发粉和小苏打是一样的吗

泡发粉和小苏打粉一样吗
答：泡发粉和小苏打粉不一样。这两者虽然都是用于发酵食物的，但是泡发粉适合迅速发酵蛋糕、西点等烘培制品，而小苏打粉适合慢慢发酵馒头面包之类的，如果互相代替使用，会达不到想要的效果，而且口感较差。除了发酵食物，小苏打粉还可以用作清洁以及医疗用途，近年来小苏打粉也慢慢当做美容的辅助产物使用。小...

发酵粉是小苏打么
答：发酵粉不是小苏打。发酵粉是一种复合添加剂，发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。碳酸氢钠，化学式NaHCO3，俗称为小苏打。所以小苏打是发酵粉的主要成分之一，但是发酵粉不是小苏打。

酵母粉就是小苏打吗
答：酵母粉就是小苏打吗 酵母粉和小苏打不是同一种物质，虽然两个都有发面的作用，但是它们之间的区别也很大，适用的范围也不一样。小苏打是一种碱性物质，而酵母粉是一种酸性物质，小苏打虽然具有起发的作用，但起反应时释放的二氧化碳较少，起发作用有限，而且因为碱性的关系，经常让馒头和面包有很大...

小苏打是发粉吗
答：是的。小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。在大批量生产馒头、油条等食品时，常常苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和...

小苏打是不是发酵粉?
答：发酵粉一般是指“泡打粉”成分主要是明矾和小苏打等,是中性发泡剂。 所以有区别。 采纳哦请问食用小苏打是发酵粉吗? 是的,不过是发酵粉里的其中一种,用途比较多的,以下是网上看来的小苏打的妙用.. 家庭清洁: 对洗涤剂过敏的人,不妨在洗碗水里加少许小苏打,既不烧手,又能把碗、盘子洗得很干净。也可以用小...

做面食中说的自发粉,小苏打,泡打粉是同一种东西吗?如果不是,它们各起...
答：小苏打，又叫碳酸氢钠，是一种弱碱性的抗酸药物，也是厨房用品。在人们的日常生活中，也有其妙用。泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包...

泡打粉、苏打粉、塔塔粉、发酵粉的区别?
答：1、小苏打只是泡打粉的一种原料；2、小苏打是单一的食品添加剂，泡打粉是一种复配型（即混合型）的食品添加剂，泡打粉又称发酵粉，但它的反应机理与酵母的生物发酵不一样，属于化学反应产生臌松效果；3、塔塔粉一般用于戚风蛋糕（将蛋黄蛋白分开制作的蛋糕），塔塔粉加在蛋白中，将蛋白打发起泡，再将...

发粉是什么
答：制作发酵面团所用的发酵方法，一般有老酵、鲜酵母、发酵粉三种。家庭常用的是鲜酵母和发酵粉。酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害；而化学发酵粉则是一种化学蓬松剂，一般是指小苏打（碳酸氢钠）、臭粉（碳酸氢铵）、明矾（硫酸钾铝或硫酸铝钾，S.A.S.）、泡打粉等几...

什么是发粉?和酵母的区别是什么?
答：发粉：即泡发粉，是一种复合膨松剂，又称为泡打粉和发酵粉。发粉和酵母的区别如下：一、属性不同 1、发粉：即泡发粉，是一种复合膨松剂，又称为泡打粉和发酵粉。2、酵母：是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物。二、成分不同 1、发粉：主要由碳酸氢钠，...

泡打粉、苏打粉、酵母粉、发粉的作用有什么不同
答：泡打粉：是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。 苏打粉 英文名： baking soda 英文简写： b.s 分类： 膨大剂 苏打粉又称『小苏打』、『梳打粉』或『重曹』,化学名为『碳酸氢钠』,英文名 baking soda,简称b.s,也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始...

网友看法：

韦超17272793389： 发酵粉和苏打粉一样吗 -
岳阳县巢狄：: 不一样的,发酵粉的成分是酵母,苏打粉的成分是碳酸钠,碳酸钠能去黑头吗?我只知道碳酸钠溶液显碱性,就像肥皂一样,太多涂在脸上会破坏皮肤酸碱平衡的,苏打粉一般超市里都有卖的,

韦超17272793389： 苏打粉和发酵粉一样吗? -
岳阳县巢狄：: 不一样的,发酵粉的成分是酵母,苏打粉的成分是碳酸钠,碳酸钠能去黑头吗?我只知道碳酸钠溶液显碱性,就像肥皂一样,太多涂在脸上会破坏皮肤酸碱平衡的,苏打粉一般超市里都有卖的,

韦超17272793389： 发粉是苏打粉吗
岳阳县巢狄：: 不是的,是发酵粉

韦超17272793389： 发酵粉和苏打粉是一样的吗?
岳阳县巢狄：: 对于烘焙中的各种粉,很多人都没分清楚. 除了你说的发酵粉和苏打粉,还有酵母、泡打粉、苏打. 发酵粉就是泡打粉,很多人觉得发酵粉是酵母,其实它们没有关系,发酵粉(泡打粉)是一种复合酥松剂,是由多种原料混合而成的,其中有小苏打. 苏打粉就是小苏打,也就是碳酸氢钠,但是并不是苏打,苏打是碳酸钠,小苏打是用来是产品蓬松的,而苏打是用来调节酸碱度的.一般用小苏打的地方可以用泡打粉代替,而用泡打粉的地方不一定能用小速度代替,应为它们使用的酸碱环境不同,泡打粉在任何环境都可以用,而小苏打要在酸性环境中效果才好.

韦超17272793389： 苏打粉和发酵粉是不是一样的呢 -
岳阳县巢狄：: 苏打有分大苏打,小苏打 大苏打-硫代硫酸钠,又名海波,分子式:Na2S2O3·5H2O.它是无色透明的单斜晶体,密度1.73克/厘米3.熔点摄氏48度. 易溶于水;遇强酸反应产生硫和二氧化硫 生活应用:照相定影剂,因其水溶液可以溶解溴...