在清炖猪肉或者排骨时要记住，焯水时可...
煮猪肉煮排骨时,记住“3不放”,肉香十足味道正,没腥味
答：1. 烹饪猪肉和排骨时，应避免使用花椒、料酒和山楂。这些调味料可能会掩盖肉的原香，影响口感。2. 猪肉和排骨在烹煮时，常遇到的问题是肉香味不足和腥臊味。这通常是由于调味料使用不当或处理方式不正确所致。3. 炖排骨时，应减少调料的使用，因为排骨肉质细腻，过多的调料会掩盖其本身的鲜香。4. ...
做猪肉和排骨时,切记“3不放”,肉质鲜香,没有半点腥味
答：一不放花椒。煮 煮肉 的时候放花椒会让猪肉肉发紧干柴，如果家里有老人那样会对老人的牙口不好；而且花椒这种香料味道很冲，会遮盖住猪肉的香味，这样制作出来的 美食 就不是色香味俱全了。二不放山楂。山楂本身就是酸性特别重的，很多人还觉得放山楂煮猪肉或排骨可以去除猪肉本身的腥味，综合味道吗...
怎样煮猪肉不腥?
答：基本就失败了。不管是炖猪肉还是炖排骨，记住下面这“3不放”，或许你会发现原来肉还是那么香。第一不放花椒俗话说“猪不椒，羊不料”，意思是在煮猪肉时不放花椒，而在煮羊时肉则不放八角。这里的煮仅仅是只“清炖”，如清炖排骨、蒜蓉白肉等。因为这些菜需要突出肉香味，花椒的味道比较浓郁，会...
怎样炖排骨才能没有腥味?
答：无论是炖猪肉还是炖排骨，请记住以下3不要放，可能会发现原始的肉仍然很香。俗话说：猪不椒，羊不料，这意味着在烹饪猪肉时，不要放胡椒，而在煮羊肉时，不要放茴香。这里的烹饪只是清炖，例如清炖的排骨，大蒜白肉等。因为这些菜肴需要突出肉的香气，所以花椒的味道比较浓烈，会严重影响肉本身的香气，...
炖排骨的三放三不放
答：4、不放花椒：花椒的香味过于浓郁，虽可以增香去腥，但也会影响甚至压制住排骨原本的香味，并会使排骨的肉质变紧，吃起来比较柴。5、不放料酒：料酒可以在排骨焯水时加入，起到去腥的作用，但在正式炖煮排骨时加入料酒，会渗入到肉中，遮盖住排骨的香味，甚至还会有一股说不出的怪味，影响最终的味道...
煮猪肉炖排骨牢记做“减法”,3种料不能放,肉香味足,没腥味
答：但会使猪肉的香味降低不少，炖煮猪肉时也不能放入山楂。所需食材：五花肉一块、小葱2根、姜1块。1、将五花肉皮朝下放入烧热的锅中，不断地用手将五花肉与炒锅内壁摩擦，直至五花肉皮略微有些发黑，这样可以去除猪皮上残留的猪毛，还可以去除腥味。如果是煮排骨，这一步就可以省略了。2、五花肉在下锅...
煮猪肉炖排骨,记住“3不放3窍门”的窍门,肉香十足、好吃没腥味-
答：一、不放花椒 “猪不椒、羊不料”这句话应用到清炖类的菜肴中特别合适，煮猪肉、炖排骨的时候为什么不能放花椒呢？因为煮猪肉、炖排骨，我们首先要突出肉类本身的鲜香味，而花椒的香辛味比较重，和猪肉放到一起会“抢味”，掩盖住猪肉本身的味道，炖出来的猪肉不仅味道微麻，而且肉质也会有一点发紧。
说到猪肉，相信大部人都是很喜欢吃的，毕竟猪肉的做法很多，总能找到你爱吃的那一种。比如说有人喜欢吃红烧肉，有人爱吃糖醋丸子，不管是哪一种，都是十分的美味可口的，而且营养价值丰富，所以深受大家的欢迎。
不过说到烹饪猪肉，有人却犯了难。因为他在做肉时，感觉肉没有香味、腥味还重，口感一点也不好吃。其实这是因为其在烹饪的过程中处理方法不对。今天要告诉大家的是，在炖排骨煮猪肉时，记住这“4不放”，肉香味正没腥味，营养不流失。赶快来了解一下吧！
1. 不放花椒
第一个就是在炖排骨和煮猪肉时，不要放入花椒了。有一句老话说得好：猪肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜。有人在炖排骨或者煮猪肉时，总是习惯性的放入一些花椒，认为这样可以给猪肉去腥，但其实会适得其反。因为花椒的味道是很重的搭悄，放入肉或排骨中，会掩盖食材本身的香气，做出来的菜就只剩下花椒又麻又辣的调料味了，吃不出肉香味。所以不建议放花椒。
2. 不放料酒
煮猪肉和炖排骨也是不需要放料酒的，有人会说了，料酒难道不是去腥味最好的调味品吗？做其他的菜或许适用，但是炖排骨和煮猪肉是万万不能放料酒的，因为去腥的作用小，还会让做出的猪肉和排骨有一股怪怪的味知信渣道，料酒经过高温挥发后，就会有股怪味，建议可以用葱姜代替料酒去腥。
3. 不放山楂
第三个不放的就是山楂了。大多数情况下，山楂适合在炖牛羊肉的时候放，可以让牛羊肉炖的更快更烂更入味。而煮猪肉和炖排骨，是不需要放山楂的。因为猪肉本身就是酸性的食材，山楂的酸味会加重猪肉的酸气，吃起来口感会大打折扣，味道也会很奇怪。
4. 不放胡椒粉
