腌10斤腊鱼放多少盐最佳

腌腊鱼10斤需放多少盐
答：腌腊鱼10斤需放六两盐到一斤盐，盐的比例为每10斤放盐量为2-4两，也就是100-200克。由于腌制食品过程中有亚硝酸盐生成，所以要掌握一个原则，亚硝酸盐在3—8天是最高值，8天后开始衰减，15天基本消失，所以食用腊鱼腊肉在腌制2天内和20天后才是安全期。食用咸菜之类也是如此。

十斤鱼,要腌多少盐?
答：腌十斤鱼放来2-4两盐。方法如下：1、按照一斤鱼或者一斤肉三两盐的原则，把盐放入适量花椒炒热以便更加容易渗透吸收。2、10斤以上的草鱼鲩鱼都可以，鱼大肉质厚，好吃，剖开以前洗干净，外部剖开以后不要洗了，用鱼的血抹遍鱼身体内部，这样腌制出来的鱼肉就是红的，好看。3、把炒好的盐均匀的抹...

淹腊鱼十斤放多少盐
答：腊鱼有淡有咸有无盐，有晒的，有烟熏的，有密封罐的。10斤，如果你想做晒的淡咸的腊鱼，每次拿出来晒太阳就抹一下盐，一包就够用了，你想做咸的用盐埋着它晒。烟熏的话一包盐就可以了，把鱼和盐搅拌一下放着几个小时入味再烟熏。

腌制腊鱼放盐的比例是多少
答：腌腊鱼注意事项:一，往鱼肉上面抹食盐的时候，不要抹很多要均营，稍微一层就可以，抹很多的话晒干就会很咸，并要定时翻动。二，鱼腌好准备出晒前应将腌好的鱼用清水洗净，往鱼肉上面拌抹高度白醋（8度~9度），要先把鱼肉上面的水大致离干加白醋（10斤鱼+100克左右），注意，放醋的主要目底是...

腊鱼怎么腌制全过程
答：展开全部 腊鱼怎么腌制全过程:1.鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油,鱼腌制5-7天后取出,铁锅内,放入花生壳,把铁架放在熏制的材料上3.将熏好的食物放在铁架上,盖上盖子,打开火,有烟冒出,然后开最小的火,熏制的鱼肉腊香干色泽金黄 抢首赞 评论 分享 举报 ...

腌鱼需要放多少盐?
答：如果是腊鱼想要口味淡一点的话是十斤鱼六两盐就可以了。咸一点的话十斤鱼一斤盐即可。腌制前一定不要用水洗。如果是水洗了就不行了。会变坏的。腌的时候你可以将肉切成片。鱼要剖开。然后将盐撒在上面。用手搓使盐搓均匀。可以加些花椒粉和调料面最好。做好后放在阴影处就行。不能阳光晒。腌...

腊鱼10斤要多少盐
答：腌制腊鱼10斤需要的盐量取决于个人的口味和做法。但通常来说，腌制10斤鱼需要2-4两盐，也就是100-200克。腌制腊鱼的做法是把准备好的鱼处理干净，去掉里面的黑膜，在两面切几刀，方便入味。然后把盐均匀抹在鱼身内外，并用手轻轻按摩，使盐渗入鱼肉中。接着将鱼放入一个密封的容器中，加入姜片、...

10斤鱼腌制放多少盐
答：腌制10斤鱼需要放3两盐，也就是平时所说的150克。具体做法如下：食材：大草鱼10斤、白酒30毫升、生姜适量、辣椒粉适量、盐150克。1、草鱼去掉鱼鳞，去内脏，去鱼鳃，去鱼肚子里面的黑膜，清洗干净，再去掉鱼鳃旁边的牙齿，减少鱼腥味。2、全部处理好的鱼控干水分备用。3、在草鱼两面划几刀，方便腌制...

腌制十斤腊鱼,需要多少盐,怎样腌制?
答：像我们老家腌鱼都是用十斤以上的大草鱼或白鲢，鱼肉非常厚难入味，十斤鱼需要大概需要三百克至四百克左右的盐。不过个人口味不同，可以根据个人口感酌情增减。我觉得腊鱼有点咸味才好吃，盐太少了腊味也淡一些。腌10斤鱼的用盐量腌制腊鱼、腊肉，基本大同小异。我历年来都是腌10斤鱼放6~7两盐（我放...

腌腊鱼腊肉盐的比例是什么
答：腌腊鱼很好吃，根据口味不要泡太长时间，否则就失去鱼的美味。腊鱼的话想要口味淡一点的话是十斤鱼六两盐就可以了。咸一点的话十斤鱼一斤盐即可。将盐先放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香。盐的比例为每10斤放盐量为2-4两，也就是100-200克。将高度白酒倒入鱼中抹匀(鱼剖腹取出内脏不要用...

网友看法：

颛所19642119747： 腌鱼21斤放多少盐 -
大宁县欧董：: 我们这里腌腊鱼一般是10斤鱼4两盐,有人怕变味,有用6两盐的.其实盐多一点不易变味,如果吃时咸了用水泡一下就行了.如果腌肉盐则多些,10斤肉7两盐.盐炒热后腌肉、鱼味道好些.

颛所19642119747： 请问腌鱼十斤鱼多少盐最好 -
大宁县欧董：: 一斤盐

颛所19642119747： 湖北人腌制腊鱼腊肉的用盐标准是多少 -
大宁县欧董：: 十斤肉或鱼二两盐,肉和鱼都不要见生水,腌制两天翻个面,大约四至五天后,用干净抹布吸净血水挂在见阳通风处,肉要七至十天,鱼要五至七天,根据气候差异适当变化总之不要晒的太硬影响口感,肉最好用下五花,鱼(草根)最好.

颛所19642119747： 腌制一斤腊鱼放多少盐? -
大宁县欧董：: 0.3-0.4两,你要是容器盛着腌,就少放点 用盐抹均匀就挂着风干的话,就要多点 南方温度高湿度大就多要点 反之温度低湿度小就少点 多做下就有经验了.