腌腊鱼最简单家常做法

腊鱼如何腌制 最简单的腊鱼腌制方法
答：辣椒粉，中小火炒变色，出香味。4.白酒、酱油、白糖调成汁。5.福寿鱼身上涂调料汁。6.趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩，全身都涂遍。7.所有鱼都处理好，放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。8.十几个小时过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小时，就可以挂起晾晒了。

腊味鱼腌制方法 腊味鱼的简单腌制方法
答：4、两三天后，将腌好的鱼取出挂在阴凉通风的地方，根据天气风干15天左右即可保存起来，最好前几天不要直接用太阳暴晒，只要有通风就可以了，不要将鱼晒得太干，否则口感不好。这样腌腊鱼就做好了，取出一块洗一下再斩成块泡一泡，用油煎一煎或者这蒸一蒸味道相当的美妙。

腌腊鱼的制作方法大全
答：（4）再放进剁好的红辣椒。（5）适量放点盐让辣椒入味。（6）淋上酱油上色。（7）翻炒入味。（8）出锅时放点味精即可。2、做法二：材料：鲜鱼（鲤鱼、青鱼或者草鱼等）500克、精盐250克。做法：（1）将鱼从背部剖开，清除内脏，用精盐250克进行腌渍。（2）腌6～8天出缸（盆），晒至体表没...

腌腊鱼,不要直接抹盐,想要不臭不腥,腊味十足,关键3步不能少
答：腌腊肉，腊鱼不要直接抹食盐，加入一定的香料可以去腥增香，尤其是腥味比较重的鱼肉更是要加一点，大概十斤鱼肉需要200克的食盐，比腌腊肉多出50克，所谓的咸鱼淡肉就是此意，再来一小把的干花椒，全部倒入无水无油的锅中，以小火炒香，炒至食盐微微发黄就盛出来冷却待用，这是最简单的料盐。食材...

腌腊鱼直接抹盐,难怪发霉发臭!牢记3个技巧,又香又嫩久放不坏
答：腌腊鱼的方法简单，但有些人腌的并不好吃。邻居上个月腌制了几条腊鱼，最近差不多晒好了，准备先吃一条，结果发现腊鱼都臭了，还长出了绿毛，还不到一个月就这样了，让她十分郁闷。因为离过年还有2个月的时间，她准备再腌制一下，并向我请教正确的方法。我问她是怎么做的，她说就是把食盐抹在...

腌腊鱼时,不可只抹盐,教你详细配方和技巧,鱼肉紧实且入味
答：传统腌腊鱼，除了盐和花椒，其他什么都不用放，腊鱼紧实入味，比新鲜的鱼肉吃着更过瘾，简单的方法腌腊鱼口感也同样能有保证，腌腊鱼草鱼是最佳原料，肉厚的草鱼用来做腊鱼再好不过了，腌腊鱼的时候，抹盐是必须的，但也不可只抹盐，这次我要分享给大家的是腌腊鱼的详细配方和技巧，做好的鱼肉更加入味...

怎么腌制腊鱼
答：正宗腊鱼的腌制方法如下：1.鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5-7天后取出，晾在阴凉...

腌腊鱼时,怎么腌制能保证腊鱼口感更好,越吃越香?
答：在没有冰箱的年代，如果搞到很多鱼，一下子吃不完，那把鱼腌制起来慢慢吃，是最普遍的做法，也是最明智的做法了。现在虽然家家户户都有冰箱，但是大家还是喜欢腌腊鱼吃。材料 草鱼，食盐，白酒 腌制方法 想用丰腴肉厚的草鱼，第一道工序一定是在刨开鱼之前，要将鱼进行清洗，包括鱼头鱼尾全部清洗干净...

如何腌制腊鱼
答：正宗腊鱼的腌制方法如下：1.鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5-7天后取出，晾在阴凉...

腌腊鱼的做法是怎么样的?
答：诀窍二：腌腊鱼时，1斤腊鱼需要用到17克食盐，1斤肉需要用15克食盐，因为老一辈的就说咸鱼淡肉，鱼需要稍微多放一点盐，才能防止鱼变臭。大家腌制腊鱼时，一定要按照比例腌，不要凭感觉，只有认真做，食物才会反馈给您最鲜美的味道！诀窍三：腌制腊鱼时，鱼不可以洗，因为鱼洗后会有细菌和病毒，这样...

网友看法：

元时19874231495： 腌制腊鱼怎么做? -
嘉黎县喻依：: 佐料:生姜,大蒜,或者新鲜的大蒜白.辣椒,料酒,酱油少许,醋,白糖. 一.腊鱼小半边,切成小块,在锅里烧上水,把腊鱼倒进去,煮上10分钟,盐啊,什么的都煮出来,吃的时候就不会那么咸了. 二.腊鱼煮好后在开水里面继续的泡一会在装盘. 三.在锅里烧上油,热了以后先倒入生姜和鱼(鱼皮的那边朝下),在锅里面煎炸一会,让鱼皮变黄.在加入少许的酱油,醋和料酒,加点水进去(水不要过多,淹住鱼即可),盖上锅盖,焖至3-5分钟,在起锅,起锅的时候加点白糖进去,加点胡椒和辣椒,蒜在翻炒几下,腊鱼就做好了. 做好的腊鱼你可以放进饭煲里面蒸一下,这样的鱼蒸出来的味道会更香,喜欢吃的朋友照着我说的方法试试,味道保准不一样!

元时19874231495： 如何腌制腊鱼
嘉黎县喻依：: 鱼的20%左右PS:腌制腊鱼做法佐料:生姜,大蒜,或者新鲜的大蒜白.辣椒,料酒,酱油少许,醋,白糖.一.腊鱼小半边,切成小块,在锅里烧上水,把腊鱼倒进去,煮上10分钟,盐啊,什么的都煮出来,吃的时候就不会那么咸了.二.腊鱼煮好后在开水里面继续的泡一会在装盘.三.在锅里烧上油,热了以后先倒入生姜和鱼(鱼皮的那边朝下),在锅里面煎炸一会,让鱼皮变黄.在加入少许的酱油,醋和料酒,加点水进去(水不要过多,淹住鱼即可),盖上锅盖,焖至3-5分钟,在起锅,起锅的时候加点白糖进去,加点胡椒和辣椒,蒜在翻炒几下,腊鱼就做好了

元时19874231495： 怎么腌制腊鱼腊肉 -
嘉黎县喻依：: 腌制腊鱼需要经过四个步骤,第一步是杀鱼;第二步把鱼都清洗干净,把鱼身上残留的血污等脏东西洗掉;第三步是腌渍,加入适量的盐;第四步是晾晒.腌制腊肉时,先把猪肉切成一小块,准备陈皮、八角、香叶等食材,将食材和猪肉都放进坛子里,然后进行腌制就行了.