片鱼片的视频教程

片鱼片的技巧
答：1、洗净鱼肚里血，黑膜。2、彻底刮除表面的鱼鳞，粘液。3、放进加了白醋，葱，姜的清水中浸泡10分钟左右。4、片下两扇鱼肉，要顺着鱼肉的纹路片。5、剔除腹部的大刺。6、鱼肉尾部方向在左。7、右手持刀，片双飞片，片好的鱼片。8、刀刃斜向鱼尾方向下刀。9、刀刃倾斜的角度决定鱼片的大小。10、...

怎么片鱼片
答：10、鱼骨切成段和鱼头放在一起，用盐和料酒腌制一下，鱼片用一点点盐、鸡蛋清、红薯粉和胡椒粉搅拌均匀上劲。片鱼片简介 片片鱼并不是一种鱼类的学名，它通常指的是平鱼。平鱼属于银鲳鱼的一种，也被叫做鲳片鱼或扁扁鱼。片鱼指的是将鱼肉用刀切成鱼片的一种做法。鱼片用于做各种美味的菜肴，如生...

黑鱼如何切片视频教程
答：取一片鱼身，鱼皮朝下，在鱼的一端切开至鱼皮处，不要切断，然后，用左手拽着鱼皮的一端，右手推动刀顺着鱼皮横切，很轻易的就让鱼皮与鱼肉分开了。用刀倾斜着将鱼肉片着切成薄片，在保证不碎的情况下鱼片片的越薄越好，刀倾斜的与菜板角度越小，片切的鱼片也就越宽。要想鱼片片切得轻松又美观，...

片鱼片的技巧
答：1、首先将需要片鱼片的鱼去除好内脏洗干净，如下图所示：2、然后使用鱼刀将鱼的一边鱼肉切下来，如下图所示：3、然后另外一面也用同样的方法切下来，如下图所示：4、之后将切出来的鱼肉条放在餐巾纸上，用刀斜着切片，如下图所示：5、这样片鱼片就片好了，如下图所示：...

草鱼怎么片鱼片
答：1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的。4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，...

杀脆肉鲩鱼怎么把起骨,做无骨鱼片?
答：1、首先将脆肉鲩鱼去除内脏洗干净后去尾去头，如下图所示：2、然后从鱼被上滑一刀将鱼正片摊平，如下图所示：3、接着用刀切滑脆肉皖鱼的主骨，方便待会起骨，如下图所示：4、然后用手抓住脆肉皖鱼的主骨，往鱼尾方向撕，如下图所示：5、撕完主骨就只剩下肉，切成需要的长条和厚度，如下...

网友看法：

尤谈18050831214： 切鱼片的方法 -
法库县归贵：: 1、将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头. 2、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下. 3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来. 4、将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成两半. 5、鱼片切好以后,将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟.腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴.

尤谈18050831214： 水煮鱼片的鱼片该怎样切好
法库县归贵：: 教你们一个办法,我做水煮鱼或酸菜鱼的时候的切法, 第一步:把鱼一分为三份,从鱼尾顺着鱼骨头片过去,正反面都一样,这样就有两片是肉的,一片中间的是骨头的了!第二步:把中间的骨头那片直接切成几段就行了,两边的鱼肉,想不要骨头的话,可以用手感觉一下,用夹子把鱼骨头拨了,用刀斜的从鱼尾处一片一片的切,要斜一点,这样片出来的鱼片会嫩些,也好看!!

尤谈18050831214： 酸菜鱼如何片鱼片 -
法库县归贵：: 1、原料:早鱼一条2、方法:(1)草鱼一条,去鳞去内脏洗净,收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净,鱼鳔是可以留下的.(2)将鱼头、鱼尾切下,去脊骨,将脊骨切成小段,将鱼头从当中劈开.(3)将肋骨片下,并切成片,注意尽量不要将鱼刺切断,开始片鱼片,将鱼肉皮朝下至于案板上,菜刀按由头向尾的方向斜向入刀.(4)分鱼片、鱼骨、鱼头放好备用就可以.3、酸菜鱼属川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”,主要以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成.