我们都知道，胡椒粉有去腥的作用，但是炖排骨和煮猪肉是不适宜放胡椒粉的，这种香料会影响肉本身的香气，吃着也有一股怪味。毕竟调味品只是用来辅助和提升肉的味道的，若是掩盖了肉香味，那就得不偿失了。
前面说到了在煮猪肉和炖排骨时不要放的4种调料，接下来不妨教大家煮猪肉的正确做法，希望大家都可以掌握好这道菜的做法，做好后和家人一块享用。
准备食材：1块五花肉、1段葱、1块姜、适量盐
具体做法：
1. 将五花肉用清水清洗干净，放入加了食盐的水中浸泡30分钟左右，让猪肉表面的油脂和血水析出。
2. 锅中倒入适量的清水，然后放入五花肉，再放入葱段和姜片，用大火煮开后再转中火继续煮2分钟，这一步是对五花肉进行焯水，可以让肉中的血水出来，减少猪肉的腥味。
3. 将焯水后的五花肉捞出，用清水洗干净肉表面的浮沫。
4. 把锅洗干净，再倒入清水烧开，放入焯过水的五花肉，重新加入另外的姜片和葱段，再放入适量的食盐。开大火煮开后，再转中小火继续煮30分钟。
5. 时间到了后，捞出煮熟的五花肉即可。然后切成片直接蘸料吃就很美味，大家可以在家里试一下。
答：第三个不放的就是山楂了。大多数情况下，山楂适合在炖牛羊肉的时候放，可以让牛羊肉炖的更快更烂更入味。而煮猪肉和炖排骨，是不需要放山楂的。 因为猪肉本身就是酸性的食材，山楂的酸味会加重猪肉的酸气，吃起来口感会大打折扣，味道也会很奇怪。4. 不放胡椒粉 我们都知道，胡椒粉有去腥的作用...
答：1. 不放料酒：虽然葱、姜和料酒常被用来去腥增香，但在清炖猪肉或排骨时，焯水时可以加一些料酒去腥，但在正式炖煮过程中就不应再加料酒，以免掩盖食材的香味。2. 不放花椒：人们常说“猪不椒、羊不料”，指的是清炖猪肉不加花椒，炖羊肉不加大料。这是因为猪肉的香味相对较淡，而花椒香味较浓...
答：我们在煮猪肉或者是炖排骨时，要牢记“3不放”原则，调料尽量少放，才能突显出猪肉、排骨本身的肉香味。一、不放料酒 葱、姜、料酒被人们称之为“去腥三件套”，人们平时无论煮什么肉，都少不了会加入“三件套”来给食材去腥增香，确实有不错的去腥效果。但在清炖猪肉或者排骨时要记住，焯水时可...
答：1. 烹饪猪肉和排骨时，应避免使用花椒、料酒和山楂。这些调味料可能会掩盖肉的原香，影响口感。2. 猪肉和排骨在烹煮时，常遇到的问题是肉香味不足和腥臊味。这通常是由于调味料使用不当或处理方式不正确所致。3. 炖排骨时，应减少调料的使用，因为排骨肉质细腻，过多的调料会掩盖其本身的鲜香。4. ...
答：一不放花椒。煮 煮肉 的时候放花椒会让猪肉肉发紧干柴，如果家里有老人那样会对老人的牙口不好；而且花椒这种香料味道很冲，会遮盖住猪肉的香味，这样制作出来的 美食 就不是色香味俱全了。二不放山楂。山楂本身就是酸性特别重的，很多人还觉得放山楂煮猪肉或排骨可以去除猪肉本身的腥味，综合味道吗...
答：基本就失败了。不管是炖猪肉还是炖排骨，记住下面这“3不放”，或许你会发现原来肉还是那么香。第一不放花椒俗话说“猪不椒，羊不料”，意思是在煮猪肉时不放花椒，而在煮羊时肉则不放八角。这里的煮仅仅是只“清炖”，如清炖排骨、蒜蓉白肉等。因为这些菜需要突出肉香味，花椒的味道比较浓郁，会...
答：无论是炖猪肉还是炖排骨，请记住以下3不要放，可能会发现原始的肉仍然很香。俗话说：猪不椒，羊不料，这意味着在烹饪猪肉时，不要放胡椒，而在煮羊肉时，不要放茴香。这里的烹饪只是清炖，例如清炖的排骨，大蒜白肉等。因为这些菜肴需要突出肉的香气，所以花椒的味道比较浓烈，会严重影响肉本身的香气，...
答：4、不放花椒：花椒的香味过于浓郁，虽可以增香去腥，但也会影响甚至压制住排骨原本的香味，并会使排骨的肉质变紧，吃起来比较柴。5、不放料酒：料酒可以在排骨焯水时加入，起到去腥的作用，但在正式炖煮排骨时加入料酒，会渗入到肉中，遮盖住排骨的香味，甚至还会有一股说不出的怪味，影响最终的味道...
答：但会使猪肉的香味降低不少，炖煮猪肉时也不能放入山楂。所需食材：五花肉一块、小葱2根、姜1块。1、将五花肉皮朝下放入烧热的锅中，不断地用手将五花肉与炒锅内壁摩擦，直至五花肉皮略微有些发黑，这样可以去除猪皮上残留的猪毛，还可以去除腥味。如果是煮排骨，这一步就可以省略了。2、五花肉在下锅...
答：一、不放花椒 “猪不椒、羊不料”这句话应用到清炖类的菜肴中特别合适，煮猪肉、炖排骨的时候为什么不能放花椒呢？因为煮猪肉、炖排骨，我们首先要突出肉类本身的鲜香味，而花椒的香辛味比较重，和猪肉放到一起会“抢味”，掩盖住猪肉本身的味道，炖出来的猪肉不仅味道微麻，而且肉质也会有一点发紧。
