正宗老面酵母馒头做法

老面馒头怎么做又白又松软好吃老面馒头如何做又白又松软好吃
答：1、材料：中筋面粉1000克，老面240克，水：480克，酵母8克，盐5-10克，糖25-50克，猪油：25克，碱2克。2、先制作一份老面：150克面粉+90克水，1.5克酵母。酵母加入到温水中，搅拌到看不到酵母颗粒，加入面粉拌匀，揉成偏软面团，室温发酵半个小时后，放冰箱冷藏发酵12-24小时或室温饧发4个...

老面馒头的做法和配方
答：- 老面：150克 做法：1. 将酵母和糖溶于温水中，搅拌均匀后静置片刻，等待酵母发酵起泡。2. 在面粉中加入盐，将酵母水倒入面粉中，搅拌成团。3. 慢慢加入老面，并继续搅拌至面团光滑。如果面团过干，可以适量添加温水。4. 将面团盖上湿布，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团明显发胀。5. 发...

怎么做老面馒头好吃又松软 如何做老面馒头好吃又松软
答：1、食材：中筋粉200克、酵母2克、水适量、酵种（老面）150克、中筋粉250克、水适量、碱面1克、植物油10克。2、将制作老面的所有材料混合均匀，发酵至蜂窝状，冷藏。3、取老面150克，混合主面团的所有材料，揉成光滑的面团，发酵至两倍大（用了5个小时）。4、取大约1克多碱面，用水化开，加到...

老面馒头的做法和配方窍门 老面馒头怎么做
答：1、中筋粉50克、酵母1克、冷水180毫升、小苏打1克、食用油1汤勺、中筋粉500克，将中筋粉、水、酵母三者混合均匀，放入一个有盖子的容器中，盖好盖子。在室温状态下，放置12-15小时发酵，发酵好的老面会有酸味，满是圆孔。2、次日馒头：将前一天发酵好的老面酵头与次日馒头配料中的面粉500克、水...

老面馒头的家常做法是什么?
答：老面（发酵面团）：100克 温水：适量（约220-250毫升）糖：10克（可根据个人口味调整）酵母：5克（如果老面活性足够，可以不加或减少）食用油：适量 步骤：老面激活：将老面放入碗中，加入少量温水，轻轻揉搓至老面松散，静置10分钟左右，让老面恢复活性。和面：将高筋面粉过筛倒入一个大的搅拌盆中，...

蒸老面馒头的发酵方法 老面馒头三发详细步骤
答：1、食材：普通面粉800克；鸡蛋1枚；牛奶1盒（200ml）；酵母3克；猪油15克（可以不加）；糖30克（可以不加）；温水200克。2、酵母3克加200克温水化开。3、加入鸡蛋一枚，牛奶1盒（200ml），加入糖30克，猪油15克。4、加入面粉200克搅成糊状。5、盖上保鲜膜，放温暖处发酵。6、发酵至有许多小...

老面发酵做馒头的方法 老面馒头的做法
答：1、主料：老面粉800克，辅料，酵母粉7克，温水390毫升。2、准备好做馒头的主要食材。面粉放在盆子里，酵母粉用温水化开倒进面粉里搅拌无干粉。3、揉和成为为面团，放在30度左右的环境里发酵20分钟。4、发酵完毕的面团。5、分成面等份的面胚。6、双手交叉揉搓面胚，整形馒头到光滑不沾手。7、整形...

老面馒头的做法和发面全过程
答：一、老面馒头的做法 1. 准备材料：老面、面粉、水、酵母、糖。老面是上一次做馒头时留下的一团面，它富含酵母菌，能够使面团更好地发酵。2. 和面：将老面与适量的面粉、水、酵母和糖混合在一起，搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。3. 发酵：将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其自然...

老面馒头怎么发面
答：老面馒头发面做法如下：准备材料：自发面粉500克、细砂糖一勺、酵母粉5克、清水适量 1、首先将糖放入面粉中，一点点加水把自发面粉搅成棉絮状。2、然后把面揉成面团。3、把面团发酵两倍大，用手指按压没有回缩就可以了。4、打开面团有蜂窝状就是发好了。5、案板上撒上干粉把面团揉光滑。6、然后用...

网友看法：

须玉17837062034： 发酵粉、碱、泡打粉和小苏打它们分别有什么作用? - 作业帮
四平市成底：:[答案] 发酵粉和泡打粉作用相同,都是在蒸馒头时,用来发面的,用适量的发酵粉或泡打粉放入面粉中,搅匀后,用温水和面,等40分钟左右,面就发好了,然后馒头成型上锅,就能蒸出香甜的馒头了.碱面的作用,是用起头(我们的地方话)发...

须玉17837062034： 面粉发酵后有酸味,蒸馒头前加入小苏打揉匀,会产生什么现象? - 作业帮
四平市成底：:[答案] 馒头上面会有许多泡泡 求采纳

须玉17837062034： 评论:哪里有教正宗老面馒头的做法 -
四平市成底：: 老面馒头的做法1.老面一块,嘿嘿,给同事要的2.加水稀释成面浆,水不要放多了(着急的话用手抓一下稀释,不着急的话放那里自行稀释)3.放入面粉,用筷子搅拌成絮状,面粉不要一下子放多了,要一点点的往里加4.用手和成光滑的面团5....