四川榨菜头怎么腌制视频

老式榨菜头的腌制方法
答：1、把准备好的新鲜大头菜用清水净，去掉水分以后晾制一到二天，再把它们用刀切片，注意切报时候不能切断，要从两个方面交错来切，这样腌制时会更容易入味。2、把切好的大头菜放在盆中，加入食用盐用手搓匀，放在阴凉的地方腌制七天。腌好以后再用手搓制一下，把搓出的水分去掉，然后装入腌菜坛子中...

自制榨菜头的腌制方法
答：1、食材：大头菜5000克、精盐750克、五香粉100克。2、将大头菜去叶子，去根须洗净备用。3、把大头菜切成佛手形状用盐腌7天脱水。4、取出腌过的榨菜半成品，晒6－7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天。5、再把半成品取出晒到6成干，加五香粉拌匀。

榨菜头如何腌制 榨菜头怎样腌制
答：1、原料:榨菜头；配料:盐、白糖、辣椒、白酒；2、榨菜头洗净后晾干水，切成你喜欢的榨菜形状。3、倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水。4、把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖，红翻天剁椒，少量白酒拌匀，自己把味道调到适合的程度，稍微咸些无妨。5、装入密封瓶中。6、放一星期后...

四川榨菜的腌制方法
答：步骤：1、原料处理：将青菜头根茎与外皮剥去，切成380克大小的圆形或椭圆形菜块，用线将菜块穿成串，晾晒，晒至菜块回软。2、腌制：将干菜块分层下池，菜与盐交替放置，压紧。一次腌制，需盐1.8公斤，时间为3天；第二次腌制利用原池盐水将一次腌制菜块捞出洗净，人工挤压，沥去水分，1天后入坛...

鲜榨菜头怎么腌制好吃
答：鲜榨菜头的腌制方法如下：1. 准备材料：新鲜的菜头、盐、糖、醋、辣椒粉、大蒜等。2. 将菜头洗净，去皮，切成适合口味的块状或条状。3. 在一个容器中放入适量的盐，将菜头均匀地放入盐中，轻轻搅拌几分钟，让菜头充分吸收盐分。4. 把盐腌好的菜头放到凉水中浸泡30分钟，可以去除多余的盐分，使腌制...

四川榨菜怎么腌制 榨菜的做法
答：榨菜的做法 1.大头菜清洗干净，切成佛手形状，然后加入盐，腌制一个星期，腌制出盐水;2.将腌制完的大头菜取出，然后切成条状;3.大头菜摊开，晒至7成干，然后用力搓出水，直到搓干为止;4.把榨菜放入腌缸里面腌制4天;5.腌好后，取出榨菜再晒到6成干，加五香粉，搅拌均匀;6.最后把榨菜装入坛子里面，...

榨菜简单腌制方法
答：16、原料榨菜头配料盐白糖辣椒白酒做法1榨菜头洗净后晾干水2切成你喜欢的榨菜形状3倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水4把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖红翻天剁椒少量白酒。17、榨，是涪陵榨菜传统工艺很重要的一道工序，即将风干脱水青菜头入池加盐初淹进一步脱水以后装入木竹容器通过...

榨菜农村腌制方法是怎样的
答：1、脱水 其实做榨菜方法很简单，就腌制、脱水、再腌制，压榨，再腌制就差不多了，所以第一步是腌制脱水，首先将新鲜的榨菜头清洗干净，最好是能将其表皮去掉，那样味道更好，更入味，弄好之后将其切成片或者丝，然后放一些盐，因为要放三次盐，三次的盐量总共至少要是菜头总重量的五十分之一，也就...

整个榨菜头的腌制方法是什么?
答：1、买新鲜的榨菜一个，自己根据家里人来决定买榨菜大小。2、榨菜去皮，洗干净后切片，沥干水分。3、榨菜晒了一天，晒干一部分水，有点蔫的感觉刚刚好。4、把晒了一天的榨菜放入无水无油的大碗里，加入剁辣椒拌匀。5、拌匀好的剁辣椒和榨菜。6、放入干的，无水无油的密封盒，密封罐也可以，如果...

酸甜榨菜腌制方法酸甜榨菜怎么腌制
答：1、原料：新鲜榨菜头3斤；上等花椒少许；香葱少许；大蒜一头；上等辣椒油酌放；盐酌放；糖醋、味精。2、先把新鲜榨菜头的外皮用小刀削去，因为外皮的硬丝多。3、削好的榨菜头用水洗干净凉干水分。4、把榨菜头切成薄片后，再切成小方块。5、放少量盐先腌制一下榨菜片。6、腌制一个小时后的榨菜片...

网友看法：

古艺15545174056： 怎样制作乌江榨菜 -
分宜县申眨：: 家庭制作方法 青菜头(茎瘤芥)经盐腌后压榨,除去一部分水分.榨菜即因此得名.然后加盐和十多种香料及调料(干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等),装坛,封口,在阴凉处存放.在隔绝空气的条件下,坛...

古艺15545174056： 榨菜面的家常做法大全怎么做好吃视频 -
分宜县申眨：: 1. 榨菜洗净、三层肉切丝、蒜切末、辣椒切圈状、葱切珠备用.2. 热锅放入三层肉炒出油,再放入蒜末(预留一小部分放面里)、辣椒爆香,加入榨菜及适量水翻炒,加入酱油及糖,再以白胡椒粉调味.3. 另取锅川烫面条至熟成后盛起,加入油葱酥、柴鱼酱油、蒜末拌匀,再放上作法2的榨菜肉丝,撒上葱珠即可.

古艺15545174056： 我想问问榨菜是怎么做的
分宜县申眨：: 榨菜原产四川,现在浙江也有生产.其中以四川涪陵县出产的最为著名.四川榨菜干湿适度,咸淡适口,味香而鲜,脆嫩美观.浙江榨菜比较湿润,微酸,鲜味稍差,但辣椒面细腻,色鲜红美观. 榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头.鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制.菜头经盐腌后压榨,除去一部分水分.榨菜即因此得名.然后加盐和十多种香料及调料(干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等),装坛,封口,在阴凉处存放.在隔绝空气的条件下,坛里的榨菜先经酒精发酵,后经乳酸发酵,产生特殊酸味与香味,就成为市售的榨菜了

古艺15545174056： 如何制作榨菜? -
分宜县申眨：: 腌制榨菜的是优良茎用芥菜,也称为鲜菜头,鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤 真空包装的榨菜 ,但更多用于腌制.它质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富,具有一种特殊的风味,具有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,含丰富的人体所必需的蛋白质...

古艺15545174056： 怎么样腌制榨菜片 -
分宜县申眨：: 腌渍榨菜片一定要选用粗盐,一层菜一层盐,精盐腌出来的不脆.