老面发面王对人体有害吗

发面王和酵母粉哪个更健康
答：在制作面食时，酵母粉与发面宝这两种工具的选择显得尤为重要。相比于发面宝，酵母粉显得更为健康。发面宝并非纯酵母，而是一种复合添加剂，主要成分包括泡打粉、酵母、碱和酶等。其工作原理是通过泡打粉产生二氧化碳使面粉蓬松，同时碱的添加是为了模仿传统老面馒头的口感，但这可能会对食物的营养成分产生破坏...

每天早餐都吃用酵母发面的包子和馒头,对身体有害吗?
答：馒头和包子在加工和制作过程当中都需要发酵，发酵一般有三种方法，泡打粉，酵母，老面，用酵母和老面发面是最安全，最健康的发面方式，长期使用也不会对人体造成危害，但是老面发酵不容易控制，所以我们在家庭中最常用的就是酵母发面。酵母是由微生物组成，是一种单细胞结构生物，酵母是一种天然的发酵剂，...

老味发面王和酵母哪个好
答：老味发面王更好。1、自然发酵与多种益生菌：老味发面王是通过长时间的自然发酵而得到的，含有丰富的益生菌和酵素。益生菌有助于促进肠道健康，增强消化功能，提高食物的吸收效率。酵母是一种人工添加的发酵剂，其发酵过程较短，不含益生菌。2、发酵时间和风味：老味发面王的发酵时间较长，需几天或...

每天早餐都吃用酵母发面的包子和馒头对身体有害吗?
答：其实用酵母发面比传统中的老面酵母菌发面还要健康，它是菌母经过人工机器真空再加工压缩而成。传统的老面发酵其实更不安全，传统做法是将老面做引子风干后需要使用再拿出来泡发。这储存期间难免会进入一些有害人体的杂菌、大肠杆菌等，并且破坏了面粉中的维生素B。老面发酵法需要使用碱面，这需要有一定经验的...

老味发面王与安琪哪种好
答：老味发面王好。1、老味发面王因富含B族维生素和蛋白质，在营养价值上更为丰富，相比之下，安琪干酵母虽在发酵效果上稳定，但其营养价值不如老味发面王。2、安琪干酵母因其稳定的发酵效果，更适合于商业环境或大规模的面食制作，而老味发面王发酵速度快，更适合家庭使用，老味发面王使用起来更加便利。

酵母到底对身体有没有影响 传统老面发酵有什么缺点
答：酵母肯定是对人体有好处的，而且在我们的生活中很多食品都要用到。比如被称为“液体面包”的啤酒，里面就必须要使用到酵母。如果对人体有害，那么很多我们常见的食品都会消失的。传统老面发酵有什么缺点 传统的老面发酵，其实也是酵母发挥的作用，老面含有天然野生酵母，以及乳酸菌、醋酸菌等有益菌，所以吃起...

每天都吃发面的包子和馒头,对身体有害吗?
答：没事的，没有危害，放心用吧！酵母本身就是一种有益菌，可以让面粉含有的糖类物质产生气体和酒精，让面粉更加蓬松胀大，做出口味独特的包子和馒头。其实用酵母发面比传统中的老面酵母菌发面还要健康，它是菌母经过人工机器真空再加工压缩而成。

老面和发粉发的馒头,哪种对身体有益?
答：从营养的角度看，二者应该没有什么区别的。因为用老面肥蒸馒头必须有一个前提，那就是得加食用碱，而食用碱本身也属于食品添加剂的一个种类；所谓的发粉也是食品添加剂的一种或几种合成的。二者都属于国家允许的安全性食品添加剂的范畴。只要你不随意过分添加就不会破坏面粉的营养成分。其实，说白了，...

最近报道都说老面馒头对人体不好,早餐都不敢在外面买了,想自己做,我安...
答：吃馒头当然要吃酵母馒头了，千万别吃老面馒头啊，酵母和老面是有区别的。老面发面主要依赖的发酵物质是野生酵母。由于老面还含有其它杂菌，特别是乳酸菌、所以会产生酸味，还含有霉菌和大肠杆菌，这就非常可怕了，霉菌容易分泌霉菌毒素，特别是分泌一种黄曲霉毒素B1（为什么霉变的花生不能吃？就是因为含有...

每天早餐都吃用酵母发面的包子和馒头,对身体有害吗?
答：总的来说，每天早餐吃包子或者馒头，是不少人的一种习惯。那么对身体有害吗？要分为两种情况看待，自家做的和包子铺的。自家做的，一般只要用老面或者酵母，以及无铝泡打粉，老面就是用上次留下的一小块面团做面肥，这种是最安全的，跟酵母是一样的都是微生物发酵，是天然的发酵剂。而包子铺的，...

网友看法：

羿差13986265235： 发面经常用发酵粉对身体有没有害处? -
莱阳市须忽：: 制作发酵面团所用的发酵方法,一般有老酵、鲜酵母、发酵粉三种.家庭常用的是鲜酵母和发酵粉.严重注意一下发酵粉中铝的含量,食品中含有的铝超过国家标准会对人体造成危害.

羿差13986265235： 用老面发面和不用老面发面有甚么区分? -
莱阳市须忽：: 区分在于老面发好的面中需要加碱来中和发面的酸味,发酵的时间也比较长.而酵母发面不用加碱,但在第1次发酵后发面制作成型后需要2次发酵,比如做好馒头后,放置半个小时,馒头比刚成型时大1倍多时才可以蒸制,蒸完后蒸锅不要马上打开,大约过2分钟再开.切记

羿差13986265235： 如何掌握老面发面的时间?
莱阳市须忽：: 发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一些,所以只要发酵到当面团体积涨大到原来的两到三倍,即表示发酵成功.还有一个测试发酵是否成功技巧,即是用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果孔马上回弹,表示发酵不够,仍需发酵;如果面团表面塌陷,表示发酵过头,面团会有酸味,可用碱,比如小苏打中和.且检视面团内部,会有蜂窝状小孔存在.除此之外,发酵的温度也是很重要的,发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度.湿度在70-75%之间.这个数据下的环境是最利于面团发酵的.

羿差13986265235： 食用面碱对身体有害么?有人说碱对胃肠
莱阳市须忽：: (1)做粥时为了使其粘稠,有时会放一些面碱.虽然口感很好,但是会极大程度破坏稻米中的维生素.长期食用对人体没有好处! (2)发面时,特别是使用老肥发面时会放一些面碱.若适量使用,是没有害处的.若过量使用,则会使面食制品发黄,并且面粉中的绝大部分维生素都会被破坏掉.长期食用对人体没有好处! (3)制作其他面食制品时,都有此类情况发生.

羿差13986265235： 酵母发面馍吃了有什么好处,对人体有没 -
莱阳市须忽：: 小苏打发酵 用小苏打发酵,蒸出来的馒头不但很松软而且口味也非常好,但是小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素.而在日常饮食中,我们人体所需的维生素B族主要就是通过粮食获得,这使蒸馒头用小苏打发酵得到很多营养学家的强烈反对...