牛肉吃起来很渣很粉

牛肉吃起来像粉渣的什么原因
答：是因为烹饪时间过长。牛肉吃起来像粉渣是因为烹饪时间过长，这会牛肉中的水分完全流失，而且牛肉内部的纤维也会因为长时间的加热而被破坏。就会导致其口感就像粉渣。

超市买回来的牛肉烧好吃起来粉粉的什么原因?
答：这个是因为因为牛肉经过长时间的冷冻之后，然后划开它就容易产生这样的状况。

为什么炖好的牛肉吃起来像豆腐渣一样?汤和菜味道都可以就是牛肉吃起来...
答：我的 为什么炖好的牛肉吃起来像豆腐渣一样?汤和菜味道都可以就是牛肉吃起来一种难吃豆渣的口感  我来答 分享 新浪微博 QQ空间 举报 1个回答 #热议# 00后是否面临着比90后更严峻的就业危机?瞎看啥 2019-01-17 · TA获得超过8401个赞 知道大有可为答主 回答量:1.3万 采纳率:71% 帮助的人:189...

肉口感很木嚼的成粉什么原因
答：肉口感很木嚼成粉的原因可能有以下几点：1. 肉可能不是新鲜购买的，而是在冷冻状态下保存了很长时间。2. 烹饪时火力过大可能会导致肉变得干燥，从而产生木嚼感。3. 肉可能没有充分煮熟，导致口感不佳。4. 肉质可能较老，导致口感较差。5. 肉中可能含有大量的调料，如辣椒粉、孜然等，这些调料可能...

郁闷!为什么我做的牛肉吃起来是粉的
答：那就是因为你还没有加入生粉的原因,生粉能够锁住原料的水份不流失,吃起来口感就会爽滑,不然就会渣渣的,粉粉的!你先把牛肉用嫩肉粉或是食粉,腌制,破坏牛肉的组织结构,然后加入盐,姜汁酒,一点水,搅打之后加入生粉,搅拌均匀,最后放生油拌好,放进冷藏柜放一小时就可以用来炒了....

炒菜的牛肉不嫩滑,有点渣,是食粉放多了吗?还是生粉少了?还是嫩肉粉少...
答：你没浆好啊。嫩肉粉和食粉起的作用一样，放一种就可以了，而且要适量。生粉也可不放，要放的话量少一点。浆的时候要上劲，不能有水分溢出。

为什么我炖的牛肉吃着有渣?
答：有两种可能:1、买的牛肉是老牛肉!2、炖的时间过长，煮老了就像甘蔗一样，口感不好！我家煮牛肉用高压锅一般炖十五分钟即可（大块：5*5公分左右）

牛肉为什么会木渣渣的(柴柴的)
答：在清水里一直泡，把牛肉里的血泡出来，在炖的时候冷水下锅，会好一点；在这你说第二次变的柴柴的，有两个原因，首先是在冰箱里冻的时间久了，再者你加热的时候，可能过火了，你第二次吃的时候，可以把第一次煮的牛肉汤和牛肉一起，蒸的方式加热，这样就不会柴了，请你试试看。

炖好的牛肉怎么吃起来都是肉渣阿
答：要看你说的肉渣是那种了 一种是刀切的时候没有按照牛肉的纹理顺着切 就会把牛肉切碎 再一种就是你炖的牛肉非常烂了 不容易下刀

牛肉煮熟了吃着像渣怎么办?
答：新鲜牛肉整块要用开水煮5分钟以后放到凉水里面浸泡5分钟，捞起来再切陈小块就行了，切的时候要看清楚里面的纹理，要切成肉面上有网状纹理，如果切的时候错了方向也容易散开。

网友看法：

闻阀15689548911： 为什么炒出来的的牛肉吃起来很硬很难嚼? -
远安县百响：: 牛肉不比猪肉,牛肉比较柴,如果你的技术不是太好的话,在炒之前最好放点嫩肉粉,再调些蛋清(也可不调,因为技术不好的话会导致蛋清和牛肉分离),再稍微控制一下时间就能炒出好牛肉了.

闻阀15689548911： 为什么我煮熟的肉吃起来像木渣子,怎么煮才能吃起来口感好些 -
远安县百响：: 您煮肉之前没有码欠粉(市面上的欠粉有红苕粉、豌豆粉等)我们常用的是红苕粉,煮出来的肉细嫩滑溜(还有个好听的名字叫溜溜肉).还有就是在切肉的时候不能顺着肉的纹路切,这样切出来的肉,吃的时候还会卡牙齿.

闻阀15689548911： 怎样才能把炒牛肉做得细嫩化渣? -
远安县百响：: 小炒牛肉怎么做才细嫩 1、选材 要做出好吃的炒牛肉,必须选用本身就比较细嫩的牛肉.如炒牛肉最好选牛里脊,如果有雪花牛肉那更棒啦.不过雪花肉比较难得,而且很贵,平常建议用牛里脊,牛里脊是牛肉中最嫩的部分,价格也合适.牛里...

闻阀15689548911： 为什么叉烧牛肉(易初莲花买的)吃起来像是面粉做的? -
远安县百响：: 那多半有可能要么就不是牛肉,还有就是加了小粉之类的,所以吃起来感觉就是嫩嫩的啦.有的商家还有可能挂羊头卖狗肉呢?小心哦!