发面时把面烫熟了如何补救

面被烫死了怎么补救
答：所以接下来就来教教大家面被烫死了应该如何补救。一步：首先我们需要准备一些面粉，然后再准备一些温水，之后准备一些酵母粉加入温水里面，然后充分地搅拌均匀，让酵母粉充分的溶解在温水中，然后我们在准备好的面粉里面加入适量的白糖之后，再加入一个鸡蛋，然后充分的搅拌均匀，再搅拌均匀以后就可以开始和面...

热水把面烫死了怎么办 热水把面烫死了还能蒸馒头吗
答：将烫熟的面揉匀。反复的揉匀。揉至表面光滑。然后用刀切成大小一样的剂子。把它擀成圆饼叠在一起，上边儿刷点儿油。防止粘连。上笼蒸15分钟左右。然后一张张的揭开即可。2、烫面黑芝麻饼 将烫熟的面揉匀。黑芝麻放上入少许的红糖。然后将烫面揉成大小一样的剂子，小勺来一勺黑芝麻糖。包在中...

我发面的时候不小心把面给蒸熟怎么办?有什么办法补救吗?
答：将蒸熟的面团重新揉搓，再次激活面筋，增加面团的弹性和延展性。在揉搓面团之前，可以在表面涂上一层油，这样可以防止面团过于粘连。揉搓面团时可以分几次揉搓，每次揉搓时间不要过长，以免影响面团的质地。添加面粉 将蒸熟的面团加入一些干面粉，然后揉搓均匀，直到面团变得柔软有弹性。但是在添加面粉时要注...

发面时把面烫熟了,如何补救
答：发面时把面烫熟了，无法再重新变成发面，不过可以用烫面做成烫面手抓饼。下面介绍做法：准备材料：烫面300g、葱花适量、盐适量、油适量、五香粉适量 制作步骤：1、葱切碎，五香粉，盐，面粉，油一起搅拌成酥油备用。2、把烫面分割4个团。3、取一个擀长擀薄。4、抹上一层均匀的酥油。5、再撒些葱花...

高温发面面死了怎么办
答：1、面团烫死后不能再发酵，这是不可逆的过程，可以用来做烫面食物，如油炸糖糕、油旋馍。油炸糖糕使用烫面，口感会比较柔软，并且因为已经烫至半熟，炸制时也容易熟透；而油旋馍用烫面，口感比较筋道，且外皮酥脆，易于成型，因其不会继续发酵，所以更耐储藏。2、开水和面如果和的是发酵过的面，开水的...

发面底部烫熟了怎么办
答：发面底部烫熟无法补救了。为了防止和面烫死，和面用的水温度不可超过40度，一个是面本身会被烫死，另一方面酵母菌也会因为高温失活而无法起到醒发的作用，醒发的时候温度也同样不可太高。一般应该这个原因导致包子底“烫面”的时候，大多都是用酵母或者老面发酵的，因为这种利用微生物发酵的方式相对比较...

发面把面烫了怎么办
答：发面把面烫熟了就变成了死面，死面就是死面已经无法弥补了。但是可以用来做炒面或其他食品。首先熟面团压扁然后擀平，再切成小丁备用，洋葱洗净切丁、白菜洗净切丁、西红柿洗净切丁、猪肉洗净切片。起锅倒入适量的食用油，然后倒入葱花、猪肉片煸炒至猪肉片变色。倒入洋葱、番茄沙司、西红柿、白菜、生抽、...

蒸包子的面被热水发熟了怎么办
答：这种情况已经无法补救，可以重新发面。为了防止和面烫死，和面用的水温度不可超过40度，一个是面本身会被“烫死”，另一方面酵母菌也会因为高温失活而无法起到醒发的作用，醒发的时候温度也同样不可太高。蒸包子发面要求：酵母必须要用温水融化；注意水的用量；边倒水边搅拌；不要加碱；面团发酵好了...

发面,烫死了,怎么弄啊。
答：放点小苏打试试？如果真的烫死貌似不好弄，和面的水也好，活好以后用来给面保温让他发酵的水也好，温度最好不要超过30°

网友看法：

明成19830381139： 老面有点烫死了.怎样补救 -
东湖区魏磊：: 放点小苏打试试?如果真的烫死貌似不好弄,和面的水也好,活好以后用来给面保温让他发酵的水也好,温度最好不要超过30°

明成19830381139： 用老面蒸馒头但发面时水过烫老面成块状了怎么办?还能行吗? -
东湖区魏磊：: 不行,水温过高老面中的酵母菌就会死亡,也就没有发酵的能力了.一般水温不要超过37℃

明成19830381139： 面没发起来怎么补救 -
东湖区魏磊：: 面没发起来的原因和解决方法如下:1、首先面没有发起来,可能是因为放的发酵粉不够多,这样的话就需要更长的时间才能发起来;有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面,所以发面时最好调整好环境温度.2、发面时需要合适的环境温度,如果温度过高,把面直接给烫熟了,这样怎么也发不起来了.3、还有发面,放发酵粉兑水要注意水的温度,不能太烫了,容易把酵母烫死,就起不到发面的作用了,水太冷会降低酵母活性,发面时间需要更长.4、如果是因为时间还不够导致的发面没有发起来,这样就再放置时间久点;如果是因为环境温度过高,或兑水温度过高,导致发不起来面了,这样的话,可以把已经和好的面用来包饺子,或者做一些不需要发面的面食来吃就好了.

明成19830381139： 急急急,第一次蒸馒头严重失败,酵母被热水烫死了,面不发,怎么办啊 -
东湖区魏磊：: 呵呵 直接用泡打粉啊 虽然成品稍差 但也可行 我试过的 注意醒面时间和温度哈

明成19830381139： 发面放蒸锅里不小心半熟了怎么办? -
东湖区魏磊：: 发面放蒸锅里温度高导致了半熟 这样的面只能凑合着蒸但是效果差很多 或者是不要这个半熟的面了重新发面