日本生鱼片刀

日本最有名的切生鱼片的刀是什么?
答：日本是世界第一大的刀具出口国家，国内的刀具生产商数不胜数，有名的品牌也非常之多。日本国内，有句俗语：西有有次，东有正本。这两个是日本最著名的刀具品牌。东京正本 日本的第一菜刀品牌当属“正本総本店”。正本创业当初，正值「废刀令」盛行的时候。当时，民众和武士阶层被禁止带刀，迫使全日本...

日本刺身刀有什么讲究?
答：做刺身需要两把刀，一把是出刃，一把是柳刃。出刃负责解鱼，刀刃的角度大，刀背厚，整条鱼的去鳞、断骨、分块都可以由一把刀完成。一般来说，刀刃薄、角度小，锋利度高，适合切片；刀刃厚，角度大，强度高，适合砍骨。厚的刀身让整体中心偏后，在斩断鱼骨的时候可以比较省力。出刃分解后的鱼块...

日本料理刀的种类与用途详细点有图片
答：和菜刀,单和双刃剑嫩铁(底线)和钢的材料相结合,水淬火后完成。菜压抑薄刃)菜刀 蔬菜用菜刀。它的名字一样,刀刃,所以非常薄穿裤裙的男人带着假发丸等适合(江户型)。镰型薄刃菜刀 薄刃的一种,脸色,并用镰刀似! ! ! ! ! ! !(关西型)。生鱼片(正式)菜刀 无骨鱼的身体或者生鱼片的时候的菜刀。

生鱼片对刀工有什么要求?
答：刀具：生鱼片的刀工要求使用专业的刺身刀。刺身刀的刀刃较长，刀背较厚，刀尖锐利。这种刀具有利于切割鱼肉，保证切片的整齐和美观。同时，刺身刀的锋利程度也会影响切片的质感，锋利的刀刃可以轻易地切割鱼肉，使切面光滑、细腻。刀法：生鱼片的刀工要求刀法熟练、准确。在切割鱼肉时，要保持刀刃与鱼肉的角...

生鱼片对刀工有什么要求?
答：（1）刀具：生鱼片的刀工要求使用专业的刺身刀。刺身刀刃口锋利，能够轻松地切割鱼肉，同时保持鱼肉的完整性。（2）握刀：握刀时要保持手指自然弯曲，拇指、食指和中指紧紧握住刀柄，其余两指轻轻支撑。这样可以保证刀工的稳定性和准确性。（3）切割：切割时要保持刀身与鱼肉的角度适中，力度要均匀，避免...

菜刀的日式菜刀
答：刺身包丁，专门用于处理生鱼片，是日式菜刀中最细的刀子。 黑鲔鱼包丁（マグロ包丁），专门用于切割黑鲔鱼，刀刃约长达40～60厘米，可处理大型的黑鲔鱼。 鳗鱼包丁（ウナギ割），用来割开鳗鱼，在日本各地的形状有所不同。 主厨刀一般用途 主厨刀（Chef's knife）是一种综合用途的菜刀，刀刃...

在日本买了一把切生鱼片的刀,可以带回国吗?
答：回答： 如果是买真刀的话需要开具持刀证明并去警察局登记，带到机场肯定要和行李托运，并在通过X光机的时候出示证明。 如果带的是模造刀，也要和行李托运，并且向机场工作人员说明这个是模造刀或者是玩具刀，人家可以放行。 但等到了国内机场，你就只有50%的机会能把刀带出来，一般我们国内机场海关还...

怎么选切生鱼片的刀
答：如果想要保持生鱼片的鲜美味道就选氧化锆陶瓷刀，这种刀就是专门为了切出原汁原味的生鱼片而制作出来的。如果想要切出形状规则、厚薄均匀的生鱼片，那就选择传统的日式厨刀，日式厨刀细长且单面开刃，开锋角度小于15°，极其锋利，有利于顺畅无阻的切开鱼肉。另外不要选不锈钢刃材，最好是高碳钢，这样有...

刺身刀可以寄香港吗
答：刺身刀不可以寄香港。香港的海关和邮政部门对刀具的进口有一些限制，邮寄刺身刀会被海关查收。刺身刀是一种专门用于切割生鱼片或刺身的日本刀具。

有谁用过 日本疾风义弘的刺身刀? 给过资料和评价!谢谢
答：我用过，在美国买的，不到200美金，是弘刀里最普通的生鱼刀，和正本总本店的同类刀比稍差一点，但是价格却便宜了很多，属于性价比很高的刀，这个牌子不是很有名气，但是很实用，我朋友还有一把大马士革的厨师刀，也很锋利，相比大牌子的刀来说同等价位很少有与之匹敌的了....

网友看法：

臧穆18063566857： 生鱼片的吃法和作用 -
临泽县况奚：: 制作原料: 主料:鲑鱼肉块2块 辅料:洋葱半个,西洋芹1支,胡萝卜半个,巴西里30克,山芹菜1支 调料: 鲑鱼生鱼片沙拉的做法: 1、鲑鱼用厚质的卫生纸将鱼肉表面的水吸干,均匀抹上盐和糖,然后撕一段保鲜膜包裹,放入冰箱淹入味,待1小时后取出. 2、在淹鱼肉的空档,将柠檬切片,洋葱切丝、西洋芹切段、胡萝卜切片1巴西里分切成小朵,置入平浅的盘中,到入葵花油在盘中淹过蔬菜为准,淹1小时. 3、鱼肉去保鲜膜,且清水洗净,放入蔬菜淹盘中,腌6小时. 4、山芹菜、香菜切碎,和紫苏昆布丝一起置碗. 5、鱼肉取出切片,铺在碗中上桌;食时,再和山芹菜、香菜、紫苏昆布丝拌匀. 糖3匙,盐2匙,柠檬1个,葵花油1

臧穆18063566857： 真正的日本生鱼片怎么做? -
临泽县况奚：: 日本料理以生鱼片最为著名,它堪称是日本菜的代表作.生鱼片在日语中写作“刺身”音“沙西米”,而生鱼片则是中国人对它的称呼.因为生鱼片是舶来品,在早期多由日本厨师操刀制作,故多少显得有些神秘.其实,只要掌握了生鱼片的选...

臧穆18063566857： 日本生鱼片是怎么做的? -
临泽县况奚：: 日本料理以生鱼片最为著名,它堪称是日本菜的代表作.生鱼片在日语中写作“刺身”音“沙西米” ,而生鱼片则是中国人对它的称呼.因为生鱼片是舶来品,在早期多由日本厨师操刀制作,故多少显得有些神秘.其实,只要掌握了生鱼片的...

臧穆18063566857： 生鱼片怎么做? -
临泽县况奚：: 日本料理以生鱼片最为著名,它堪称是日本菜的代表作.生鱼片在日语中写作“刺身”音“沙西米” ,而生鱼片则是中国人对它的称呼.因为生鱼片是舶来品,在早期多由日本厨师操刀制作,故多少显得有些神秘.其实,只要掌握了生鱼片的...