面没揉好会影响发酵吗

揉面时间久了会发酵吗
答：揉面时间是否会使面团发酵？这是一个在家庭烹饪中常见的疑问。实际上，揉面与发酵之间存在一定的联系，但并非直接关系。面团发酵是由于淀粉质和糖分在微生物作用下产生二氧化碳和乙醇，使面团膨胀。在揉面过程中，虽然时间过长可能会影响面团的质地，但并不会促使淀粉质和糖分分解发酵。长时间揉搓会导致...

揉面机揉面过度会发酵吗
答：不会发酵。揉面机揉面过度会导致面团发硬发紧，不会导致面团发酵，面团要发酵需要酵母粉或者进行醒面。揉面过度不会导致面团发酵。

揉面时间久了会发酵吗
答：即可制作出松软、有弹性的发酵面食。结语 综上所述，揉面时间虽然不会直接导致面团发酵，但是仍然需要掌握好时间，以免使面团变得过于松弛或变性。如果我们需要制作发酵面食，还需要掌握好面团的发酵方法，以便制作出美味的食品。希望本文对您有所帮助，祝愿您在制作面食的过程中收获美味。

揉面太久会不会发酵了?
答：揉面时间的长短和是否能发酵没有什么关系，能不能发酵取决于温度和是放酵母粉的多少。一般来说，500克面粉加入5克酵母粉刚刚好，加水揉好面后，盖上保鲜膜，把面放到30度左右的空间醒发，一小时后就差不多发好了。

面和硬了还能发起来吗?
答：七、面团要揉光滑 面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。八、保证适宜的温度和湿度是成功的关键 发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个环境是最利于面团...

发面没发好可以二次发面吗?
答：馒头一次发面不到位,可以二次发酵弥补。 一般做馒头都发两次面,第一次揉好面团后发酵,第二次做好或切好馒头后再发酵,这样蒸出来的馒头出锅后卖相好,不会很快缩小。 相关说明 面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来,可能是因为面团太硬了。水少面多,面团就硬,这样的面团适合做手擀面。水多...

把没有发酵好的面团揉成馒头再发酵行吗?
答：可以的，把这揉好的馒头面团，放在一个温度适应的地方，慢慢的发酵好了以后，再放在锅里蒸是一样可以的。

馒头蒸鼓皮了什么原因 为什么馒头蒸出来鼓皮
答：馒头怎么不会鼓皮 1.和好的面一定要经过充分的发酵，用手指在面中间按一下，不凹陷不回弹，就是发酵好了，这样蒸出来的馒头口感很好，外形也很好看。2.发好的面要排气揉好，把面团搓长，左右各折叠回中间部分，反复揉面，最后放在案板上再醒发3-5分钟即可开始做成馒头形状了。3.揉面和发面没有问题...

揉面分的时候没有揉到薄膜出来可以发酵了吗
答：可以呀，只是如果是做面包的话影响口感

做面包面团揉不够,有什么办法补救吗?
答：3.冬天温度太低 因为天气冷，温度低，一不小心就会影响发酵，导致做出来的面包不仅硬邦邦的，还不好吃。三、如何正确发面 揉好的面团放入冰箱冷藏发酵，最少发酵4小时。冬天气温低，如果没有发酵箱的话，一般最好的方法就是放冰箱冷藏发酵。用冷藏发酵法做出来的面包吃起来比较不会有酵母的酸头，而且...

网友看法：

庞京18634804355： 如何判断面团发酵程度 为什么搓好的面团不发酵 -
保德县满壮：: 大家都知道,要想做出一款组织细腻、松软的面包,除了打面的过程之外,面团的醒发也十分的重要.一般来说,面团的醒发也需要根据面团本身的类别来进行相应的改动.今天,小编便为大家讲解一下,常规的软质面包的面团的基本发酵需要...

庞京18634804355： 做面包时第一次发酵总是失败,请问 要注意什么呢? -
保德县满壮：: 超市里的发酵粉不一定都行,我也是试过好多牌子最后用了“安琪”牌的发酵粉才搞定.1斤面粉用4克(一包20克,全倒出来用眼睛看着分为5份).和面的时候用热水,和好后放在一个小盆里用保鲜膜包好.先用一个大点的盆或桶放多一点热...

庞京18634804355： 如何处理没有发的面 -
保德县满壮：: 1、首先面没有发起来,可能是因为放的发酵粉不够多,这样的话就需要更长的时间才能发起来;有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面,所以发面时最好调整好环境温度.2、发面时需要合适的环境温度,如果温度过高,把面直接给烫熟了,这样怎么也发不起来了.3、还有发面,放发酵粉兑水要注意水的温度,不能太烫了,容易把酵母烫死,就起不到发面的作用了,水太冷会降低酵母活性,发面时间需要更长.4、如果是因为时间还不够导致的发面没有发起来,这样就再放置时间久点;如果是因为环境温度过高,或兑水温度过高,导致发不起来面了,这样的话,可以把已经和好的面用来包饺子,或者做一些不需要发面的面食来吃就好了.

庞京18634804355： 面粉没有揉至扩展阶段就发酵做面包可以吗 -
保德县满壮：: 是的,不然不蓬松.用手的话还是很累的,一边像洗衣服一样揉一边摔打比较快

庞京18634804355： 为什么我每次面粉都发不起来 -
保德县满壮：: 你好,有可能是因为在发面过程中,酵母的使用比例没有把握好,也有可能是酵母因为一些原因失去了活性,不能发酵了.