馒头的经典做法发面
做馒头怎么发面
答:做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑.2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右.3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)...
蒸馒头怎么发面
答:方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
用发面头怎样蒸馒头?
答:5、白糖。白糖非必需,但白糖可以为酵母提供养分促进发酵。这样发面的又快又好吃。一斤面粉放5-10g白糖。但不能超过面粉的10%,否则会抑制面团发酵。6、白醋。白醋非必需。白醋能提供弱酸性环境,提高酵母活性,可以让面团快速的发起来,让做出来的馒头光滑细腻、洁白无瑕。7、食用盐。食用盐非必需。放...
老面馒头的做法和配方窍门
答:1、中筋粉50克、酵母1克、冷水180毫升、小苏打1克、食用油1汤勺、中筋粉500克,将中筋粉、水、酵母三者混合均匀,放入一个有盖子的容器中,盖好盖子。在室温状态下,放置12-15小时发酵,发酵好的老面会有酸味,满是圆孔。2、次日馒头:将前一天发酵好的老面酵头与次日馒头配料中的面粉500克、水1...
酵母粉发面蒸馒头做法 酵母发面蒸馒头技巧
答:1、和面的比例要掌握好,面团要揉的偏硬一点。蒸出的馒头才会不塌陷,软了的话,出锅的馒头会变形不好看。2、揉面的时候放一克食用碱,这样蒸出来的馒头没有酵母味,馒头才会更香更好吃。3、蒸馒头之前要用温水二次饧发,这个很关键,因为二次饧发后馒头口感才会更好。4、蒸馒头时间到了,不要...
馒头的做法和发面全过程
答:家庭馒头的做法:1、温水里加入酵母(用温水可以发酵快一点,不烫手的就可以)。2、加入面粉。3、加入糖,油,盐。4、揉成光滑的面团(用洗衣服的手法揉,揉得越细腻越好)。5、盖上保鲜膜。6、蒸锅加入热水,面团隔水发酵。7、发酵至两陪大。8、手指插进去面团不反弹。9、桌面撒点面粉,取出...
自家蒸馒头的发面方法
答:15分钟左右,或者看馒头蒸熟即可。7. 取出馒头,放置在凉的地方,待冷却后即可食用。小贴士:1. 面粉和酵母的比例为100:1,也就是500克面粉加入3克的酵母。2. 如果发面时间过长,馒头会比较松软,如果时间不够,馒头则会比较硬。3. 制作好的面团最好不要直接接触到冷水,不然会影响发酵效果。
老式馒头发面方法 老面馒头的做法和配方
答:1、准备材料:面粉600克,老面肥120克,酵母粉3克,白糖2克,苏打粉或碱面1捏,35度左右温水260克。(1)说明:为什么加老面肥还要加酵母,因为只用老面肥发酵速度慢,稍微改良一下,即可吃到老面肥馒头的味道,又会较快速完成发酵。2、发面:面粉加老面肥、酵母、糖放盆里,分次倒入温水,用筷子搅...
怎样发面,才能做出好吃的馒头
答:1.将面粉倒在案板上,参加干酵母,泡打粉,糖,拌合平均.扒坑。2.在面坑内倒入适量温水,再倒入豆油.匀称搅拌揉成面团放置一边等候醒面。大概1小时左右。3.等面醒好当前,直接揉成本人想捏的馒头外形。4.把做好的生坯摆入屉里,在锅内放入冷水。最后蒸30分钟左右既可。另外如果想蒸花卷等其余的主食所...
酵母粉发面蒸馒头做法
答:1. 在冬天制作馒头时,仅加入酵母粉是不够的。正确的做法是,将酵母粉与小苏打和白糖一同使用。小苏打能够帮助面团蓬松增大,而白糖则能促进酵母的发酵,使得馒头更加松软美味。2. 首先,将6克酵母粉加入30度的温水中溶解。3. 然后,将溶解的酵母水倒入500克面粉中,加入3克小苏打和5克白糖,用筷子...
网友看法:
曾莉13227514944:
如何发面+馒头的做法的做法 -
莲都区怀闸:: 食材用料: 面粉[图]面粉3斤多 酵母3勺多 白糖[图]白糖6两相克食物 温水适量 干面粉适量 菜谱做法: 白馒头的做法图解11.准备好温水和酵母粉.温水30度就好,放入3勺多酵母粉化开. 白馒头的做法图解22.准备好面粉加入6两白糖过筛.然后...
曾莉13227514944:
发面馒头家常做法,正宗发面馒头怎么做 -
莲都区怀闸:: 用料 A高筋面粉 500克 A清水 260克 A酵母 5克 A白砂糖 20克 B高筋面粉 50克 发面馒头的做法 将材料A全部放入面包机,启动发面团键,和面20分钟 和成面团后停机,让面团静置5-10分钟 再次的启动发面团键,面包机工作1小时30...
曾莉13227514944:
做馒头如何发面 -
莲都区怀闸:: 做馒头,做包子、花卷,或者是广式的奶黄包等点心,最基础的一个过程就是发面.面发得不够,做的东西就不暄,发过了,又会发酸.其实掌握好发面的窍门,很容易就能做出白白胖胖又香香甜甜的发面主食. 材料:面粉,酵母,水,白糖 ...