在家蒸馒头的3个诀窍

掌握这几个小诀窍,蒸馒头好吃又松软
答：3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小眼，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。4、馒头上笼蒸煮，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。5、蒸馒头时，锅内须用冷水，大火加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。

蒸馒头时,冷水蒸还是热水蒸好?牢记这3点,馒头不塌白暄又香甜
答：小贴士：除了需要馒头第三次发酵， 馒头塌陷还有一个因素 ，就是我们在蒸的过程中， 水蒸气会滴到馒头上， 这样不仅会把面烫死，在低落水的部位，馒头也会塌陷。所以， 应对的方法是：蒸馒头时可以在锅盖的边缘处，盖上一块湿布，用来吸收水蒸气，这样馒头就不会塌陷了！第三点：白糖助发酵，猪油...

蒸馒头的正确方法?
答：第三，发酵。把面揉好后，在盆上盖个盖子。如在冬、春、秋三季发面，最好把盆包在棉絮里，放在阳光充足的地方，这样，温度高，发酵快。如在夏季，只要把盆放在温暖通风的地方就行了。发面的时间，冬天约需三四个小时，春、秋季约需二三个小时，夏天约有一个多小时即可。第四，做馒头。把发好的...

冬天,蒸馒头时发面太慢?教你3招,30分钟发满盆,蓬松又暄软
答：馒头虽好，做法也很简单，但是，如果操作不当，就会造成失败的尴尬局面！上周，小妹在家蒸馒头，打开锅的那一刻傻眼了，大部分都成死面的了，一个个跟石头似的，很硬！她打电话问我是咋回事，了解完之后我发现了问题所在，就出在和面上！首先，冬天蒸馒头，发面慢是必然的，这是因为温度低造成的！

蒸馒头时,学会哪几个技巧,出锅膨松柔软,香甜可口,比买的更好吃呢?
答：1、酵母必须要有活性对于不经常蒸馒头的朋友，买一袋酵母要用好几次，有时候隔几个月才蒸一次，这样酵母就有可能失去活性。还是建议大家平常买一小包的，3克、5克都能够，一次用一袋，那样就不会没有用完过而丧失活性了。酵母粉即便没有用完，也要立刻密封性下去，降低与空气触碰，放进冰箱冷藏，或者...

怎么发面又松又软,不要只会放酵母,记住3个窍门,蓬松暄软不塌陷_百度知...
答：将剂子整理一下，让它成为馒头的样子，这样馒头剂子就做好了 3.如果是在家做包子的话，擀皮的时候要中间厚点四周薄，这样包子底部不容易破皮，封口处也不会太厚，导致不熟。如果是做花卷的话，就需要做个油酥了，先在碗中加入适量的面粉，加入自己喜欢的调料，一勺盐，加入适量的盐，加上适量的...

蒸出来的馒头总是口感差还塌陷死皮怎么办?
答：跟大家分享蒸馒头的3个关键点，学会了新手也能一次成功！【蒸馒头】——做法简单，好吃健康 食材：面粉500克。调料：白糖5克，酵母3克，温水250克。制作流程：关键点一：发面（馒头要想做成功，发面是第一步也是最重要的一步）1、将500克面粉和5克白糖倒入面盆中。2、3克酵母用20克...

网友看法：

裴柳17218943139： 自己在家如何蒸馒头? -
蕉城区解法：: 做馒头首先要会发面.有面肥最好(也就是事先准备好一块发面),直接用面肥加面粉加水和面.然后等面发好,(在这里给你说一下如何识别面的发酵程度:1、面没发起来,那是时间不够.用手按感觉不松软,鼔不起来,面内无小孔洞,就需要再发.2、面发过了,是时间太长了.闻起来酸味很重,手按时鼓不起来,这时需要在面里加面粉、碱才行.)那怎么才算发好了呢?发好的面手摸上去光滑柔软,面里有许多小孔洞,有糊子洒香味.等面发好了,再往面里加适量的碱面它是为了中和掉里面的酸味.)和干面粉,揉好就可以上锅蒸了.

裴柳17218943139： 馒头怎么蒸的步骤如下 -
蕉城区解法：: 原发布者:46028671 蒸馒头的方法和步骤:一、首先和面、发面,酵母粉发面比较好,不用加碱1、洗净双手与和面盆.2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减.3、在和面盆中放入适量酵母粉,糖用手搅拌均匀(也可先将面...

裴柳17218943139： 怎样蒸出的馒头最好? -
蕉城区解法：: 要想蒸出好的馒头,必须注意以下四个环节.一是要发好面.要把面肥用水化开和入面中,不能把面和得太软,面和软了发起来就稀了,要注意面一定要真的发起来.二是使好碱.蒸馒头使碱就和炒菜放盐一样,稍微多一点或少一点无关大局,...

裴柳17218943139： 蒸馒头不回缩绝招是什么?
蕉城区解法：: 馒头蒸熟后,不要着急出锅,应该先关火焖5分钟,这样馒头不塌陷,不回缩,蓬松暄软又劲道.在家蒸馒头的时候,需要大家掌握2个小技巧,这样做出来的馒头不塌陷,...