纯碱馒头做法

纯碱馒头的做法步骤窍门
答：1、主料：面粉300g、酸奶1盒2人份；辅料：小苏打3g。2、步骤：面粉加入一盒酸奶及适量的水，揉成面团，盖上容器，静止10小时左右；3、取约3g小苏打，取出发酵好的面团，将小苏打粉用温水化开，加入发好的面中反复均匀揉成面团；4、此时如果发的面比较软，可以揉上些许的干面粉；5、切开面团两边对...

纯碱馒头的做法和配方窍门
答：老式纯碱馒头的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 老面分成小块，倒入适量凉水 步骤 2 space 如图，加入二平碗面，大概500克，碗就是普通吃饭的小瓷碗，一旦比例固定，以后也要用同样的碗。步骤 3 space 面倒入盆中 步骤 4 space 简单揉匀，盖盖醒发十五分钟 步骤 5 space 醒好后再揉一次...

纯碱发面蒸馒头的做法
答：6、4克食用碱面放在小碗中，加入少量温水搅拌均匀，碱面融化后倒入面团中，揉匀。放了碱的面团会有些发黄，一定要把面团揉匀，彻底揉透。碱面不均匀蒸出来的馒头表面会出现斑斑点点的黄色。7、取出面团，放在案板上，铺上一层面粉防粘，揪成小块，越不规则越好，倒入半碗面粉，开始揉面。8、一定要多...

用纯碱蒸馒头方法
答：1、用纯碱蒸馒头在和面的时候，最好是用上一块发面引子，这个在超市有卖的。发面引子用温水化开，然后加面粉和面。2、和好面之后不断揉面，让面团表面便的特别光滑，盖上保鲜膜在暖和的地方发酵两个小时左右。3、发酵好之后把面团放在面板上，纯碱均匀的洒在面团上，然后不断加面粉，并且不断的揉搓...

老式纯碱馒头做法和配方 老式纯碱馒头做法和配方介绍
答：1、用料：面粉500克、水50克左右、面碱3克左右、老面头 30～50克左右。2、老面分成小块，倒入适量凉水。3、加入二平碗面，大概500克，碗就是普通吃饭的小瓷碗，一旦比例固定，以后也要用同样的碗。4、面倒入盆中，简单揉匀，盖盖醒发十五分钟。5、醒好后再揉一次，揉匀，盖盖，放置温暖处，发酵...

纯碱馒头怎么发面
答：以下是纯碱馒头发面的详细步骤：1. 准备材料：面粉、纯碱、温水。按照面粉和纯碱的比例为500:2的比例准备好材料。例如，500克面粉需要大约2克纯碱。2. 将纯碱加入温水中，搅拌均匀。这一步是为了让纯碱充分溶解在水中，为后续与面粉混合做准备。通常建议将温水控制在40-50摄氏度之间，以利于纯碱的溶解和...

做馒头用纯碱水行吗?
答：步骤蒸馒头用碱。以下是东北纯碱大馒头的做法 主料：中筋面粉290g。辅料：老肥水120g、温水10g、面碱7g。1、这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。如下图所示：2、将面粉、老肥放入一容器。3、加入适量泡老肥的水来和面，面发得更快些。4、用搅拌机来和面，将面搅拌到微发粘，将面团取出放入一...

碳酸钠怎么蒸馒头
答：碳酸钠是纯碱。自制加碱老面馒头的做法：主料：面粉1000克。辅料：水500克，面肥50克，碱20克。步骤：1、将面肥放水里，揪成小块再加面粉揉匀，放室温发酵。2、面板上放上食用碱，用擀面杖擀平，用手摸没有颗粒了，将发好的面倒在碱上，开始揉面，如果面团上还有很多蜂窝说明碱的量少。3、继续加...

纯碱馒头怎么做
答：1、将适量面放少量水里，揪成小块再加面粉揉匀，放室温发酵；2、面板上放上食用碱，用擀面杖擀平，用手摸没有颗粒，将发好的面倒在碱上，开始揉面；3、继续加碱直到揉的面团没有蜂窝状，将揉好的面团揪成剂子；4、在薄面里不停地揉，揉圆，揉好的馒头盖上布，10分钟后再上锅蒸，凉水入锅...

纯碱馒头怎么做
答：食材准备：小麦粉（普通面粉）、温水（30-40度）、面肥（老面）、（面引子，面剂子）、食用碱粉。注：用老面发酵和发酵粉做法是一样的，发酵粉的用碱量不超过5克，松弛的时间更长一点，做出来的效果都差不多，其次，记得一定要留一块面团做下次的酵面，下次就不用那么麻烦，放冰箱冷藏就即可，下次...

网友看法：

寿仁15815479428： 纯碱馒头怎么做即白又松软 -
桂阳县官董：: 1、加点百糖和食盐能加快发酵速度;用温水化开,活面时也用温水 2、活面时要揉透,活好后放在面盆中将表面压成平坦稍中凹型,然后上面洒上少许面粉,盖上盖待开,开的时间随室温变化,只要发现面中凹的地方鼓起来略高于四周就说明开好了 3、做馒头时还要充分地揉面,馒头成型后要醒半小时左右,有阳光时可晒一会儿,可使馒头白亮. 4、蒸时不要掀盖察看,只要开锅后半小时左右就可以出锅了,及时拾出来不要在锅里焖着,蒸时要用大火.

寿仁15815479428： 如何做碱馒头 -
桂阳县官董：: 用少量的水和面粉,和一个大小适中的小面团,放在盆中 和好后,用保鲜膜把盆子封闭好,放在屋子里最热的地方,记得一定不可以投空气哦,这样比较快吧.这个过程是相当重要的,因为如果面和不好,那后面的步骤就白费了,馒头的好坏就...

寿仁15815479428： 纯碱手工大馒头的做法,纯碱手工大馒头怎么做 -
桂阳县官董：: 1.面粉里放入老面和清水和成面团,放温暖地方发酵两倍大2.取面碱和小苏打各适量混合,加入清水稀释,然后倒入发好的面团里,一边加一边揉面,直至面团没有酸味为止.再加入适量干面粉揉匀,放一旁进行二发3.取一半面团,揉匀,揉搓成长条4.揪成等大的剂子5.面板上撒些干面粉,取一面团,用手揉匀成馒头6.将所有剂子揉成馒头7.锅中坐水,间隔的摆好馒头8.大火蒸20分,馒头蒸好后焖两三分后再开盖

寿仁15815479428： 怎样蒸纯碱馒头好吃 -
桂阳县官董：: 将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2、取出发酵好的面团加碱(自家做的馒头一般是不加碱的,加碱后会有一种味道,破坏了馒头原有的香味)和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方人糖北一般,只有在南方才 会出现放白糖的情况),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可.北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ,再把剂子揉成底平顶圆的馒头状.然后放到蒸屉上蒸即可

寿仁15815479428： 如何做纯碱馒头? -
桂阳县官董：: 做馒头时纯碱是中和酸性的,揉一块小面团,放在有20-30度的地方,那个面团就会自然发酵的.用这块小面团当酵母,揉进面粉里,面就会发酵了,不能太多,馒头会发黄.放碱水的量要闻面没酸味,有一股面的清香就可以了