烟熏鱼的制作做法

湖南烟熏鱼的家常做法大全集
答：湘味腊鱼的做法 1.鱼是老家带过来的烟熏鱼，很香的。把鱼放在清水中洗净。请点击输入图片描述 2.把鱼切成一块一块，放盘中，用清水泡。 因为鱼有咸味而且比较干，所以泡泡会更好。等快炒的时候才把水倒掉。请点击输入图片描述 3.把辣椒，大蒜，姜，小葱切好。请点击输入图片描述 4.往锅里倒油。

湖南烟熏鱼的家常做法
答：1、将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味。2、然后用水冲洗干净后沥干水，准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末。3、锅中稍微放多点油烧热后，将蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸。4、放入熏鱼块，翻炒，直到味到鱼香味，然后洒一点点水在鱼块上面。5、再翻炒，直到鱼块变熟，鱼香味...

烟熏鱼做法步骤烟熏鱼怎么做
答：1、原料：鳟鱼1条、黄糖8匙、盐2匙、新鲜百里香1小把、面粉3匙、细碎茶叶10克、凤梨皮少许。2、将鳟鱼去内脏去血，洗净后用厨房纸擦干备用。3、将盐、糖及香料混合均匀成抹料备用。4、将抹料均匀厚抹在鱼身上，以保鲜膜紧紧包附住鱼身，以牙签在保鲜膜上(两面)戳上数十个洞。5、准备一个大盘...

烟熏鱼怎么做
答：熏鱼的做法 1、首先我们来处理青鱼，把青鱼洗净收拾干净，切成2公分左右的片。2、再把鱼块切一刀，分为2块，装入碗中，加入姜片10克、葱段10克、料酒10毫升、轻轻搅拌均匀腌制1个小时去腥。3、现在来制作料包，料包中加入八角5个、香叶2片、桂皮1块，装入后封口。4、锅中加入清水，大火烧开后加...

烟熏河鱼的熏制方法
答：1、鲜鱼砍头去尾除内脏，将鱼肉砍成3.3厘米见方的鱼块，制作成腊块鱼。2、个体较小的鲜鱼、通常剖割腹部除去内脏，制成腊刀鱼。3、鱼体剖割后，用清水漂洗干净，每100公斤鲜鱼用盐8～11公斤进行腌渍，腌6～8天出缸，晒至体表没有水分时，再用微火熏烟6～8小时，熏烟时要控制烟量和温度，并...

熏腊鱼方法 烟熏腊鱼方法介绍
答：均匀的将盐涂抹在鱼的身上以后，一块块的叠放在缸内或是盆内，密封好盖子腌制一个星期的时间。6、之后取出晒至表面没有任何的水分的时候，再放入烟熏房内，或是灶台上，用微火进行熏蒸几天的时间。7、注意烟熏的时候要控制好烟度和温度，这样的话才能够使鱼体均匀的受烟熏，烟熏鱼的品质才会高。

杭州熏鱼正宗做法
答：熏鱼的做法 熏鱼 首先准备一条新鲜的青鱼，把青鱼洗干净之后放在案板上，把鱼的脊梁骨劈开之后去掉鱼头鱼尾和脊梁骨梁骨。然后把鱼肉切成条状，放入适量的盐和少量的花椒、葱姜。充分的腌制一段时间，然后把油锅烧热之后，再把已经腌制好的鱼块放入油锅中炸至金黄色后捞出，等到鱼块炸完之后再放入锅...

烟熏小鱼干的方法
答：5、准备好烟熏材料：茶叶、面粉、白糖。我一般喜欢三者之间按1：1：1的份量配比。6、准备锡纸1张(烘焙用的那种即可)，将锡纸展开铺放在锅底。将烟熏材料混合均匀，倒在锡纸上，上面放上蒸格网架。7、将表皮抹过薄油的鱼块，间隔开摆放蒸格网上，盖上锅盖，开中小火熏烤。烟熏鱼色达到自己满意的程度...

