苹果切开后一直不变色

苹果切开不变色是不是不正常
答：想要切开后的苹果不变色，也有其它的方法。在清水里滴一些柠檬汁，将削好的苹果放入浸泡一会儿，或者放在盐水里浸泡一段时间，也是不会变色的。这种方法，对于马铃薯的氧化情况同样有效。

苹果切开不变色是不是不正常
答：2、苹果在割开以后大多数会造成氧化还原反应，瓜瓤变为深褐色，不变色的苹果非常少见，有可能是苹果的酚类化合物含量低，或是是它的多酚氧化酶丧失活性。

苹果切开不变色是不是不正常
答：2、通常情况下，苹果切开后会发生氧化反应，果肉会变成深褐色。不变色的苹果较为罕见，这可能是因为苹果中的酚类化合物含量较低，或者是因为其多酚氧化酶失去了活性。

苹果切开放了一晚上都不变色?
答：1.在苹果的切面上滴点柠檬汁，不但苹果不变色，还能保持原来的风味。另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理，效果俱佳。2.为了防止切开后的苹果变色，还有一种更普遍的方法，就是把它们浸在水中，只要减少蔬果和空气接触的机会，也能减少变色的机会。3.最好的办法是把苹果泡在盐水里，不过这样味道可能...

苹果切开后居然不会变色(氧化),能不能吃?
答：苹果如果被放在后面，就会开始着色。 是大家遇到的情况。 变色的原因是苹果果肉中含有多酚酶，暴露在空气中会氧化。把切好的苹果泡在水里，堵住了与空气接触的机会，但是维生素C是水溶性的，如果一直泡在水里，营养就会相应丧失。如果用盐水或砂糖水浸泡在蜂蜜水中，酶活性就会降低，所以即使取出也不会...

苹果切开一天也没变色怎么回事还能吃吗
答：应该尝一下苹果，以确定它的口感。新鲜的苹果应该是脆的而有超群的口感。如果吃下去的感觉不对劲或者有味道，则可能是因为它已经失去了某些质量。苹果切开一天不变色是因为防止氧化的措施已经生效。但氧化是一种自然过程，无论做什么我们都无法永久地防止苹果变色。所以，只有将苹果尽快食用，才能真正地享受...

怎样使苹果削皮后可以较长时间保持不变颜色?
答：1、泡水 将切好的苹果泡在水里，阻隔与空气接触的机会。但是维生素C是水溶性，一直泡在水里这部分的营养会流失。泡盐水或糖水、蜂蜜水，则可以降低酵素活性，所以即使拿出来后也不会太快变色。只是不管是盐水或糖水，都会让苹果在入口后多了一份其他的味道，此外也有在不知不觉中吃进太多盐或糖的...

苹果切开放不会变黄
答：使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。 \n所以，水果削皮后最好立即吃掉。给婴儿吃苹果时，控制苹果变色的简便办法是，把去皮的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化。不过，从保存苹果中营养成分的角度来说，去皮苹果不宜浸泡过久。

为什么有的苹果切开很久也不发黑
答：苹果切开后，长时间的放置在空气中，被氧化后容易变黑，如果把苹果放到水里隔绝空气就不会变黑，表面水汽比较多也不会变黑。

苹果切开后怎么不变色
答：阻止了氧元素，便使其不能与PPO、植物细胞内含有的铁元素相接触了。其它方法如下：1、把切开的苹果浸在水中，只要减少蔬果和空气接触的机会，也能减少变色的机会。2、使用盐。盐是天然防腐剂，可有效地阻止苹果氧化。可把半茶匙的盐溶解在约946毫升的冷水里。把切开的苹果放入盐水中沉浸3到5分钟。3...

网友看法：

宓娥17133695200： 苹果为什么切开会变色,而放在水中切不变色? -
仪征市闾万：: 答案:苹果为什么会变色呢? 原来苹果里含有一种氧化酶,当苹果削去表皮后,空气遇到果肉,在氧气酶的催化下果肉中的有机质被氧化变色,苹果就变成了难看的黑褐色了. 也可以这样说当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就...

宓娥17133695200： 苹果切开后怎么不变色 -
仪征市闾万：: 放盐水里泡着,切开的那面碰水,或者用保鲜袋装好,袋口扎紧密闭,但效果没有第一个好

宓娥17133695200： 怎么使苹果用刀切后不变黑呢? -
仪征市闾万：: 柠檬汁擦切开的苹果苹果不变黑,当刀子切开苹果时,果肉细胞被破坏,空气使细胞中的酶发生氧化.果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合.而柠檬酸能延迟苹果切开部分变色的过程.

宓娥17133695200： 苹果削完后怎样不变色
仪征市闾万：: 浸入淡盐水后就不会很容易变色. 注意:不要放太多的盐,以免影响口感.

宓娥17133695200： 如何让切好的苹果不变颜色,如果把他放在盐水里,过一段时间他还会变颜色吗? - 作业帮
仪征市闾万：:[答案] 苹果变色主要是其中＂酚类化合物＂与“氧气”接触,被氧化. 解决方法一般就是放在淡盐水里. 如果不行的话还可以在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味. 或者干脆用保鲜膜包起来,避免与氧气接触