小时候那种红色的榨菜

榨菜外面的红色是什么?
答：榨菜外面的红色一般是榨菜的精和榨菜的皮，可能在处理的时候没有处理干净，所以出现了红色的，不影响食用。

榨菜咸菜
答：我买了三两个，也不贵，洗掉辣椒面，轻轻一掰，很清脆，翠绿色的榨菜肉，非常鲜嫩细腻，咬一口，与预想的感觉一样，皮攸攸的，没那么多水分，咸度适中，正合我口味。我口味重，爱吃咸，可能与小时候的贫穷有关，不舍得买菜，很多时候吃饭就是就着自家腌的齁咸的辣疙瘩下饭，就是后来条件好了，每...

市场上腌好榨菜用的什么东西作防腐。 那种整棵的榨菜,外而还包裹着红色...
答：市场上腌好的榨菜一般都是用盐防腐的，榨菜外面包裹着的红色粉状物那是红辣椒粉，正常情况下是可以食用的，对身体无害。

涪陵榨菜的配料怎么样?
答：盐：盐是腌制过程中最重要的成分，它不仅可以使青菜头脱水，还可以为其提供独特的咸味。涪陵地区的盐含有特定的矿物质，这也是涪陵榨菜独特风味的来源之一。辣椒粉：为了增加榨菜的辣味，通常会加入一定量的辣椒粉。这些辣椒粉不仅为榨菜提供了鲜艳的红色，还为其增添了醇厚的辣味。香料：如八角、桂皮、...

肉丝榨菜的配料是什么?
答：小贴士 1、我用的乌江榨菜（红色包装的），1包88克。 2、猪肉本身有腌制入味，加上榨菜有咸味，所以不需要另外加入调料。如果是重口味的话可以随自己喜好适量的加入。榨菜肉丝的做法食材用料 涪陵榨菜 一包400克 猪精瘦肉 250克 大蒜 2根 白糖 适量 生抽 少许 开水 适量 生粉 少许 步骤：准备好食材...

乌江榨菜产地在哪里的
答：榨菜”，邱将其待客，朋友及同行一致觉得鲜香可口，邱于是将榨菜，运销宜昌试销上海，深受市场欢迎。邱寿安成功将这一代表着涪陵味道的榨菜带向全国，演变成植根于我们从小吃到大的榨菜记忆的，正是现在红色包装的乌江榨菜。如今，乌江榨菜更是享誉全球，已经成为了涪陵的榨菜的代名词。

榨菜为什么叫榨菜 是这个原因
答：榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。榨菜分布于四川省各县，尤以涪陵栽培最多；榨菜的品种很多，因其形态不同各有名称。习性喜冷凉湿润气候。榨菜属于高温感应型作物，在高温条件下通过春化阶段。

榨菜为什么好吃 独特的味道
答：榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。新鲜榨菜样子 可能有些人还不知道新鲜榨菜到底是什么样子，其实榨菜是十字花科草本植物，其地上部分并紧挨地面的瘤茎就是我们经常吃到的榨菜的...

涪陵榨菜和乌江榨菜是一家吗
答：其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。涪陵榨菜集团已拥有9家子公司、8家生产厂，榨菜、泡菜年生产能力20万吨，市值超300亿元，是我国酱...

榨菜种植的技术_榨菜高产栽培技术
答：榨菜历来被称为腌菜佳品,其做工独特,配料讲究,在世界三大著名腌菜(重庆榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)中,占据首位。榨菜脆嫩爽口,味咸且鲜,并带有特殊的酸味,可直接用于佐餐,也可用于 炒菜 、做汤。优质榨菜的外表呈青色或淡黄色,表面带有辣椒粉,呈红色,有光泽、菜体嫩爽、气味鲜香且无异味。 榨菜(Brassica ...

网友看法：

颜扶17524354453： 榨菜是什么菜做的 做榨菜的那种菜叫什么 -
汇川区伏钥：: 榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等 榨菜怎么腌制 主料:大头菜5000克;精盐,750克 方法/步骤 1、将大头菜去叶子,去根须洗净备用 2、把大头菜切成佛手形状,用盐腌7天脱水 3、取出腌过的榨菜半成品,晒6-7成干,用手搓一下,搓出水来,再下缸腌3天 4、再把半成品取出晒到6成干,加五香粉拌匀 5、最后只要把半成品装入坛内封好口,一月后即可食用.

颜扶17524354453： 街上买的榨菜切了后手上会留下那种红色的,就是泡榨菜的那个水怎么都洗不掉,怎么办 -
汇川区伏钥：: 那很可能是添加了色素,建议你不要再吃了.

颜扶17524354453： 吉香居榨菜和乌江榨菜哪个好吃 -
汇川区伏钥：: 我最爱吃的就是吉香居了,吉香居榨菜丝里面最推荐的就是那款剧红色包装袋的,麻辣榨菜.这款麻辣的比香辣不知道高出几条街.个人感觉这款腌菜可绝对属于四川正宗.和吉香居出产的豆豉一模一样,味道纯正.虽然吉香居这个品牌才创建...

颜扶17524354453： 榨菜是用什么做的? -
汇川区伏钥：: 榨菜原产四川,现在浙江也有生产.其中以四川涪陵县出产的最为著名.四川榨菜干湿适度,咸淡适口,味香而鲜,脆嫩美观.浙江榨菜比较湿润,微酸,鲜味稍差,但辣椒面细腻,色鲜红美观. 榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头.鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制.菜头经盐腌后压榨,除去一部分水分.榨菜即因此得名.然后加盐和十多种香料及调料(干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等),装坛,封口,在阴凉处存放.在隔绝空气的条件下,坛里的榨菜先经酒精发酵,后经乳酸发酵,产生特殊酸味与香味,就成为市售的榨菜了.