湖南烟熏干鱼的做法
答：特色熏鱼干的做法 1.鱼中段去鳞和内脏洗干净。切成很薄的片，越薄越好，厚的肚子肉要片成两片。2.切好的鱼片用盐，胡椒粉（最好是白胡椒，我用了黑胡椒成品有点杂质），蛋清，腌渍十分钟。3.鱼片沾一层薄薄的淀粉，下油锅炸酥脆金黄。4.锅里的油全部倒掉。放入番茄酱，醋，白糖，水，熬滚...

烟熏鲳鱼的好吃做法?
答：1 鲳鱼洗净放葱姜、料酒、盐糖、生抽一起腌制2小时。2 取能入烤箱也能明炉加热的锅，垫上铝箔纸，上面铺各种熏料，烤架上抹油，摆上鱼，刷上油和蜂蜜 4 烤箱预热350°F，根据鱼的大小烤10-12分钟 5 连锅取出放在明炉上，开大火开足抽油烟机，加热3-5分钟，至烟雾四起 6 关火，连锅端入烤箱...

网友看法：

亢施15571185745： 用烤箱做烟熏鱼的家常做法 -
江永县廉萧：: 烟熏鱼的做法 材料 主料:青鱼或鲤鱼、鲢鱼、草鱼等淡水鱼,鲳鱼也可以 腌料:酒,老抽,生抽,生姜,葱,盐,糖(超级多),醋(我没加醋,我怕不够甜,加了自制的柠檬蜂蜜膏) 做法1、鱼切块,在以上腌料腌渍3小时,下油锅,半锅油.2、锅要充分热了再加油,才不会粘锅底,热油的时候再加三片姜,ok了.3、鱼晾干腌料下油锅,先是沉入锅底,随着水分挥发,重又浮上油面,撇去浮在上面的姜葱.4、一炸好就捞出,浸入酱汁,入汁水一瞬,都有“嗞”一声,听着就好吃,看来有够干!5、第一批浸汁,等第二批炸好,再把第一批捞出,然后把所有的鱼和酱汁一起回锅,盖上锅盖,烩.6、稍稍烩下收汁了就行,要紧是入味,烩不烩也无所谓了.

亢施15571185745： 求熏鱼的制作方法,谢谢
江永县廉萧：: 菜系及功效:沪菜 健脾开胃食谱 口味:甜咸味 工艺:熏熏鱼的制作材料:主料:青鱼500克调料:味精30克,盐15克,黄酒20克,酱油100克,白砂糖100克,茴香籽[小茴香籽]30克,八角25克,五香粉20克,花生油30克,姜3克,大葱3克熏鱼的特色:甜中带咸,香鲜味浓.教您熏鱼怎么做,如何做熏鱼 1.用盐将青鱼肉腌30分钟左右,取出切成厚片. 2.锅洗净烧热加油,烧到五六成热,将鱼片逐渐放入油锅炸呈金黄色捞出. 3.用黄酒,酱油,糖,味精,小茴香,八角,五香粉,葱,姜放入锅中加水烧成卤汁,然后将炸好的鱼放入卤汁中卤制,食用时切成小块装盘即可.

亢施15571185745： 怎样做熏鱼?(详细步骤) -
江永县廉萧：: 外酥里嫩的熏鱼 用料 鱼段500克,花椒5克,香叶3片,八角2朵, 老抽2汤匙(30ml),生抽2汤匙(30ml), 白糖2汤匙(30克),盐1茶匙(5克),水少许做法 1,鱼中段一块,花椒,香叶,八角等备用 2,将鱼切成2厘米的段 3,锅中放...

亢施15571185745： 福建烟熏鱼的做法 -
江永县廉萧：: 1、腌制方法一: 熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同,可分为腊块鱼、腊皮鱼、腊刀鱼三种. 一般1.5公斤以上的鲜鱼,砍头去尾除内脏,将鱼肉砍成3.3厘米见方的鱼块,制作成腊块鱼; 1.5公...

亢施15571185745： 怎样做熏鱼好吃又省事
江永县廉萧：: 熏鱼其实做起来也不难.首先在选料上,要选草鱼、青鱼等肉质厚实的鱼类,以青鱼最佳,对了,鲇鱼也行,不过切片得厚一些,太薄易碎. 其次是做法,先将鱼洗净后,去头尾,留中段,切成2-2.5厘米厚的带骨大片,用葱段、姜片,盐、味...