鱼肚的正确泡发方法大全
鱼肚泡发的正确方法鱼肚如何泡发
答:1、鱼肚油发,就是要将鱼肚放置油锅中,翻来覆去的炸,切勿用大火高温炸,以免焦肉不透,炸的时间是根据鱼肚的质量来定的。然后将炸好的鱼肚放入盆中,用东西压住,再倒入开水,使鱼肚变软,最后将鱼肚捞出来,去除鱼肚的水分就可以了,这样的方法不仅可以把鱼肚泡发了,同时我们经过了这样的方法处理...
干鱼肚泡发技巧
答:1、比较大型的厚实鱼肚,准备水发之前要斩为小段,然后将斩好的鱼肚放在冷水里浸泡3~4小时。浸泡结束后将鱼肚刷洗干净,洗干净以后就放在锅里并加入干净的冷水,把锅里的水烧开以后就关火,让鱼肚留在热水里浸泡2~3小时。2、如果不是比较厚实的干鱼肚,经过上述步骤处理后就完全可以使用了,但过于...
鱼肚泡发的正确方法
答:鱼肚泡发的正确方法:用清水泡发、用盐水泡发、用酱油泡发。1、用清水泡发 将鱼肚洗净后,放入清水中浸泡一段时间,一般20到30分钟即可。时间太长容易使鱼肚的营养流失,时间太短则可能泡发不充分。在泡发的过程中,可用手轻轻拍打鱼肚,帮助其吸收水分。随后,将泡发好的鱼肚取出,用清水冲净即可。
干鱼肚怎么泡发?
答:鱼肚在食用前,必须提前泡发,其方法有油发和水法两种.质厚的鱼肚两种发法皆可,而质薄的鱼肚,水发易烂,还是采用油发较好.1.油发 黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发.先用温水把鱼肚洗净沥干,然后放进温油锅中炸.油要保持低温才能保证质量,炸时不要炸焦发黄、外焦里不透.当鱼肚炸到手一折就断,断...
鱼肚泡发的正确方法
答:2. 水浸:将清洗好的鱼肚放入清水中,确保鱼肚完全浸泡。水温最好是冷水,可以使用冷开水或冰水。3. 泡发时间:泡发鱼肚的时间取决于鱼肚的大小和厚度。通常来说,鲨鱼肚泡发时间较长,需要泡发12-24小时;而鱼类的鳔或鱼の肚子泡发时间相对较短,泡发4-6小时即可。4. 换水:在泡发过程中,定时...
干鱼肚泡发的正确方法
答:这种食物泡发的正确方法是油发和水发。1、油发:先将干鱼肚放入温油锅中炸制,当鱼肚炸至用手一折就断,且断面呈海绵状时捞出。然后将炸好的鱼肚放入冷水中浸泡,待鱼肚变软且呈半透明状时捞出,最后用碱水冲洗干净并挤压水分,冲洗干净后即可使用。2、水发:先将干鱼肚放入冷水中浸泡24小时,待...
鱼肚泡发的正确方法
答:鱼肚泡发的方法有油发和水发,质厚的鱼肚如果用水发,就会出现腐烂的情况,所以还是采用油发的方式比较好,这样的泡发方法是比较健康的,以油发为例,具体步骤如下:
鱼肚怎么泡发
答:泡发鱼肚的方法主要包括以下几个步骤:1、浸泡与清洗。首先,将鱼肚放入清水中浸泡2至3小时,期间更换2至3次水,以去除鱼肚中的血水和杂质。浸泡完成后,用干净的抹布或纸巾擦干鱼肚表面的水分,然后轻轻刮去表面的黏液和污渍,用流动的清水冲洗直至水变清澈。2、准备泡发剂。选择合适的泡发剂,常用的...
干鱼肚泡发的正确方法
答:干鱼肚主要产于中国沿海地区及南洋群岛等地,是四大海味之一,泡发的正确方法如下:1、将准备好的干鱼肚放在清水中浸泡,浸泡时间要在七八个小时左右,去除杂质和腥味,如果干鱼肚比较大,超过50克就要浸泡24小时以上。2、将泡好的干鱼肚取出以后,要用刀把它表面的黄色油脂刮掉。3、在蒸锅中放适量清水...
鱼肚怎么泡发
答:1、准备适量鱼肚,用清水把花胶表面简单清洗,湿润。2、把洗净的鱼肚放入碗里,加水到完全覆盖鱼肚还要高出几厘米,确保鱼肚吸水膨胀后还能没在水里。然后放入冰箱泡发8-12小时,放在冰箱鱼肚泡发后才不会因为变质,特别是南方的夏季天气。3、泡发8-12小时后,鱼肚因为湿润变得有软稍有弹,可以进一步...
网友看法:
雕河17319465444:
如何用微波炉发鱼肚 -
工布江达县弓菡:: 把干鱼肚放在干净的微波炉专用碟(瓷的、塑料的都行)中,放入微波炉,用高火加热约3分钟.通过微波炉的透明门,你甚至可以看见干瘪的鱼肚慢慢膨胀并伸展开,然后发起、变大、变松,颜色由黄变得比较白.把发好的鱼肚取出,剪开后轻轻抖动,抖去附在鱼肚上的大部分杂质,然后用冷水浸泡.浸泡过程中要轻轻在水中抖动被泡软的鱼肚,去掉杂质即可
雕河17319465444:
我想知道干鱼肚怎么发和怎么做才美味 -
工布江达县弓菡:: 干鱼肚涨发油温35-40C度合适,(油下锅后,待手背贴近油面不感觉热为合适,因为人体温度37度)但是不知你有什么鱼的鱼肚,有的鱼肚可以水发.你在油发时一定要先试一片,以免浪费.一般按我说的温度没问题,我亲自发过.祝你成功.
雕河17319465444:
水煮鱼肚的做法 -
工布江达县弓菡:: 我在贝太厨房的网站上看到了做法,推荐给你 用料 瘦肉半斤,香菇六朵,小葱两根,鸡蛋两个,干沙虫三根,姜一小块,鸡精,盐.做法 先把鸡蛋煎好成形.干沙虫用微波炉三秒钟烤香. 把鸡蛋、瘦肉、香菇、小葱切成条状备用, 把鱼肚过沸水去腥后控干水份. 水开后将所有材料放进汤锅里,十五分钟后放入鸡精,盐,还有葱,滴入几滴香油就可以出锅了. 小贴士 泡发鱼肚分两种,一种是油发,一种是水发,我用的是水发.先用清水把鱼肚浸泡几小时,并洗刷干净,放入焖罐里,加冷水烧开后离火,待冷却后再烧,每天烧两、三次,两天后取出,用清水浸泡待用. 泡发鱼肚时,切忌与煮虾、蟹的水接触,以免沾染异味