四川腊鱼最佳腌制时间

冬天到了,腊鱼怎么腌制才好吃?
答：口感和味道大不一样。什么时候腌腊鱼腊肉农历是中国古人智慧的结晶，农历腊月更是一个神奇的季节，有过农村生活经验的人都知道，进入农历腊月后，很多食材都相对其它季节容易保鲜存放，腊月份的水也叫“腊水"，用来浸泡糍粑，酸菜等食材很久都不会变坏。更具特色的是，腊月里腌制的猪牛羊肉，与其它时节...

腊鱼腌制后多久能晒?
答：腊鱼的腌制时间通常在5至7天，根据鱼的重量和用盐量有所不同。对于10斤左右的鱼，大约需要2至4两盐，这样的鱼在冬季腌制5至7天即可。腌制的步骤包括先洗净鱼，刮去鳞片，清理内脏，特别是黑膜。然后在鱼背处破开，两侧划上3至4道划痕，均匀涂抹盐后进行腌制。在腌制过程中，一般建议第3天翻面，以...

冬天怎样腌腊鱼?
答：腊鱼一般是选择在冬季，农历11月到12月制作。农历12月又称为腊月，因而也称为腊鱼。选择在这个时间做，是因为这时全面进入寒冬季节，气温低，适合腌制，腌制过程中不会腐败。当然，具体可根据各地的气温来选择，要是温度较高就再等一等吧。而如果冷的早，也做的早。而天热，尤其是夏天人们一般不会...

腌鱼,要腌几天,才能拿出来晒太阳?
答：三至四天就可以。农家制作腊鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会腐败，所以夏天农家一般不制作腊鱼。我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制，把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出来晾晒，一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间，晴天有风的天气最好。冬天晾晒一般要一...

腊鱼的腌制方法
答：正宗腊鱼的腌制方法如下：1.鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5-7天后取出，晾在阴凉...

腌鱼要腌多久可以晒 腌鱼要腌和晒的时间
答：由于腌腊鱼制作方式的多样性，仅我国就有各类规格的腌腊鱼达100多种，主要来自福建、海南、山东、浙江、湖北等地区。腌腊鱼的加工大部分都为传统的腌制工艺，其腌制方法主要包括干腌法、湿腌法和混合腌制法，腌制时间为几小时到两个月。为了降低腌腊鱼的含盐量、缩短腌制时间，改善其口感，己开发出一些...

腊鱼怎么腌制才好吃?
答：操作步骤如下：1、草鱼处理干净，要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分钟，把血水都洗掉，放在太阳下晾干，白酒挥发得很快。2、腌腊鱼，用盐的比例是3%，口味咸淡适中，还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。3、...

腌腊鱼的制作方法
答：操作步骤如下：1、草鱼处理干净，要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分钟，把血水都洗掉，放在太阳下晾干，白酒挥发得很快。2、腌腊鱼，用盐的比例是3%，口味咸淡适中，还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。3、...

腌制腊鱼的技巧有哪些?
答：腌制腊鱼是一种传统的食品加工方法，它通过腌制和风干的方式，使鱼肉得以长时间保存，并且具有独特的风味。以下是一些腌制腊鱼的技巧：选择鱼类：腌制腊鱼通常选择脂肪含量较低、肉质紧实的鱼类，如草鱼、鲤鱼、鳊鱼等。新鲜的鱼是制作腊鱼的基础，确保鱼肉新鲜无异味。清洁处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，...

腊鱼腌制几天就可以晒
答：腊鱼腌制5~7天就可以晒了，腊鱼一般腌制5～7天。腌制的时间的长短由鱼的大小和盐的多少来决定，一般10斤左右的鱼需要2～4两盐，腌制5～7天。用的盐多，则腌制时间相应缩短，用的盐少则腌制时间相对延长。一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。晴天有风的天气最好。冬天晾晒一般要一个月，但夏天水分...

网友看法：

冯阁18492708908： 怎样腌制腊鱼?腌制腊鱼的方法有什么?听说在冬天腌制腊鱼是最好的季
星子县颜狗：: 腌制腊鱼的技巧是:腌鱼也要注意选大鱼,青鱼、鲩鱼每条至少在四公斤以上,剖鱼后将血腥污垢处理清冼干净,以保证腊货风味纯正.怎样腌制腊鱼?腌制腊鱼的方法是...

冯阁18492708908： 请问腌制腊鱼的最佳方法?
星子县颜狗：: 制作腊鱼的方法是,把鱼整理好后,去头,从鱼背分割成两片,再根据鱼的大小分切成腌制容器放得下的肉段,装入容器,撒上盐、葱段、味精、鸡精、姜片(可根据不同...

冯阁18492708908： 如何腌制腊鱼
星子县颜狗：: 鱼的20%左右PS:腌制腊鱼做法佐料:生姜,大蒜,或者新鲜的大蒜白.辣椒,料酒,酱油少许,醋,白糖.一.腊鱼小半边,切成小块,在锅里烧上水,把腊鱼倒进去,煮上10分钟,盐啊,什么的都煮出来,吃的时候就不会那么咸了.二.腊鱼煮好后在开水里面继续的泡一会在装盘.三.在锅里烧上油,热了以后先倒入生姜和鱼(鱼皮的那边朝下),在锅里面煎炸一会,让鱼皮变黄.在加入少许的酱油,醋和料酒,加点水进去(水不要过多,淹住鱼即可),盖上锅盖,焖至3-5分钟,在起锅,起锅的时候加点白糖进去,加点胡椒和辣椒,蒜在翻炒几下,腊鱼就做好了

冯阁18492708908： 腌腊鱼用的花椒是打碎的吗?
星子县颜狗：: 腌腊鱼用的花椒是要打碎的,这样腌出来的腊鱼才入味, 腌制方法一:熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同,可分为腊块鱼...

冯阁18492708908： 过年作腊鱼用什么鱼 -
星子县颜狗：: 一般用体型大一些的鱼,比如白鲢、草鱼、青鱼、鳙鱼(吃掉鱼头),有条件也可以用鳡鱼、翘嘴鲌等.少数人也会用鲫鱼、鳊鱼、鲤鱼.