冷冻鱿鱼做出来太硬
请问,冷冻鱿鱼怎样做能变软?谢谢!
答：1．鱿鱼去骨后洗净切粒，加少许盐及胡椒粉调味。2．韭菜及葱切段，放入沸水中灼软。用中火起镬，把鱿鱼粒炒香，并放入少许麻油，兜起。3．把鱿鱼、韭菜及葱放入春卷皮上，卷好后放入中火油镬中炸5分钟即可。
冷冻鱿鱼加什么下不会软化
答：白醋、火碱。在浸泡冷冻鱿鱼的时候加入白醋可以起到去腥的效果，加入火碱可以让鱿鱼的质地更加脆弱，而且能够让鱿鱼看起来更加洁净透明，而这两种并不会导致鱿鱼的软化。在解冻冷冻鱿鱼的时候最好放在冰箱当中自然解冻，尽量避免用水直接解冻，这样可以防止鱿鱼出现缩水的情况。
自己做的鱿鱼为什么口感不好咬不动,像胶皮一样?
答：没有充分解冻：如果是冷冻鱿鱼，没有完全解冻就开始烹饪，也会导致肉质不均匀，部分过熟而变硬。为了改善鱿鱼的口感，可以尝试以下步骤：确保鱿鱼彻底清洁并去除内脏。使用中低温快速烹饪，避免过度烹饪。在烹饪前适当腌制鱿鱼。选择新鲜的高质量鱿鱼。使用适当的烹饪方法，如快炒或快速炸制。在烹饪过程中加...
冷冻鱿鱼怎样做不硬
答：你好，楼主：把它用水泡上，水里稍加点醋，稍稍解冻后去内脏，剥去外皮。里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀既好看又入味。锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里；西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块，姜、蒜头、葱切成合适的小段；锅烧热后加入适量油，爆...
冰冻鱿鱼用什么东西泡了会又白又硬看上去又鲜新?
答：用盐水吧，一般很多都是用盐水泡的，你也可以用盐水泡，不够我觉得就直接冻着就好了
鱿鱼冷冻怎样不粘连
答：取一平整的器具，上面放一层保鲜膜，再把鱿鱼放上面，冷冻到外层僵硬，再放进保鲜袋里就可以了
冷冻鱿鱼卷要焯水吗
答：要。焯水可以去除冷冻鱿鱼中的血水，保持鱿鱼本身的味道，还可以促使鱿鱼卷和别的调味料的吸收，同时经过焯水处理的鱿鱼卷会在一定程度上去除腥味，让鱿鱼味更浓一些，此外焯水还能使冷冻的鱿鱼卷由硬变软，提升口感。
冷冻货的鱿鱼怎样晒
答：1、将鱿鱼洗干净。如果是冷冻的鱿鱼要先浸泡解冻，浸泡直到鱼体变硬、鱼腹变软后，捞出：沥干水分，即可进行加工。2、剖割。除去内脏，不过要防止抓掉海螵蛸（俗称墨鱼骨）和嘴。3、冼涤。将鱼体除去污物、黏液，用淡水洗去盐水液，然后把两条鱿鱼肉摊开对合叠起，置于清洁的容器巾沥干水分待晒...
鱿鱼要怎么做肉质才不会发硬呢
答：鱿鱼买回家这样处理 1.一般可以将头足类海鲜分成身体、鳍、腕三个部分，切洗步骤如下，通常进行到步骤5时已算完成基本动作，将其放在保鲜盒里冷冻即可，若想处理得更确实，则可以把身体上的肉鳍切下。2.头和足部轻轻拉就可以分开。若是想把透抽切成圈状来料理，只要把头和腕分开，身体内部冲洗干净即可...
为什么冷冻鱿鱼像果冻一样脆
答：冷冻鱿鱼像果冻一样脆是因为泡发的时间过长。根据查询相关公开信息显示，鱿鱼直接冷冻就好，不能泡的，泡发的时间过长口感就会变得向果冻一样脆。鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的...
网友看法：
堵定15537581785：
我家做鱿鱼怎么特硬
阜阳市屈穆：: 炒久了,先用开水煮一下,几秒钟就行
堵定15537581785：
冻鱿鱼和水发鱿鱼的区别 -
阜阳市屈穆：: 鱿鱼是否水发,先看肉体颜色,如果发红是水发,白色的是非水发鱿鱼.硬度,水发的肉质比较硬,非水发的有些软!而且水发鱿鱼是不可以冻的,一旦解冻肉质立刻变烂,而非水发的不论国产还是进口鱿鱼,都需要速冻!至于如何处理鱿鱼表皮上的膜,其实只要用热水过一下,膜就翘出来了,再用手抹一下,就全部搞定! 看你买的是哪种了,水发的鱿鱼都是冻着的,而且基本上只有身子;鲜鱿鱼是整条的,基本都是放在冰上,而且回家把它剪开后里面有透明的薄膜包裹着好多黄色细沙状的物质.反正我最近倒是总去超市买鲜鱿鱼吃,就是比较难处理
堵定15537581785：
鲜鱿鱼炒出来为什么发硬 -
阜阳市屈穆：: 你的菜炒好了,这才开始聚拢人,人凑齐了,菜已经过了最佳的食用时段,也就是不脆嫩了,口感似皮条一般,难以咀嚼下咽;此菜不宜量大,上桌马上开吃,每人顶多吃两次就清盘最好;现焯水现炒,先炒辅料至熟,放入主料拌匀就出锅;此菜不宜作饭菜,是一个改善口味的休闲菜品,更不宜酒后上此菜,那简直就是糟蹋了;你一次买了二斤鱿鱼我建议你吃涮锅,根据个人口味也许更合适,包你吃得舒心,味胜水发的鱿鱼,口感也不赖,营养更是不打折扣.
堵定15537581785：
冻鱿鱼怎样煮不破皮 -
阜阳市屈穆：: 第一步:取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着,水里可以加点白醋去腥,等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮.去内脏很多人都可以理解,但去外皮的步骤却经常被人忽略.要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的,所以必须要把这层外去撕掉.第二步:把处理...
