教你蒸馒头的3个技巧

怎样蒸馒头好吃?
答：发面, 技巧, 馒头, 蒸馒头 怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时,和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、...

蒸馒头的正确方法?
答：第三，发酵。把面揉好后，在盆上盖个盖子。如在冬、春、秋三季发面，最好把盆包在棉絮里，放在阳光充足的地方，这样，温度高，发酵快。如在夏季，只要把盆放在温暖通风的地方就行了。发面的时间，冬天约需三四个小时，春、秋季约需二三个小时，夏天约有一个多小时即可。第四，做馒头。把发好的...

蒸馒头的正确方法?
答：十、笼屉与锅口相接处不能漏气。要想蒸出好的馒头，必须注意以下四个环节。一是要发好面。要把面肥用水化开和入面中，不能把面和得太软，面和软了发起来就稀了，要注意面一定要真的发起来。二是使好碱。蒸馒头使碱就和炒菜放盐一样，稍微多一点或少一点无关大局，但绝不能相差太多。三是...

蒸馒头的正确蒸方法
答：蒸馒头技巧: 1. 酵母溶解于温水,再倒入面粉中。 2. 揉面要用力均匀,揉至光滑。 3. 发酵环境温度和时间影响口感,需在温暖处1-2小时,避免过度发酵。 4. 整形成长柱形。 5. 切馒头要等量。 6. 蒸制时留出距离,大火蒸15分钟,关火后焖5分钟。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分...

蒸馒头技巧
答：蒸馒头的技巧如下：1. 面团的准备：制作馒头需要使用中筋面粉，酵母，水和糖。其中，酵母是让面团发酵的秘密武器，而水和糖则有助于调节面团的软硬度，使其更易于操作。建议使用老面，即前一次发好的面留下的面团，和新面混合在一起使用，效果更佳。2. 醒发面团：将制作好的面团放在温暖的地方进行...

蒸馒头松软小技巧
答：2、加入适量白糖。白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。但是，为了健康不可过量。3、揉面排气。面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出...

自家怎样蒸出好吃的馒头?
答：在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒。用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。假如效果还是不够理想，则在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软好吃。发面时在面粉里放点盐，也可使蒸出的馒头松软可口。发面时放一些白糖，蒸出的馒头又白又松软。教教你怎么用...

冬天,蒸馒头时发面太慢?教你3招,30分钟发满盆,蓬松又暄软
答：首先，冬天蒸馒头，发面慢是必然的，这是因为温度低造成的！除了给它保温，还有更重要的一点，和面时别只会加酵母，再加点白糖，或者泡打粉，食用碱，都是有助于发酵的。小简教您3招，只需30分钟就能发满盆，蒸好的馒头蓬松又暄软！1：酵母的使用， 不要把酵母直接加到面粉中，这样做夏天还可以...

蒸馒头技巧与方法
答：2、蒸馒头之前需要发面。在盆中放入三碗面粉，放入一袋酵母粉，然后用水揉成面团。放入面粉时候边揉面边加水，这样揉面很快，一般五分钟左右可快速完成。3、发面要放置温暖的地方，可以放置在靠暖气旁，也可放置在热水盆下面，盖上盖子来发面，还可以用厚重的衣服包裹住面团，一般8个小时左右发面，温度...

蒸出来的馒头总是口感差还塌陷死皮怎么办?
答：跟大家分享蒸馒头的3个关键点，学会了新手也能一次成功！【蒸馒头】——做法简单，好吃健康 食材：面粉500克。调料：白糖5克，酵母3克，温水250克。制作流程：关键点一：发面（馒头要想做成功，发面是第一步也是最重要的一步）1、将500克面粉和5克白糖倒入面盆中。2、3克酵母用20克...

网友看法：

瞿德17676602566： 自己在家如何蒸馒头? -
永定区田君：: 做馒头首先要会发面.有面肥最好(也就是事先准备好一块发面),直接用面肥加面粉加水和面.然后等面发好,(在这里给你说一下如何识别面的发酵程度:1、面没发起来,那是时间不够.用手按感觉不松软,鼔不起来,面内无小孔洞,就需要再发.2、面发过了,是时间太长了.闻起来酸味很重,手按时鼓不起来,这时需要在面里加面粉、碱才行.)那怎么才算发好了呢?发好的面手摸上去光滑柔软,面里有许多小孔洞,有糊子洒香味.等面发好了,再往面里加适量的碱面它是为了中和掉里面的酸味.)和干面粉,揉好就可以上锅蒸了.

瞿德17676602566： 馒头怎么蒸的步骤如下 -
永定区田君：: 原发布者:46028671 蒸馒头的方法和步骤:一、首先和面、发面,酵母粉发面比较好,不用加碱1、洗净双手与和面盆.2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减.3、在和面盆中放入适量酵母粉,糖用手搅拌均匀(也可先将面...

瞿德17676602566： 怎么蒸馒头松软好吃 -
永定区田君：: 秘诀1:馒头在做的过程中面要多揉一揉,这样做出的馒头表面光滑,内部吃起来蓬松有韧性.而且馒头越揉就越白. 秘诀2:蒸之前需要将面团放一下,也就是松弛一下.这样做出的馒头不会死贴贴的,很蓬松. 秘诀3:锅中放冷水,是为了让...

瞿德17676602566： 怎样蒸馒头好吃
永定区田君：: 蒸馒头判断生熟有以下几种方法: (1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟; (2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟; (3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟. 做馒头有三个关键环节: 一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要准确,最好是买一块做火烧的面做酵母. 二是发面的时间要够长.酵母粉和的面要醒上2个小时以上.湿酵母和的面要醒上4个小时以上. 三是上锅蒸的火候.发好的面要等到水开后再蒸.未发好的面要用凉水蒸. 四是蒸的时间要把握好.一般要30分钟以上.中间不能打开锅盖.馍争一口气,气跑掉了不容易使馍成熟.

瞿德17676602566： 怎样蒸出的馒头最好? -
永定区田君：: 要想蒸出好的馒头,必须注意以下四个环节.一是要发好面.要把面肥用水化开和入面中,不能把面和得太软,面和软了发起来就稀了,要注意面一定要真的发起来.二是使好碱.蒸馒头使碱就和炒菜放盐一样,稍微多一点或少一点无关大局,...