怎样让水煮鱼片更嫩

冷天,最馋吃麻辣水煮鱼片,鱼片怎么腌制才能滑嫩不老?
答：鲜美细腻营养很高的鱼肉，总是让人非常的喜欢吃，而现在对鱼肉的烹饪方法也是很多，只要方法做得对，每一种做法味道都是很棒的，今天跟大家分享的是做水煮鱼的小技巧，水煮鱼是一道硬菜，也是很多饭店的招牌菜，做水煮鱼时鱼片嫩不嫩滑，关键在腌制上浆，水煮鱼的正确方法教你，收藏好了！可能有很多的...

鱼肉怎么煮才嫩,怎么做鱼才嫩
答：鱼切好后，裹上淀粉再煮，可以使鱼肉更嫩。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：草鱼 1000克、豆芽 适量、茼蒿 适量、豆瓣辣酱 2大勺、植物油 适量、盐 3勺、料酒 1勺、生粉 20克、白胡椒粉 少许、糖 10克、辣椒碎 1勺、鸡粉 1勺、姜粉 少许、葱 适量、蒜 2瓣、花椒 1勺、醪糟 1勺。

煮水煮鱼片要怎样才能使鱼片煮不烂,而且还滑嫩呢?
答：水煮鱼片想要鱼片滑而不烂，就应该先进行腌制。切好的鱼片应该用适量的水淀粉和鸡蛋裹上。然后再滑入锅中搅散。

鱼片怎么淹煮着又滑又嫩?
答：准备用料：黑鱼600g、油适量、酱油适量、葱适量。1、备好葱花，鱼片。2、鱼片加适量淀粉抓至上浆。3、汤锅加水煮开，下适量细盐，汤底开后将鱼片下锅。4、细数三秒左右，将鱼片沥水而出备用。5、将焯好的鱼片装盘，加适量酱油。6、再撒上适量葱花。7、热适量色拉油淋在鱼片上即可。

水煮鱼片怎么做肉质嫩?
答：上桌前的处理：在上桌前，可以在鱼片上淋上热油，让香料的香味更加突出。也可以在鱼片上撒上一些炒香的干辣椒和花椒，然后用热油浇在上面，这样可以使水煮鱼片的香气更加浓郁。总结起来，要保证水煮鱼片的肉质嫩滑，关键在于选材、切片、腌制和烹饪的火候掌握。通过以上步骤，你可以在家尝试制作出既嫩滑...

怎样能使水煮鱼片的味道更好?
答：选材关键：选择新鲜的鱼肉是制作水煮鱼片的前提。常用的鱼类有草鱼、黑鱼或者鲈鱼等，新鲜鱼肉的口感远胜于冷冻鱼。鱼肉切片后，应该用冷水冲洗干净，去除多余的血水和腥味。刀工讲究：鱼片的厚薄要均匀，一般以2-3毫米为宜，太薄易碎，太厚则不易入味。切片时沿着鱼肉的纹理斜刀切，这样可以使鱼片更加嫩...

水煮鱼片怎么做的嫩滑有弹性
答：2.给鱼片上浆(盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)3.少许水烧开，放入鱼片烫熟(8成即可)，立即捞出。装品锅，水不要。水煮鱼片成品 4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订)，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇...

做水煮鱼要使鱼肉滑嫩无腥味的正确做法是什么呢?
答：等到热油冒烟，随即浇在辣椒段上，香气扑鼻，辣味相当诱人。水煮鱼鲜嫩无比，鱼肉相当爽滑其实水煮鱼和水煮肉的做法没什么差别，但鱼肉处理起来会费劲一些，而且鱼肉极易碎掉，如果切鱼片时切得不好，下锅煮时就很容易碎掉。当然，煮鱼的时间不宜过长，因为时间太长，鱼肉就老了。水煮鱼非常下饭，在...

网友看法：

尤显15936929263： 怎么煮鱼肉才嫩 -
崇信县廉健：: 主料:草鱼,黄豆芽,香芹,葱、姜、蒜,花椒,干辣椒 麻辣水煮鱼的做法: 剁碎的葱、姜、蒜然后准备黄豆芽和香芹,有点青蒜最好. 2.3斤的草鱼一条,弄干净后,开始片鱼片,把鱼身上剩下的肉也都片下来,最后剩个骨头架 第三步:鱼...

尤显15936929263： 怎样把水煮鱼煮的很嫩 -
崇信县廉健：: 水煮鱼 一.概述 “水煮鱼”,只要是川菜馆无论大小,几乎都有这道菜,甚至一些街边小铺和食街排挡也把它作为当家主菜.但要是提及这道菜的来历,最先把正宗水煮鱼引进北京的沸腾鱼乡,理所当然最具有发言权. ”水煮鱼”起源于重庆渝...

尤显15936929263： 怎样让水煮鱼的鱼更嫩?? -
崇信县廉健：: 为了保证鱼片的口感,浆是重要工序.材料:鸡蛋清、淀粉 工具:刀 做法:将鱼片开,洗净后泡在蛋清里约半小时,捞出后裹上淀粉,(嫩肉粉可加可不加)静置10分钟即可,需要时,使用.这样就能使鱼肉鲜嫩可口.

尤显15936929263： 水煮鱼的做法 怎样让鱼片滑嫩爽口飘香四溢 -
崇信县廉健：: 1.先来处理鱼:活草鱼宰杀收拾干净,从尾部顺鱼脊骨片下鱼身,自腮后切断,另一面如法炮制. 2.然后片下鱼腹的大刺. 3.斜刀30度左右片成2至3mm左右厚的鱼片,尽量大小厚薄一致,以保证能同时成熟. 4.取合适的容器装鱼片,放入足...

尤显15936929263： 怎样做水煮鱼才能最嫩!耐心解答下! -
崇信县廉健：: 鱼 煮之前 切片 先用蛋液和淀粉 盐 料酒 腌渍 半个小时直接放 从超市买的水煮鱼料 就行了 不用再放其他的了