怎样腌制牛排最嫩最滑

在家自制牛排怎样腌制?
答：9、加入油，封住表面，防止干燥。10、盖上保鲜膜，入冰箱腌制1个小时以上。11、烤箱预热，上下火200度。烤盘铺上锡纸，放上几片姜和洋葱丝。12、把腌制好的牛排放在洋葱上面，牛排表面刷上植物油，或融化的黄油。13、四面包住，入烤箱上下火200度烘烤15分钟。烤箱温度不同，如果时间到了不是很熟看...

怎样腌制牛排又嫩又滑
答：3、用手抓均匀，然后加入一勺木薯淀粉，加淀粉的目的是让牛肉吃起来口感更嫩更滑。再次用手抓均匀，然后加入一层食用油，锁住牛肉的水分，腌制两个小时，让牛肉更入味。4、2小时后，牛肉就腌制好了，我们开始制作。煎牛排要用平底锅或者电饼铛都可以。把平底锅烧到最热，把牛排放进去，能听到滋滋的...

腌制牛排的方法
答：11、抹上汁的牛排。12、最后把剩余的汁倒入抹上汁的牛肉里，腌制3-5小时即可。

牛排腌制又滑又嫩方法
答：1、准备上一块新鲜牛肉，先切成长条状，再改刀切成薄片，我们在切牛肉时，一定要将它的纹路给切断，这是牛肉鲜嫩关键的第一步。2、全部切好装入碗中，接着准备一点生姜以及葱白，把它们拍扁后用力挤出葱姜水，再往里面加入适量的清水，搅拌均匀制作成葱姜水。3、下面开始对牛肉进行腌制，先往里面加入...

怎样腌制牛排又嫩又滑?
答：一、牛排的腌制方法其实非常简单，我们只需要将牛排清洗干净之后，并且去除掉里面血水，然后在一个容器里面打入一颗鸡蛋清，放入适量的食用盐或者是海盐，再加上一些黑胡椒就可以了，最后将牛排放入到容器当中之后，用手将这些食物搅拌均匀，表面覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2~3个小时，这就算腌制成功了。...

牛排要怎么腌制才会嫩呢?
答：腌制牛排用的调料如下：原料：黑胡椒、盐、橄榄油、西餐调味料、鸡蛋清。1、买回来的8斤牛腿肉，切成小指厚度左右，我喜欢吃嫩一点的，所以切的厚。如下图所示。2、放入清水少许料酒，洗洗，不用洗太久，就过一下脏的血沫浮出就可以。如下图所示。3、用刀背把每片牛肉都稍微拍打一下，千万别...

家里自制牛排如何腌制才嫩
答：在腌制牛排的时候我们必须要让牛排的口感更嫩，这样才可以让吃起来的味道更好了，首先我们要把原味的西冷牛排放到冷水中，然后解冻变软了，这时候就可以洗去上面的血水了。然后我们选择用松肉锤把牛排敲松了，这样就可以让牛排的肉质变的更加松软了，之后我们再选择撒上些黑胡椒粒以及少量的盐巴，同时还...

牛排如何腌制又嫩又香
答：用料：牛里脊肉1斤、蚝油适量、黑胡椒适量、生抽适量、料酒适量。1、买牛肉抽芯里脊部位，去掉边角，切成1Cm厚的大片。2、如图厚度，容易腌入味。3、刀背拍散下牛肉片。4、放蚝油，生抽，料酒，黑胡椒粉4种调料即可开始腌制。5、一定双面抓摸均匀腌料。6、腌好的牛排。7、放保鲜盒密封冷藏24小时，...

怎样腌制牛排又嫩又滑
答：腌制牛排又嫩又滑的具体步骤如下：主料：牛排、意大利面 辅料：黑胡椒、盐巴、蒜瓣、洋葱、黄油、花菜、小西红柿、番茄酱 1、将牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻)。2、用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许，否则会咸哦)，...

网友看法：

厉是17381197943： 如何腌制嫩滑的牛肉 -
临县辛标：: 切薄片,一斤牛肉加四钱石粉和两钱松肉粉,(或加肉脆磷和嫩肉粉).再加入半个蛋清,拍打牛肉十分钟. 还有个方法:牛排在腌制的时候, 加一个奇异果,哦, 就是那个猕猴桃,去皮后, 拌在牛肉里20分钟,牛肉就会非常嫩,不管你买的牛肉有多老.试过, 不错. 你也试一试吧.

厉是17381197943： 怎样腌制牛扒嫩滑?怎样腌制牛扒嫩滑
临县辛标：: 买好后回到家里,牛肉和羊肉是要顺丝切的,这样的话肉比较容易进味.要是做牛排什么的大块材料的话,可以用到把牛肉拍一拍,再用刀尖在肉上面咄几下,这样的话牛肉的筋就短了,比较便于烹调.在加如淀粉之前,可以在牛肉中打水,就是在牛肉中加入水,然后按一个方向搅拌,记住是一个方向,直到水完全被牛肉吸收为止,然后加入蛋清继续搅拌,方向不变,直到全部吸收为止,这时可以加淀粉了,加到你拿起牛肉后,牛肉会自然的\慢慢的从手中划落为佳.这样的牛肉是比较嫩的了. 在厨师这行中,这个过程叫上浆.

厉是17381197943： 怎样腌制使牛排更有弹性 -
临县辛标：: 弹性跟肉质有关,要用原切的牛排,自己动手腌制,部位选西冷和眼肉,澳洲和牛的肉质比较好,自己腌很简单,放点油黑胡椒和少量盐就行了,煎的时候一面煎20秒左右就翻面,这样煎出来就外焦里嫩,TB有很多卖澳洲和牛的,我长期买的那家叫味锦澳牛,东西都很好,最便宜的20-30,贵的也就一百多到两百,更贵的就算了,消费不起了,那种100多10块的圆形合成牛肉就别买了,谁知道吃进去的是什么肉!

厉是17381197943： 怎样腌制牛肉比较嫩? -
临县辛标：: 牛肉片:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度. 如果你不介意甜味,用白糖腌上20分钟之后,糖分子渗入到牛肉里去,肉质会出现鲜嫩的变化.