精品川菜水煮鱼的做法

水煮鱼片川菜的做法
答：做法步骤：第1步、鱼杀好治净，准备配料。第2步、鱼分挡，片鱼片。第3步、将鱼骨鱼片入请水洗净，分装入碗中，加入姜片葱段，料酒，胡椒粉，食盐，生粉抓匀淹渍备用。第4步、炒锅入水烧沸，将金针菇，黄豆芽，生菜飞水捞出放入汤盆中，净锅入油，下姜蒜末，花椒粒，豆瓣酱小火慢炒出香，加入...

水煮鱼做法
答：水煮鱼做法 水煮鱼是中国川菜中的一道非常有名的菜品,以其独特的麻辣味道和嫩滑的鱼肉而备受食客们喜爱。下面,我想向大家推荐一种我个人的水煮鱼做法。 食材:草鱼、豆芽、豆皮、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、料酒、盐、淀粉、胡椒粉 做法: 1. 鱼片加两勺料酒、一勺淀粉、半勺盐、胡椒...

川菜水煮鱼怎么做水煮鱼做法与步骤
答：四川麻辣水煮鱼的做法图解11. 先把鱼肉和鱼骨分离。买鱼的时候叫鱼老板处理。四川麻辣水煮鱼的做法图解22. 鱼肉片成薄片，红薯淀粉加点水放进鱼片中，加少许盐抓匀。鱼骨也加盐水淀粉抓匀。四川麻辣水煮鱼的做法图解33. 锅里放少许油烧热，放大蒜，姜，花椒还有水煮鱼料包爆香，然后放水烧开。四川...

川菜之水煮鱼的详细做法,本人想吃鱼了,哪位给我说一下
答：【水煮鱼的做法】1.草鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再将鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片，剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半 2.鱼片中倒入一个鸡蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟 3.姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些，干辣椒掰成小段 4.烧一锅开水，将豆芽放入焯熟后...

川菜水煮鱼一点也不“油腻”的家常做法,鱼肉鲜嫩入味,还能喝汤
答：鱼头可以直接拿去熬“鱼头汤”。鱼骨加入葱姜料酒去腥腌制备用。重点在鱼肉的腌制：鱼肉片薄片，加葱姜料酒，白胡椒粉以及少许清水抓拌至表面粘稠，再加入红薯淀粉抓拌均匀腌制10分钟即可。新鲜的辣椒切段备用即可。①：锅中烧适量食用油，将腌制好的鱼骨用油稍微的煎一下捞出备用。②：锅中再放油，...

川菜怎样做鱼好吃
答：水煮鱼的做法 主料 草鱼 (适量)黄豆芽 (适量)辅料 鸡蛋清 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)厨具 炒锅 分类 春季食谱 川菜 热菜 麻辣 煮 三刻钟 简单难度 材料：草鱼、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。将草鱼去腮、内脏处理干净。切下头、尾留用，沿...

正宗四川水煮鱼的做法,从此告别去饭店里吃不健康的水煮鱼
答：1、鱼肉片好（菜市场让师傅片的）要是自己片也可以，但是要看你的刀工喽。，放入盐、料酒、生粉和蛋清拌匀调味备用。准备配菜，莴笋、胡萝卜切厚片（太薄容易过烂），豆芽洗净备用，调味料备用。2、起油锅将姜、蒜煸香（一定要煸出蒜香味这也是做菜的一个要点）加入三勺豆豉酱一起煸炒片刻，再...

正宗四川水煮鱼怎么做的?
答：做法：1.将草鱼（花莲）切头，鱼身剔骨，鱼骨切段，鱼肉切片。片鱼是个技术活，展现刀功的时候到啦。2.上浆。在鱼片里先放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、几片姜片，戴上一次性手套用手搅拌均匀，直到味道充分融入鱼肉。再倒入蛋清，再次用手搅拌，直到完全融合。最后放入少量的淀粉浆搅拌到鱼片发黏（这里...

正宗四川麻辣水煮鱼的做法
答：正宗四川麻辣水煮鱼的做法如下：主料：龙利鱼500克、娃娃菜1颗、青瓜半条、豆芽100克。辅料：辣椒干10克、花椒6克、鸡蛋1个、姜葱适量、东古香格辣1勺、东古一品鲜鸡精1勺、东古料酒1勺、白砂糖适量。步骤：1、生姜切片，青瓜切片，娃娃菜从中间开两半。2、往鱼片上加入小一勺盐和鸡精，一勺料酒，...

网友看法：

贡狮14718221844： 四川特色水煮鱼怎么做?? -
福建省缪通：: 原料:罗非鱼、鲶鱼、草鱼、白鲢、花链均可(最好别用鲤鱼)数条. 配料:豆芽(或自己喜欢的蔬菜) 干红辣椒 1两 姜 1两 郫县豆瓣 2两 花椒 少许 大蒜 1两 胡椒粉 少许 料酒 少许 味精 少许 胡椒 少许 白糖 少许 精盐 少许 香葱 少许 醋 少许 ...

贡狮14718221844： 川菜水煮鱼的做法是怎样的?
福建省缪通：: 改大火,放入拍好的蒜瓣和姜片,出香味后,将鱼头鱼骨入锅,翻炒两下,调入料酒、盐5g,加沸水3碗

贡狮14718221844： 怎么做川菜的水煮鱼啊?
福建省缪通：: 材料:大白菜,鱼片,水煮鱼调料,豆瓣,姜,蒜,盐,味精鸡精,花椒,泡椒,干辣椒,葱,油.做法:把适量油烧热后放入豆瓣,煮鱼调料,姜蒜,泡椒,炒一下加入适量水,放入白菜,在把味道调好(要咸点)白菜煮好捞起,放入鱼片(要先奄好的)你觉得熟了