大虾酱的腌制做法

大虾酱的腌制方法大虾酱如何腌制
答：1、主料：海白虾250g、豆瓣酱80g。2、辅料：葱少许、姜少许、白糖少许。3、虾清洗干净。4、去头去皮（虾头不要扔），挑去虾线等脏东西，切大段。5、葱切段，姜切片，备好料。6、热锅凉油，把之前留下的虾头放入油锅熬虾油，炒到变色位置，把虾头捞出。7、熬完虾油的锅里直接放入葱姜爆香...

大虾酱的制作方法
答：1.原料处理：原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。大虾酱 2.盐渍发酵：加虾重量30～35%的食盐，拌匀，渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差，适当多加盐，反之则少加盐。...

酱虾的腌制方法大虾酱的腌制方法
答：1、虾去杂质，洗净，沥干。2、料理机打成泥。这个步骤，我用的这个料理机不怎么好使，而且打过的虾泥太粘，有小部分虾没打碎，没关系的。3、打好的虾泥。加盐。搅拌均匀后的样子。4、找一个不透明的容器，加盖密封，温暖向阳处保存。每隔一两天开盖搅拌一次。5、腌制十天的时候虾泥经过发酵变得比...

腌制虾酱怎么做最好吃 腌制虾酱如何做最好吃
答：3、增香：在加食盐时，同时加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均匀，以提高制品的风味。4、要制成虾酱砖，可将原料小虾去杂洗净后，加10——15%的食盐，盐渍12小时，压取卤汁。经粉碎、日晒1天后倒入缸中，加白酒（0.2%）和茴香、花椒、橘皮、桂皮、甘草等混合香料（0.5%），充分搅匀，压紧抹平表...

虾酱是怎么做的?都需要准备哪些东西?
答：②用食品加工机搅拌成泥，然后倒入干净的容器中，用纱布盖住容器口，在阳光充足的地方自然发酵。③为了发酵均匀，每天打开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次(千万不要喂水、喂油)。④大概半个月后就可以吃了。虾酱发酵后颜色微红。⑤盖上后盖，放入冰箱保存。二、自制家居虾酱的做法 1.虾去杂，洗净沥干...

虾酱怎样做,十斤虾用多少盐
答：选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。 2．盐渍发酵：加虾重量30～35%的食盐，拌匀，渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差，适当多加盐，反之则少加盐。每天两次每次20分钟，用木棒搅拌捣碎。捣碎时必须上下搅匀，然后压紧抹平，以促进分解，...

虾酱怎么腌制过程
答：家庭腌制虾酱的方法：1、将小鲜虾中的杂质拣净，用清水洗两遍，挤干水分。2、将鲜虾剁成碎粒，生姜刨皮，洗净，同葱白分别剁成碎末。3、把虾肉粒入盆，加食盐拌匀腌5分钟。4、炒锅上火炙好，放色拉油烧至七成热时，下葱末和姜末炸香。5、投入鲜虾粒煸炒，加入清水煮制，并加入酱油和剩余食盐...

如何自制地道且美味的唐山虾酱?
答：食盐：适量（约虾重的15%-20%）白酒或高度白酒：少许 姜：几片 蒜：几瓣 辣椒（可选）：适量 其他香料（如八角、桂皮等，可选）：适量 制作步骤 虾的处理：购买新鲜的小虾，用清水冲洗干净，去除杂质和虾线。洗净后的虾要沥干水分，可以用厨房纸巾吸干或者自然风干。腌制：将洗净的虾放入一个大碗中...

如何自制正宗且美味的唐山虾酱?
答：腌制虾：将准备好的虾放入一个大碗中，加入适量的食盐（大约是虾重量的30%），搅拌均匀，让盐均匀覆盖每一只虾。然后加入少量的白酒，这有助于杀菌和增加风味。加入调料：根据个人口味，可以加入适量的糖、姜片、蒜末和辣椒末。这些调料可以增加虾酱的风味和层次感。研磨虾：将腌制好的虾和调料一起放入...

怎样腌制虾酱
答：家庭腌制虾酱的方法：1、将小鲜虾中的杂质拣净，用清水洗两遍，挤干水分。2、将鲜虾剁成碎粒，生姜刨皮，洗净，同葱白分别剁成碎末。3、把虾肉粒入盆，加食盐拌匀腌5分钟。4、炒锅上火炙好，放色拉油烧至七成热时，下葱末和姜末炸香。5、投入鲜虾粒煸炒，加入清水煮制，并加入酱油和剩余食盐...

网友看法：

车影15195898131： 怎么腌制蠓虾酱 -
青岛市臧东：: 材料:小虾一斤(您喜欢用大虾当然也行,但要去掉头上硬皮),盐300克 做法1:虾去杂质,洗净,沥干.2:料理机打成泥.这个步骤,我用的这个料理机不怎么好使,而且打过的虾泥太粘,有小部分虾没打碎,没关系的.3:打好的虾泥.4:加盐.5:搅拌均匀后的样子.6:找一个不透明的容器,加盖密封,温暖向阳处保存.每隔一两天开盖搅拌一次.7:腌制了十天的样子.这个时候虾泥经过发酵变得比较稀了,可以取出来重新料理机再打一次.8:腌制了十五天的样子,可以吃了.9:细节:成粉红色膏状,颜色明显变深.

车影15195898131： 虾酱的制作方法 -
青岛市臧东：: 虾酱就是用虾制作的酱.制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份,因为这时的虾多且味美.制作时,选10斤虾皮(一种小虾)用清水洗净,放入干净的坛子中,再放入精盐1500克,用木槌轻捣数下,然后封好口,以后每天还要再捣上一次,等...

车影15195898131： 腌制后的小虾子怎样制作成虾酱 -
青岛市臧东：: 制作方法 1.原料处理:原料以小型虾类为主,常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等.选用新鲜及体质结实的虾,用网筛筛去小鱼及杂物,洗净沥干. 2.盐渍发酵:加虾重量30~35%的食盐,拌匀,渍入缸中.用盐量的大小可根据气温及原...