腊鱼晒几成干最好

怎样腌制腊鱼
答：正宗腊鱼的腌制方法如下：1.鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5-7天后取出，晾在阴凉...

腊鱼腌制要晒多久
答：腊鱼腌制好后天气如果不错晒个3-4他左右就可以，但是在晒腊鱼的时候注意勿放置于阳光直射处，应放置于阴凉通风处，直至腊鱼风干即可。【风干过程中天气不好怎么办？】在制作腊鱼的过程中突然天气不好，这种现象应该很多朋友都遇到过，如果是长时间的天气不好可以把鱼用袋子包起放入冰箱急冻保存起来，等到...

腌鱼晾晒几天才合适 腌鱼要晒多长时间
答：腌鱼晾晒几天才合适 腌鱼要晒多长时间与晾晒腌鱼时的气候和我们想要得到的腌鱼效果有关，如果想吃半干的腌鱼，只要晾晒一周时间就可以了，如果想吃全干的腌鱼，在适合的天气下，最少要晾晒半个月时间，我们这里在晾晒腌鱼的时候，都会将鱼晾晒到全干的程度，所以需要的时间就要多一些。冬季是腌鱼的最好...

腌鱼几天可以晾晒 腌鱼是什么时候做的呢
答：1、3-4天就可以。2、农家制作腊鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会腐败，所以夏天农家一般不制作腊鱼。3、冬天鲜鱼较便宜，也是制作咸鱼的好时候，鲜鱼洗净，破两半空水，不要鱼头(作新鲜鱼头汤)，锅内炒盐和花椒粒，盐黄花椒香时趁热抹在鱼两面，放在盆内腌制5—7天，每天要翻动，上...

怎样腌制腊鱼干
答：2、腌腊鱼，用盐的比例是3%，口味咸淡适中，还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。3、把香料烟均匀地涂抹在鱼身上，放入一个干净盆子里，盖上盖子后放在阴凉通风处腌制3天，把水分腌出来，并且彻底入味，每天要把鱼翻动一次，腌制地更加均匀。4、3...

烘腊鱼的正确方法
答：7、干燥。将调味好的鱼体沥干汁水，采用烘道热风低温干燥，烘干时鱼体温度以不高于35 ℃为宜，防止出现外干内湿、水分烘不干现象。8、切块。干燥后的腊鱼一般切成3～4 cm见方的鱼块，鳊鱼可整条不切块。9、包装。切块腊鱼经称量后，采用清洁、透明的食品级薄膜塑料袋，进行真空包装。将袋装腊鱼再...

腊鱼没晒干发臭怎么办 腊鱼没晒干发臭应该怎样做
答：腊鱼没晒干发臭怎么办1、冬季腊肉腊鱼碰上天气不好，常有发臭的现象，那只是表皮的事，能及时处理最好就是可以吃的。只要不是粉掉了或是发霉生虫，问题不大，可能是盐少了或者是温湿度变化大造成的。用淡盐水泡一下，然后洗净，把腊鱼的挂至七成干用纸包好放入冰箱随时可以食用，太干了反而不好吃...

腊鱼晒到什么程度就可以收藏?
答：确保选择好天气进行晾晒，最好的天气是晴天和大风。 冬季通常需要半个月的时间才能晾晒，但是在夏季，水会迅速蒸发，而好天气通常需要两到三天（通常不建议在夏天腌鱼，而应该在冬天腌制。当然，夏天也有腌鱼的人。但是，在夏天腌鱼时，建议将其放入 放入冰箱中，可以在三到四天内取出晾干。）简介：腌制...

腊鱼要晒干到什么程度?
答：2.鱼肉一旦表面收紧，就可以拿进室内，不要长时间晾晒， 10天左右即可，表皮风干太久，水分流失太多，鱼肉口感柴，不好吃；3.腊鱼一定要腌够时间，并且外表一定要风干，成品的鱼肉颜色呈浅棕色；4.腌好的腊鱼一定要用毛巾和开水抹干表面的盐水，这步不可省略；5.晾好的腊鱼，根据自己想要的大小，用...

腌制咸鱼一般腌多久才能晒
答：腌制两天晾干。准备材料：草鱼、盐、八角、花椒、丁香。1、洗净鱼鳞和内脏，备用。2、在鱼的两面撒上盐，冷藏一天。把盐水倒出来。加一层盐，静置一天。3、将胡椒粉、丁香和八角放入锅中炒出香味并变干。4、然后将腌制好的鱼肚均匀地撒上炒好的调味料。5、最后，把鱼片串起来，挂在通风处，在黑暗...

网友看法：

张质18724982888： 腌腊鱼要放什么佐料
安陆市焦泪：: 1、食材准备:草鱼(其他的鱼也可以)10斤左右,食盐200克左右,干花椒,八角,小茴香,香叶,桂皮,辣椒粉,高度白酒.2、腌腊鱼的鱼尽量选择个头大肉厚的鱼,...

张质18724982888： 腌制腊鱼10斤用多少盐 -
安陆市焦泪：: 腌制腊鱼10斤,一般腌鱼需要咸一些,你用盐洒一层便可,然后使劲挫揉,直到表面盐不见了.便可以了,两面都要如此,再洒些或者抹一层白酒,放置十到十五天.十五天后用清水冲洗一遍,大太阳晒上二天,放置阴凉处十天左右,便可食用.

张质18724982888： 腊鱼怎么做好吃?制作腊鱼需要多少步骤? -
安陆市焦泪：: 湖北省洪湖市是一个鱼米之乡,这道家传菜洪湖蒸腊鱼的做法,据说就是当地的一种传统制作,每到过年前就开始酿晒腊鱼,从过年时就可以开始吃了,一直吃过整个春季. 酿晒及制作: 1、通常用来酿晒腊鱼的鱼,要选择个头大,肉质结实...

张质18724982888： 如何晒腊鱼
安陆市焦泪：: 1、草鱼处理干净,抹干水份;2、切成约5-7CM厚的鱼块;3、调腌料,盘里放盐,生抽,少许老抽,姜丝,胡椒粉,米酒,白砂糖,和匀;4、倒入鱼块中,用手抓匀,入味;5、3小时以上,或用腌一晚,第二天即可用竹签串挂起来晾晒;6、晾晒了一天一夜的鱼干,表面水份都干了,继续晾晒至全干为止即可,需时约5天左右,视天气情况而定!7、做好的鱼干用热水稍为泡洗一下,然后入锅蒸熟即可食用,配米饭很好吃,很下饭的啊!