食用碱用开水还是冷水

谁知道用食用碱发毛肚的方法或比例
答：3. 为了使毛肚充分胀大，应在加碱水前先用沸水煮胀。具体做法是将撕掉油筋的毛肚放入沸水中，煮至毛肚稍硬且呈灯盏窝状时捞出。4. 煮好的毛肚应立即用冷水冲凉，然后用冷水淹没，以刚好淹没为宜。之后，再倒入碱水进行发制。5. 判断碱水浓度是否合适，可以通过手感来鉴定。毛肚摸起来越滑腻，碱水...

食用纯碱的用途及用法
答：香、味、形，以增进人们的食欲；食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等；此外食用纯碱还可以用来去掉油发干货原料上的多余油脂，以及中和胃酸。食用纯碱又称苏打，主要成分是碳酸钠，是一种易溶于水的固体白色物质，通常呈粉末状，是一种食品疏松剂，日常生活中经常用到。

新手如何做碱水面?
答：出锅：面条煮好后，用漏网捞出，过一下冷水，然后沥干水分。调味：根据个人喜好，可以加入各种调料和佐料，如酱油、醋、辣椒油、葱花等，拌匀后即可食用。注意事项：食用碱的使用量不宜过多，否则会有明显的碱味，并且对健康不利。揉面和擀面的过程中要保持耐心，这样才能做出口感好的面条。煮面条时...

因厨房下水道堵塞我倒了二袋食用碱现在结成块了怎么解决?
答：你可以用开水把食用碱结成的硬块的会化掉，食用碱在遇到冷水的时候会结成硬块，你可以用开水化开它

食用碱(纯碱)可以代替小苏打吗
答：不能替代。一、是两种不同的物质。食用碱：碳酸钠 小苏打：碳酸 二、热稳定性不同。食用碱：纯碱，显碱性，加热后不分解。小苏打：呈弱碱性，加热后分解生成碳酸钠、水、二氧化碳。三、用途不同。食用碱：作为疏松剂使用，可中和发面团的酸味、促进肉质软化、中和蔬菜上的残留有机酸、中和胃酸、去除...

发牛肚,食用碱和水的比例是多少
答：发制毛肚分为传统与新式两种，一种为碱水发，也称水发；另一种为生物酶发制法。因前者比后者成本低许多，所以在实际操作中，前一种方法采用较多。用碱水发毛肚，实际上就是将干毛肚加入碱水浸泡之后，使其胀大。1、用粗盐加面粉涂抹牛肚；2、反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面脏物的作用，粗盐的颗粒...

正宗碱面条的配方
答：碱面条的做法就详细介绍完后，但文中详细介绍的碱面条配制，仅仅热干面常用的碱面条配制，大伙儿做的情况下能够依据自身的爱好调节开水、食盐、食用纯碱和生鸡蛋的使用量，作出你自己最爱的口味和味儿。简言之，碱面条并没什么神密之处，只不过便是在揉面的情况下，把我们常见的一般冷水换为服用食用碱...

用碱拖地冷水可以吗?
答：食用碱为有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）（化学式Na2CO3）与小苏打（碳酸氢钠）（化学式NaHCO3）的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品 1. 在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食。2. 食碱能中和...

食用碱有什么用途
答：1、美白牙齿 每周一次，用小苏打粉混合少量水当牙膏刷牙，有美白牙齿的功效。2、舒缓晒伤 晒伤后立即取一块干净的毛巾浸泡在苏打水里，敷在皮肤上。也可以泡一个加了半杯苏打粉的温水澡。3、洁面 倒一点苏打粉到洗面奶里，泡沫会更丰富有弹性，能有效清洁脸部。4、除脚臭 温水掺兑半杯苏打粉和几滴...

肉食利用食用碱上色要温水还是冷水好。
答：食用碱一般都是在肉类腌制的过程中添加，目的是打碎肉类的粗纤维，使腌制过后的肉类更加嫩滑。粤菜在这方面使用的比较多，譬如使用食粉、陈村碱水等等。但投入的比例一定要适量，否则对不仅食知味道不对，更主要的是对人体有害。具体来说，拿食粉举例，一般腌制肉类，牛肉可以多放入一点，一斤肉放2钱食粉...

网友看法：

巴殷17661418851： 食用碱用热水稀释一个月后效果好吗 -
连云区冯环：: 当然不好,都发生反映变质了

巴殷17661418851： 熬粥放碱到底对不对? -
连云区冯环：: 戒煮粥放碱 在长期的生活实践中,人们总结出了许多小窍门,或省力,或省时.比如,很早的时候人们煮粥并没有高压锅,为了缩短煮饭时间,在粥中放入一定量的食用碱,这样饭煮出来之后又粘又烂,比较适口.但是,用现代营养科学观点来衡...

巴殷17661418851： 用洗洁精洗餐具好吗? -
连云区冯环：: 现在几乎所有的家庭都习惯用洗洁精清洗餐具,甚至如果不用清洁精就担心洗得不够干净.那么用洗洁精清洗餐具好吗?用了洗洁精就一定安全吗?健康专家指出,最好不要用洗洁精清洗餐具,更不要用来清洗水果. 无毒不等于无害 按照国...