鱿鱼太硬咬不下来怎么办
自己做的鱿鱼为什么口感不好咬不动,像胶皮一样?
答:烹饪温度过高:高温会使鱿鱼的蛋白质迅速凝固,导致肉质变硬。尝试使用中低温烹饪,或使用热油快速炸制,然后迅速冷却的方法来保持鱿鱼的嫩滑。没有腌制或预处理:适当的腌制可以帮助软化鱿鱼肉,增加风味。可以使用柠檬汁、醋或特定的腌料来预处理鱿鱼。选择的鱿鱼部位不当:鱿鱼的不同部位口感不同,有...
爆炒鱿鱼咬不动怎么办?
答:火候不够:相反的情况是火候不够,鱿鱼没有完全煮熟,这会导致肉质硬而且有弹性,难以咬动。应该在高温下快速翻炒,确保鱿鱼迅速受热均匀烹饪。鱿鱼未处理干净:鱿鱼在烹饪前需要去除内脏和表面的薄膜,这些部位如果没有清理干净,会影响口感,使得鱿鱼变得难以咬动。正确的做法是先将鱿鱼清洗干净,去除内脏...
鱿鱼咬不动能吃吗?
答:首先,如果鱿鱼炒得过老,口感会变得坚韧,这时可以尝试再加些淀粉,加热后可能会有所改善。其次,新鲜鱿鱼的黑色薄膜如果未去除,也可能导致咬不动,制作时需注意去皮。对于处理方法,新鲜鱿鱼背上的皮虽硬,但可以去掉,步骤包括:浸泡于醋水中软化、切开后撕下,其它部位的皮同样处理。一个小窍门是用...
鱿鱼咬不动能吃吗
答:1、没有掌握火候。 做鱿鱼的时候如果不掌握火候,就会将鱿鱼炒老。太老的鱿鱼会变得很难咬,可以再放一些淀粉进去,第二次再加热后它会改变。2、没有被去除外皮, 鱿鱼的表皮有一层黑色薄膜,如果在生产前不去皮,也会导致鱿鱼咬不动。鱿鱼咬不动怎么补救 这个补救不了,下次再做鱿鱼是需要掌握火候...
晒干的鱿鱼,大厨洗干净放锅里炒特别的硬,咬不动?
答:晒干的鱿鱼需要经过泡发才能变软,如果直接炒,鱿鱼会变得很硬且难以咬动。以下是泡发鱿鱼的步骤:1. 将鱿鱼干用热水浸泡30分钟,使其变软。2. 将泡软的鱿鱼干放入温水中,加入少量食用碱,搅拌均匀。3. 将鱿鱼干取出,用清水冲洗干净,去掉碱味。4. 将泡发好的鱿鱼干切成合适大小的块,再次用...
鱿鱼嚼不动是熟了还是没熟
答:鱿鱼嚼不动是熟了还是没熟有可能是熟过头了,煮鱿鱼一定要控制好时间和火候。鱿鱼嚼不动,还有可能是鱿鱼本身不是很新鲜,购买的时候最好是选择那种小一点的,肉薄一些,这样吃起来便会比较嫩。鱿鱼嚼不动是熟了还是没熟 鱿鱼在清洗的时候还应该把鱿鱼皮撕下来,最好是切成鱿鱼花,并焯水1分钟左右,...
晒干的鱿鱼,大厨洗干净放锅里炒特别的硬,咬不动?
答:需要浸泡,已经晒干的鱿鱼,需要拿热水浸泡几个小时,等它恢复原来的样子了,才可以进行下一步的烹饪,就不会咬不动了。
鱿鱼咬不动是煮老了还是煮欠了
答:有可能是熟过头了,煮鱿鱼一定要控制好时间和火候。鱿鱼嚼不动,还有可能是鱿鱼本身不是很新鲜,购买的时候最好是选择那种小一点的,肉薄一些,这样吃起来便会比较嫩。鱿鱼咬不动是冻时间长了吗 不是,是自己炒鱿鱼的时候没有掌握火候。鱿鱼如果存放在冷冻区,虽然可以延缓细菌等有害物质的生长,延长...
鱿鱼咬不动是煮老了还是煮欠了
答:有可能是熟过头了,煮鱿鱼一定要控制好时间和火候。鱿鱼嚼不动,还有可能是鱿鱼本身不是很新鲜,购买的时候较好是选择那种小一点的,肉薄一些,这样吃起来便会比较嫩。鱿鱼咬不动是冻时间长了吗:不是,是自己炒鱿鱼的时候没有掌握火候。鱿鱼如果存放在冷冻区,虽然可以延缓细菌等有害物质的生长,延长...
鱿鱼怎样做才能咬得动
答:用温水浸泡一段时间,再改刀放到热水里焯一下(煮好的热水里放少许姜片、料酒)开火,向锅里倒适量油,加热,(记住油温不能太低否则就达不到爆炒的目的了)将之前准备的姜、葱和蒜台依次放进锅里翻炒几下,然后将已经焯好的鱿鱼放进去炒一会儿就好了,因为是已经焯好的鱿鱼所以很容易就会熟了。
网友看法:
弘仁18643694247:
用什么方法泡干鱿鱼软的快?
安龙县廖种:: 如果想要健康些,还是用清水泡吧.要是第二天做,就提前天晚上开始泡.中间如有机会要能换一次水就更好了,这样泡出来的鱿鱼好吃些,也健康些,更放心些,
弘仁18643694247:
我家做鱿鱼怎么特硬
安龙县廖种:: 炒久了,先用开水煮一下,几秒钟就行
弘仁18643694247:
鱿鱼怎样做才脆 -
安龙县廖种:: 鱿鱼的做法只能是煮和煎两种,其他的做法味道都不行,做出来鱿鱼很硬,根本不好吃,具体方法你可以在网上搜1下.
弘仁18643694247:
请问怎样炒鱿鱼,鱿鱼吃起来软一点的,爽口一点,不会那么硬的. -
安龙县廖种:: 佐料: 1.胡萝卜一根 2.大葱一或两根,视粗细而定 3.青椒一或两个,试是否喜欢而定. 4.姜一块 5.盐 6.色拉油 主料: 大鱿鱼两条,正常颜色为外面灰色有点泛红,里面白色有光泽,肉质韧而不硬,气味鲜咸腥,最好不要水发的,太软的,焦黄...
弘仁18643694247:
鱿鱼怎么做软 -
安龙县廖种:: 鱿鱼切好后用热水焯,但不要时间过长,做出来就比较软还去腥.