咸鱼晒出油了还要晒吗

咸货滴油了还需要晒吗
答：咸货滴油不是大问题，关键是从腌制到晾晒的时间要长，因为咸货用到大量的盐，在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，这是致癌物，也是咸货不健康的关键点，但是亚硝酸盐时间长了也会自我分解，所以尽可能不要低于半个月时间。

鱼干晒出油还需要晒多久?
答：原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行。

大青鱼腌了晒有点滴油正常吗
答：正常。其实这个青鱼本身体内所含的脂肪是很多的，在晒的过程出油是很正常的，出油是因为有脂肪，而青鱼大多是比较肥的，脂肪多，出油自然就多不用做什么，只要等它继续晒好就可以了。而且脂肪都是在鱼皮里的，如果想没有油，可以试一下去皮。晒的各种腊肉是我们在平常生活中经常吃的，有腊肉，腊香...

腌制的鱼晒了冒油是怎么回事?
答：腌的鱼晒了冒油，这有可能是这鱼太肥了，油脂多，所以晒冒出来的油没事，正常量正常吃，只要没有发毛就没事，都属于正常的。那是鱼肚边上的那一层肥肥的，腌好晒太阳下会冒油的。腌制的鱼不要晾晒太久，鱼肉晾干至表皮发干，肉质变红，就可以拿到通风的地方挂起来，一个星期后可以把晾至七分...

咸鱼晒的冒油脂还要多久
答：咸鱼晒的冒油脂 咸鱼,要每天翻几遍,还要在有风的天里晒,最好在有秋风的天里。咸鱼茄子煲 菜谱简介 咸鱼茄子煲是广东一道有名的菜式，其普及程度绝不亚于重庆的回锅肉。咸鱼为深海鱼类，因为独特的奇咸而得名，故多用其为辅料且量不能多，而以咸鱼为辅料的茄子煲其味独到，茄子吸收咸鱼的香味，...

腊肉出油了还要晒吗?
答：腊肉出油了就不需要晒了。腊肉放在太阳光下晒出油后，就不需要在晒了。再晒的话它可能会爆裂开的，那么吃的时候就比较麻烦了，出油以后拿到室内放到阴凉干燥处存放，大约存放5-6天就可以了，切记存放室内要注意防潮，才能保存更长的时间。另外，不能通过腊肉是否出油来判断肉质的好坏，是否出油是...

咸鱼腌制几天就可以晒 咸鱼晒之前要洗吗
答：5 咸鱼晒出油是好还是坏 看情况而定。一般咸鱼晒到出油说明日晒温度较高，这时候一般不宜直接放在阳光下暴晒，否则鱼肉容易腐坏变质。一旦咸鱼闻着有哈喇味就不宜再吃，要是晒出油但没有产生哈喇味就可以继续食用，而且正说明咸鱼肉较肥，做好的咸鱼口感也相对较佳。

咸鱼晒出油的话可以放多久
答：三个月。人们常将咸鱼置于阳光下暴晒，以期晒干利于保存，晒出油晒干的咸鱼干一般可以保存三个月。咸鱼干是以盐腌渍后，晒干的鱼，以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂，世界各地沿海的渔民都以此方法保存咸鱼。

腌鱼要晒到什么程度 腌鱼要晒干吗
答：不要晾晒太久，鱼肉晾干至表皮发干，肉质变红，就可以拿到通风的地方挂起来，一个星期后可以把晾至七分干的鱼切块，放入冰箱冷冻。如果一直在太阳下晾晒，水分完全被蒸发，肉质就比较干柴，吃之前需要花很长时间来浸泡。之所以把咸鱼只晾半干，是因为咸鱼不同于腊肉、香肠、咸鸡和咸鸭这些，浸泡去盐后...

咸鱼晒了冒油怎么回事
答：正常，那是鱼肚边上的那一层肥肥的，腌制好晒太阳下会冒油的

网友看法：

殳阀19893018353： 腌制的鱼怎么做 -
泾阳县滕饶：: 咸鱼一般都比较咸,而且又干又硬,烹饪之前最好用温水/洗米水浸泡2、3个小时,特别咸的要泡半天以上,洗净沥干切块待用 1、咸鱼烧肉 锅内放油,烧热后放入猪肉,五花肉比较好,烧的过程中会出油,正好弥补咸鱼没有油,煸炒之后放料酒、酱油、糖调味,如果爱吃辣可以加辣椒,再加入适量开水,大火烧开调成小火,水烧干一半左右加入咸鱼小火烧至收汁,先不要放盐,起锅前尝一下是否要加盐,因为鱼是比较咸的,最后加鸡精葱花等出锅. 2、干煸 同其它干煸类的菜,就是注意先不要放盐. 2、干蒸 咸鱼用料酒、酱油、糖、葱、姜、蒜、辣椒等调味,大火蒸十五-二十分钟,出锅加入鸡精淋香油即可.

殳阀19893018353： 腌的咸鱼反油了怎么处理能好一些? -
泾阳县滕饶：: 可以用吸油纸放在腌的咸鱼上面,吸油纸可以很好地吸附咸鱼上反的油.如果没有吸油纸的话,可以用小勺子,把鱼上面的油刮去.

殳阀19893018353： 咸鱼晒的冒油脂还要多久 -
泾阳县滕饶：: 咸鱼晒的冒油脂 咸鱼,要每天翻几遍,还要在有风的天里晒,最好在有秋风的天里. 咸鱼茄子煲 菜谱简介 咸鱼茄子煲是广东一道有名的菜式,其普及程度绝不亚于重庆的回锅肉.咸鱼为深海鱼类,因为独特的奇咸而得名,故多用其...

殳阀19893018353： 咸鱼如何储存 -
泾阳县滕饶：: 如果是水货,就多撒点盐,腌着,但要通风.夏天么要放在冷冻柜里.如果是干货,要放在阴凉干燥的地方,一定要晒的干一些,尽量不要有水分,放在冷冻柜里最好.补充:咸鱼是以盐腌渍后,晒干的鱼.以前因为没有低温保鲜技术,鱼很容易腐烂.因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼.在中国古代,咸鱼称作“鲍鱼”,并有“鲍鱼之肆”此一成语(此非现在作为名贵海产的鲍鱼).广东咸鱼中以马友著名,是梅香咸鱼的一种,有浓烈而特别的气味.广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是以此制作.